Phòng bếp 2024, Tháng Ba

Nói chuyện với nhà phân tích về sự căm ghét sâu sắc của bạn đối với bánh ngọt Nhật Bản

Nói chuyện với nhà phân tích về sự căm ghét sâu sắc của bạn đối với bánh ngọt Nhật Bản

Không phải ai cũng thích bánh ngọt Nhật Bản, không phải ai cũng thích những món ngọt đặc trưng của nó, chẳng hạn như dorayaki, mochi và daifuku. Có lẽ đó là vấn đề về thành phần

Hai phút dành để đọc về Festa a Vico 2017 sẽ cải thiện đáng kể ngày cuối tuần của bạn

Hai phút dành để đọc về Festa a Vico 2017 sẽ cải thiện đáng kể ngày cuối tuần của bạn

Party in Vico 2017: đây là chương trình của sự kiện do bếp trưởng Gennaro Esposito của nhà hàng La Torre del Saracino ở Vico Equense tổ chức. Mỗi ngày từ 4 đến 6 tháng 6, tất cả các chương trình phải làm trong tay

Chúng tôi đã kiểm tra những trò lừa bịp nấu ăn tồi tệ nhất mà nhiều người tin rằng

Chúng tôi đã kiểm tra những trò lừa bịp nấu ăn tồi tệ nhất mà nhiều người tin rằng

Gastronomy chứa đầy những huyền thoại giả dối, những trò lừa bịp, hôm nay chúng tôi sẽ nói lên sự thật. Chúng tôi đã kiểm tra một số lỗi phổ biến nhất và khó chết nhất

Máy làm kem và các dụng cụ cần thiết để làm kem tại nhà

Máy làm kem và các dụng cụ cần thiết để làm kem tại nhà

Bạn không cần thiết bị chuyên nghiệp để làm kem tại nhà. Chỉ cần chọn tốt máy làm kem và các dụng cụ thiết yếu khác, từ người khuân vác đến nhiệt kế nhà bếp

Il Buonappetito - Sự chuyên chế của món mỳ Ý với ngao

Il Buonappetito - Sự chuyên chế của món mỳ Ý với ngao

Nếu là mùa hè, khách hàng yêu cầu các đầu bếp, mọi kiểu đầu bếp, thậm chí cả Massimo Bottura, một điều, duy nhất: mì Ý với ngao

Làm thế nào để làm sạch những nơi bẩn nhất trong nhà bếp của bạn

Làm thế nào để làm sạch những nơi bẩn nhất trong nhà bếp của bạn

Bồn rửa có mùi, máy rửa chén, khối dao, cửa và tủ, bụi bẩn bên dưới: đây là cách làm sạch những nơi bẩn nhất trong nhà bếp của bạn

Il Buonappetito - Những người đánh giá ảo (bạn có thể đánh giá một món ăn từ bức ảnh không?)

Il Buonappetito - Những người đánh giá ảo (bạn có thể đánh giá một món ăn từ bức ảnh không?)

Bạn có thể đánh giá một món ăn từ một bức ảnh? Đến giờ, nhờ mạng xã hội, chúng ta đã quen với nó, nhưng sai rồi, một món ăn có thể nhìn theo một cách nào đó, không được

Salad mì ống: 7 sai lầm cần tránh

Salad mì ống: 7 sai lầm cần tránh

7 sai lầm không nên mắc phải khi nấu món salad mì ống, từ cách chọn hình thức cho đến lớp phủ bên ngoài, qua quá trình nấu nướng, làm lạnh, thời gian chuẩn bị

Đừng tưởng tượng bạn mất gì khi ăn trộm nấm cục Pizzo

Đừng tưởng tượng bạn mất gì khi ăn trộm nấm cục Pizzo

Đã đến lúc đánh giá lại một món tráng miệng truyền thống của vùng Calabria, truffle, nhưng hãy cẩn thận, trong phiên bản của Pizzo Calabro, thị trấn nhỏ nơi nó được sinh ra. Tờ New York Times cũng đã chú ý đến điều đó và đã dựng lại câu chuyện minh họa

Buonappetito - Tồn tại lòng hiếu khách của người Sicily

Buonappetito - Tồn tại lòng hiếu khách của người Sicily

Ẩm thực và lòng hiếu khách của Sicily là tục ngữ. Nhưng chấp nhận mọi lời mời của những người Sicilia hào phóng có nguy cơ nghiêm trọng bị bắt giữ tuần hoàn tim. Tại thời điểm đó, tốt hơn là nên trốn thoát

Những loài bất ngờ: hiểu lầm về sự tiến hóa của khoai tây chiên trong túi

Những loài bất ngờ: hiểu lầm về sự tiến hóa của khoai tây chiên trong túi

Từ khoai tây chiên trong một chiếc túi với hương vị cổ điển của những năm 70, với nhiều ngạc nhiên, đến sự suy đồi hiện tại với tất cả các hương vị có thể và có thể tưởng tượng được, bao gồm cả cacbonara và sô cô la trắng

Vulcano: cách tốt nhất để ăn giăm bông

Vulcano: cách tốt nhất để ăn giăm bông

Núi lửa có lẽ là cách tốt nhất để ăn giăm bông. Một vài công cụ euro là đủ để ăn nó hơi nóng như người Tây Ban Nha làm

Nấu ăn trong kỳ nghỉ: 20 sai lầm không nên làm

Nấu ăn trong kỳ nghỉ: 20 sai lầm không nên làm

Xào ngay cả trong kỳ nghỉ, trong căn bếp không phải của riêng bạn là điều dễ dàng. Đến mức cần phải có hướng dẫn. Dưới đây là 20 sai lầm bạn không nên mắc phải

Buonappetito - Tifavo Pavesi, không phải Mulino Bianco: hôm nay tôi phát hiện ra rằng Pavesi cũng là Barilla

Buonappetito - Tifavo Pavesi, không phải Mulino Bianco: hôm nay tôi phát hiện ra rằng Pavesi cũng là Barilla

Tôi luôn cổ vũ Pavesi trong những bữa sáng. Mulino Bianco khiến tôi sợ hãi, quá cầu toàn. Và sau đó bạn muốn đặt Ringo, Togo, Gocciole. Nhưng hôm nay tôi phát hiện ra rằng Pavesi là Barilla, giống như Mulino Bianco

Mantova Golosa: Điều gì nên bỏ lỡ nếu bạn không đến Hội chợ Millennial

Mantova Golosa: Điều gì nên bỏ lỡ nếu bạn không đến Hội chợ Millennial

Fiera Millenaria di Gonzaga là một sự kiện nông nghiệp lịch sử được tổ chức tại Gonzaga từ ngày 2 đến ngày 10 tháng 9 năm 2017. Bên trong có Mantova Golosa, một khu vực đặc biệt dành riêng cho rượu vang và ẩm thực của Mantua

Buonappetito - Món ăn hoặc bánh ngọt được gắn dấu sao? Tìm sự khác biệt

Buonappetito - Món ăn hoặc bánh ngọt được gắn dấu sao? Tìm sự khác biệt

Những món ăn của các đầu bếp có sao luôn đẹp hơn, kỹ thuật hơn, nhỏ hơn. Về cơ bản chúng trông giống như bánh ngọt

Il Buonappetito - Chúng ta sẽ mang gì lên bàn khi chúng ta là những người bà?

Il Buonappetito - Chúng ta sẽ mang gì lên bàn khi chúng ta là những người bà?

Parmigiana, lasagna, tiramisu, súp cá bí mật của bà Costanza, bà là tất cả những gì dành cho ẩm thực Ý. Nhưng chúng ta sẽ chuẩn bị những công thức gì khi lên chức bà nội?

Buonappetito - Bí ẩn bí ẩn của morone

Buonappetito - Bí ẩn bí ẩn của morone

Morone, hay hổ phách dưới đáy biển, chủ yếu được đánh bắt ở biển Ligurian, đã bất ngờ xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng được đánh dấu sao. Lý do gì? Chúng ta hãy cố gắng hiểu rõ hơn về loài cá này

Đậu Tonka: ngon, độc, bất hợp pháp

Đậu Tonka: ngon, độc, bất hợp pháp

Đậu Tonka, một thành phần được sử dụng rộng rãi trong các món tráng miệng, đặc biệt là thay cho loại vani đắt tiền hơn, có một bí mật. Ở liều lượng cao, nó độc hại, đó là lý do tại sao việc bán nó ở Hoa Kỳ là bất hợp pháp

Hình: 6 sai lầm không nên mắc phải

Hình: 6 sai lầm không nên mắc phải

6 sai lầm phổ biến nhất khi chọn, gọt vỏ, ăn và chế biến quả sung, từ làm mứt cho đến các công thức nấu ngọt và mặn, cho đến quả sung tự nhiên nuốt chửng

Giorgia Meloni trong vai Sora Lella trong video của cô ấy trong nhà bếp

Giorgia Meloni trong vai Sora Lella trong video của cô ấy trong nhà bếp

Giorgia Meloni đề xuất một loạt video lấy cảm hứng từ các chương trình nấu ăn để thực sự nói về chính trị. Nó có tên là 2minuticonGiorgia

Quý ông, bánh ngọt siêu thực: 15 chiếc bánh trông giống như thật

Quý ông, bánh ngọt siêu thực: 15 chiếc bánh trông giống như thật

Tiệm bánh siêu thực ngày càng trở nên phổ biến, chuyên làm những chiếc bánh trông giống như thật. Dưới đây là danh sách các nghệ sĩ đầu bếp bánh ngọt cần biết

Buonappetito - phô mai mozzarella mới làm, một ngày, ướp lạnh hay đông lạnh?

Buonappetito - phô mai mozzarella mới làm, một ngày, ướp lạnh hay đông lạnh?

Cách tốt nhất để ăn mozzarella trâu là gì? Mới làm, một ngày, ướp lạnh hay đông lạnh? Chúng tôi đã hỏi Mimmo Vecchia từ Casolare di Alvignano

Công thức làm bánh mì ga-tô-rô tốt nhất đang tồn tại là gì?

Công thức làm bánh mì ga-tô-rô tốt nhất đang tồn tại là gì?

Phối hợp với Tipiak. Ai lại không thích một đĩa bánh mì ngon? Ngon, bổ dưỡng và tạo cảm giác ngon miệng, ngày nay couscous là một trong những món ăn được yêu thích và đánh giá cao nhất trên toàn thế giới, và sự lan truyền nhanh chóng của nó, đặc biệt là trong mười năm qua, đã biến nó từ một món ăn bán chưa được biết đến - bên ngoài lãnh thổ của chính nó [. ..]

Il Buonappetito - Cuộc sống quá ngắn để ăn phải những điều tồi tệ, đừng bao giờ cam chịu

Il Buonappetito - Cuộc sống quá ngắn để ăn phải những điều tồi tệ, đừng bao giờ cam chịu

Đừng bao giờ bỏ cuộc, cuộc sống quá ngắn để ăn những thứ không tốt. Nhưng những thứ này là gì? Giờ nghỉ trưa tầm thường, mì ống quá chín, bánh mì kẹp máy

Tôi sẽ giải thích tại sao Fire! nó khác với tất cả các lễ hội nấu ăn khác

Tôi sẽ giải thích tại sao Fire! nó khác với tất cả các lễ hội nấu ăn khác

Vào ngày 30 tháng 9 tại Buccheri, tỉnh Syracuse, một lễ hội khác với tất cả những lễ hội khác đã diễn ra: Lửa! Lễ hội ẩm thực. Chúng tôi đã yêu cầu người sáng tạo Daniele Miccione giải thích cho chúng tôi những điểm khác biệt

Những điều cần biết trước khi tham dự Lễ hội Sherbeth 2017

Những điều cần biết trước khi tham dự Lễ hội Sherbeth 2017

Với Sherbeth 2017, lễ hội dành riêng cho kem thủ công, có 4 ngày - từ ngày 28 tháng 9 đến ngày 1 tháng 10 - gồm các bữa tiệc, ki-ốt, sorbets và slushes, hội thảo, cuộc họp và các buổi biểu diễn quanh thành phố, trên các đường phố và quảng trường của Palermo

Il Buonappetito - “Bánh mì là vàng”: sách mới của Massimo Bottura

Il Buonappetito - “Bánh mì là vàng”: sách mới của Massimo Bottura

Cuốn sách mới của Massimo Bottura được phát hành, nó có tên là "Bánh mì là vàng", "bánh mì là vàng", trong tiếng Ý, cũng do các loại Phaidon xuất bản. Sách dạy nấu ăn bao gồm hơn 150 món ăn của các đầu bếp hàng đầu quốc tế với chủ đề chung là sử dụng các món ăn thừa

Buonappetito - Phụ nữ và đàn ông có sở thích khác nhau trên bàn ăn không?

Buonappetito - Phụ nữ và đàn ông có sở thích khác nhau trên bàn ăn không?

Đó là một vấn đề đang được tranh luận nhưng vẫn chưa tìm ra câu trả lời khoa học. Phụ nữ và đàn ông có cùng sở thích trên bàn ăn không? Nếu vậy thì tại sao chúng ta lại nói "nó dành cho nam" hoặc "được nhiều phụ nữ yêu thích?"

Ai biết được liệu phô mai sữa tươi có rủi ro không, nhưng Phô mai 2017 rất tuyệt

Ai biết được liệu phô mai sữa tươi có rủi ro không, nhưng Phô mai 2017 rất tuyệt

Cheese 2017: nhiều thứ bạn đã bỏ lỡ nếu không đến Bra. Lễ hội pho mát do Slow Food tổ chức, chủ đề năm nay là pho mát sữa tươi, thật tuyệt vời

Lễ hội Sherbeth 2017: 10 hương vị kem mà chúng tôi thực sự thích

Lễ hội Sherbeth 2017: 10 hương vị kem mà chúng tôi thực sự thích

Chúng tôi đã đến Sherberth 2017, lễ hội kem nghệ nhân ở Palermo. Đó là một đám đông rất lớn với các nhà sản xuất kem, đây là 10 hương vị ngon nhất mà chúng tôi đã thử

Thức ăn và rượu espresso là một vụ nổ. C ’ được viết trên L ’ espresso

Thức ăn và rượu espresso là một vụ nổ. C ’ được viết trên L ’ espresso

Tự tham chiếu là căn bệnh của blogger; giấu nó đi cũng vô ích, ở đây chúng tôi vui vẻ say mê đọc bạn của chúng tôi, trong linko-te-che-linki me, trong pucci-pucci giữa họ hàng. Báo chí, cả trong và ngoài ngành, từ lâu đã gắn nhãn hiệu chúng tôi với chữ đỏ tươi về sự tự tham chiếu, và chúng tôi ở đây để chứng minh một cách tuyệt vọng rằng điều đó không đúng. Sau đó, […]

Liveblogging: Fabio Fazio phỏng vấn Ferran Adrià và chúng tôi bình luận trực tiếp

Liveblogging: Fabio Fazio phỏng vấn Ferran Adrià và chúng tôi bình luận trực tiếp

Liveblog đầu tiên của Dissapore! Chúng ta sẽ theo dõi trực tiếp cuộc phỏng vấn của Fabio Fazio với Ferran Adrià trong chương trình Che tempo che fa trên Rai Tre bắt đầu lúc 20.10. Đây sẽ là bản xem trước của bài đăng mà chúng tôi sẽ xuất bản vào sáng mai, trong cuốn sách No quiero volver al restaurante !, đưa ra những lời buộc tội nặng nề đối với đầu bếp người Tây Ban Nha. 20h10 - Fazio bắt đầu. […]

Ferran Adrià và ẩm thực phân tử: những câu hỏi mà Fabio Fazio không hỏi

Ferran Adrià và ẩm thực phân tử: những câu hỏi mà Fabio Fazio không hỏi

Cách đây vài ngày, một cuốn sách được phát hành tại Pháp đang gây ra những tranh cãi dữ dội về Ẩm thực phân tử và nhà thơ của nó, đầu bếp Ferran Adrià. Cuốn sách được đề cập có tiêu đề "No quiero volver al restaurante!" và tác giả gây tranh cãi của nó là Jörg Zipprick, nhà báo thực phẩm và rượu, người đóng góp cho nhiều tạp chí trong lĩnh vực này. Cuộc điều tra của Zipprick […]

Một món mì nghiêm ngặt nhưng không quá nhiều

Một món mì nghiêm ngặt nhưng không quá nhiều

Tôi không biến miệng thành một món ăn vặt nếu món mì ống tăng thêm 10 xu. Không, ngay cả khi nó có giá 5 nguyên châu Âu một kg. Tôi đã tìm thấy Rigorosa với giá 2 và 10 € rưỡi trên các quầy siêu thị, giả sử là “cao cấp”, tôi nghĩ nó nên được nếm thử. Tôi đã kể nó ở nơi khác, thu thập các nhận xét về các đặc điểm, nhưng trên hết là về […]

Nếu Paris chỉ có lu, thì đó sẽ là một Beri nhỏ

Nếu Paris chỉ có lu, thì đó sẽ là một Beri nhỏ

Ngày 17 tháng 4 sẽ là "Ngày Tự hào Apulian Thế giới". Nhưng những gì "Ratatouille", ở đây không có "Sideways" giữ! Ngày hôm đó "Focaccia Blues" bộ phim Sẽ thay đổi sẽ được phát hành … boh, tôi không thể nghĩ ra điều gì, nhưng bạn muốn tự hào về chúng tôi từ Puglia! Bạn nhớ câu chuyện, phải không? Ở Altamura (tỉnh Bari) […]

Pesach Tov tới tất cả các bạn, những người bạn của Dissapore

Pesach Tov tới tất cả các bạn, những người bạn của Dissapore

Bữa trưa Phục sinh, một nghi lễ mà người Do Thái đã truyền qua nhiều thế hệ, từ cha sang con, là biểu tượng của sự gắn bó với thực phẩm khác với chúng ta, có lẽ còn mãnh liệt hơn. Người bạn và nhà bình luận, Dan Lerner, nhà sản xuất rượu và anh trai của nhà báo nổi tiếng Gad, nói với chúng ta trong vài dòng. Điều mà Pesach Tov mong muốn […]

Ai đó giải thích với Licia Granello rằng cô ấy đang viết cho Internet, chết tiệt

Ai đó giải thích với Licia Granello rằng cô ấy đang viết cho Internet, chết tiệt

Tua lại. Chơi. Hãy nói về các nhà phê bình và nhà hàng. Không! Ổn chứ. Thật vậy, nếu tôi quay lại nó trước 24 giờ, hãy đưa tôi xuống địa ngục. Vì vậy… hãy nói về các nhà báo và nhà hàng. Có thể là Licia Granello, Sciura đầu tiên từ Repubblica, người hôm qua đã viết cho trang Food & Wine của Espresso về lần chọc giận đáng nhớ của cô ấy trước các đầu bếp Ý. "Thật là thất vọng […]

“ Tôi ăn cứt mỗi ngày. Nhưng khốn cho tôi nếu tôi tìm thấy một sợi tóc bên trong. ” (Leo Longanesi)

“ Tôi ăn cứt mỗi ngày. Nhưng khốn cho tôi nếu tôi tìm thấy một sợi tóc bên trong. ” (Leo Longanesi)

Bức màn buông xuống cho cuộc săn lùng phụ gia kết thúc bằng màn "thu giữ đề phòng" một số hộp không dán nhãn của Nas. Striscia la Notizia và đồng bọn vui mừng khi nghĩ rằng họ đã thắng trong cuộc chiến chống lại Molecular Cuisine, nhưng cuộc thập tự chinh của họ đã kết thúc với sự thất bại của toàn bộ Italian Cuisine, bị thiêu rụi trên […]

Ở lại hiện trường (giống như một máy nấu mì ống)

Ở lại hiện trường (giống như một máy nấu mì ống)

“Pasta dù bạn ở đâu, bên bờ biển hay trên đường cao tốc, trong vườn cũng vậy”. Đó là gì, một lời hứa hay một lời đe dọa? Hay là ảo giác do ăn kiêng kéo dài? Không ai trong số này; đó là PastaCup, phát minh mới tuyệt vời của Barilla để cung cấp cho chúng ta món mì ống, đã được nấu chín tới mức hoàn hảo, đựng trong hộp đựng đồ uống có ga để kêu ục ục ở rạp chiếu phim; […]