Bruno Barbieri vào tháng 6 năm 2016 sẽ mở một nhà hàng ở Bologna, trong via Murri 71, thay cho Sterlino, một khách sạn lịch sử ở Bologna cũng là một trattoria, đã đóng cửa từ năm 2015. Trong khi đó, thẩm phán của Masterchef đang tìm một ngôi nhà ở Bologna
Bếp trưởng 2023, Tháng Ba
Dụng cụ nhà bếp Ikea, đế chế do-it-yourself, nơi chúng ta yêu thích dù chỉ với một cái muôi, một cái xoong hay một cái lọ, cũng rất phổ biến với các đầu bếp. Chúng tôi cho bạn biết họ là gì
Tại sao một đầu bếp đang ở đỉnh cao danh vọng lại muốn chết đến mức tự sát? Điều gì đằng sau cái chết của Benoit Violier, theo đánh giá của đầu bếp giỏi nhất thế giới người Pháp
Cuộc phỏng vấn Vitriolic của Gualtiero Marchesi trên Panorama để khởi động chương trình mới "Bữa trưa chủ nhật" do Canale 5 phát sóng
David Muñoz từ Madrid dành cho nhiều đầu bếp giỏi nhất ở châu Âu. Hai nhà hàng ở Madrid, Diverxo, ba sao Michelin, và StreetXo, chuyên phục vụ các món ăn đường phố, cũng nổi tiếng vì sự kiêu ngạo và tính cách ghê tởm của nó
Cuộc tấn công của những người ăn chay trong nhà hàng của Carlo Cracco: "Anh ta là một kẻ sát nhân" Đầu bếp đã nấu một con chim bồ câu trên truyền hình trực tiếp. Cảnh sát đã can thiệp thông qua Victor Hugo ở Milan
Gianfranco Vissani nói trong Tagadà, một chương trình La7 rằng không phải đàn ông khuyến khích mại dâm trẻ em, mà chính trẻ vị thành niên có thái độ khiêu khích
Carlo Cracco không có ý định ngừng nấu chim bồ câu để làm hài lòng những người ăn chay trường và các nhà hoạt động vì quyền động vật. Tôi đã nấu nó trong 35 năm và sẽ tiếp tục làm như vậy
Antonino Cannavacciuolo là vua đầu bếp. Anh ta chuyển từ dự án này sang dự án khác cho dù đó là cải tạo nhà hàng của mình, mở một quán rượu nhỏ mới hay một chương trình truyền hình. Nhưng không phải tất cả các loại bánh rán đều thành công với lỗ hổng, thực tế ở đây là sự thất bại nặng nề của nhà báo Camillo Langone
Trong một số năm nay, các đầu bếp đã cung cấp các món tráng miệng với rau trong các nhà hàng có gắn dấu sao. Nhưng các chủ nhà hàng trung bình sao chép và làm hỏng mọi thứ có thể bị hủy hoại. Đến giờ chúng tôi bị choáng ngợp bởi món tráng miệng với rau diếp, đến nỗi chúng tôi không thể chịu được nữa và yêu cầu các đầu bếp: cho chúng tôi bánh tiramisu
Nộp đơn khiếu nại của Aidaa, hiệp hội bảo vệ quyền động vật đã tố cáo Carlo Cracco, tội nấu thịt chim bồ câu trên truyền hình
Các đầu bếp thuần túy không chỉ yêu thích các món ăn tinh tế và đúng đắn về mặt chính trị, khi họ thú nhận sức hút chết người của mình với đồ ăn vặt, họ cảm thấy ngon miệng. Vì vậy, đây là đồ ăn vặt yêu thích của nhiều đầu bếp vĩ đại của chúng tôi
Đầu bếp Antonio Bufi của nhà hàng Le Giare ở Bari đứng trong cuộc trưng cầu dân ý với món ăn có tên No Triv. Động thái bất thường đối với một đầu bếp
Simone Salvini, đầu bếp thuần chay được Maurizio Crozza bắt chước, được mời bởi các tu sĩ của Refettorio Antoniano ở Bologna, cung cấp một thực đơn miễn phí. Nhưng người nghèo không đánh giá cao và xin thịt
Tại Seeds & Chips, triển lãm khởi nghiệp kỹ thuật số trong lĩnh vực trên bàn đang diễn ra ở Milan, Davide Oldani đã in gạo và nghệ tây, món ăn nổi tiếng nhất của ông, bằng máy in 3D
Antonino Cannavacciuolo tại Hội chợ sách trả lời câu hỏi của một người hâm mộ có mặt tại Hội sách Turin, về cơn ác mộng ở Cucine: "Bạn nói nhảm nhí"
Hãy nói đủ về xu hướng hoa ăn được trên đĩa. Chúng ta chán ngấy những cánh hoa được ném hàng loạt vào món khai vị, thịt, món tráng miệng, cocktail, súp và salad
Massimo Bottura, vợ và hai đồng nghiệp bị cảnh sát ở Montreal, Canada chặn lại đột ngột và đáng sợ vì phản đối dịch vụ taxi kiểu Uber bất hợp pháp
Xu hướng ẩm thực Ý-Mỹ mới được đưa ra bởi Al Cortile, nhà hàng Milanese đã tổ chức các đầu bếp của vaglia cho một sự kiện dành riêng cho mì Ý & thịt viên và gà parmigiana
Tại Dogliani TV và lễ hội truyền thông mới (CUNEO), chúng tôi đã yêu cầu đầu bếp Carlo Cracco xóa bỏ 6 huyền thoại về anh ấy. Đây là cách nhân vật chính của Masterchef trả lời
Tại Giải vô địch mì ống thế giới Barilla ở Parma Davide Oldani trình bày Carbonara 3.0, một sự diễn giải lại công thức truyền thống đang gây tranh cãi
Davide Scabin muốn chúng tôi dùng bữa với cà phê. Trong thực đơn nếm thử, Up and down, của nhà hàng Combal.Zero của anh ấy, mỗi món ăn được kết hợp với một loại cà phê khác nhau. Đã đến lúc giải phóng cà phê khỏi khuôn mẫu bữa sáng
Cuộc phỏng vấn độc quyền với Massimo Bottura tại Identità Golose 2016. Người có lẽ là đầu bếp Ý giỏi nhất từng tiết lộ 6 huyền thoại lưu truyền về anh ấy
Chương trình truyền hình mới cho Antonino Cannavacciuolo trên Nove (Discovery Channel) kết hợp niềm đam mê lớn của anh ấy: nấu ăn và câu cá. Vẫn chưa có tiêu đề, chương trình sẽ là hướng dẫn đầu tiên về các món hải sản trên khắp nước Ý
Massimo Bottura được Matteo Renzi mời đến Palazzo Chigi sau khi Osteria Francescana, nhà hàng của đầu bếp đến từ Modena, giành danh hiệu ngon nhất thế giới tại 50 Nhà hàng tốt nhất
Mỗi năm Trung tâm Ẩm thực Basque chọn những người lọt vào vòng chung kết cho Giải thưởng Thực phẩm Thế giới, đúng nghĩa là Giải Nobel về thực phẩm. Năm nay, cũng là một người Ý trong cuộc đua: đó là Massimiliano Alajmo, đang cạnh tranh với dự án nghiên cứu về các bệnh ung thư ở trẻ em
Để kỷ niệm 20 năm thành lập St Hubertus, nhà hàng 2 sao Michelin đã tạo ra một thực đơn đặc biệt: 20 món, một món mỗi năm, chỉ phục vụ trong 20 ngày. Phỏng vấn Norbert Niederkofler
Massimo Bottura không dừng lại trong bốn bức tường của một căn bếp và, với dự án Food for Soul của mình, đã hạ cánh tại Thế vận hội Rio. Mục tiêu là của Gastromotiva Refectory, theo cách tương tự như cách nó đã được thực hiện tại Milan Expo và Antoniano ở Bologna: loại bỏ rác thải thực phẩm
Massimo Bottura không bao giờ bỏ lỡ cơ hội thể hiện sự hào phóng của mình: anh lao vào giải cứu một vài khách hàng người Thụy Sĩ, nạn nhân của sự cố với chiếc Ferrari của họ và cho mượn chiếc Maserati mà anh thường lái
Sự hợp tác giữa đầu bếp Pier Giorgio Parini và nhà hàng Il piccolo diavolo ở Torriana (Rimini) kết thúc sau 10 năm, sự hợp tác dẫn đến việc chinh phục các ngôi sao Michelin
Chúng ta có thể nói về ẩm thực Ý ngay cả khi trong nhiều nhà hàng, từ những nhà hàng đạt ba sao Michelin trở xuống, nhiều đầu bếp là người nước ngoài? Ý nghĩa của việc đóng cửa Ý đối với những người khác như đã xảy ra ở Florence hoặc Verona, nếu các đầu bếp của chúng ta ngày càng quốc tế?
Hãng tin Bloomberg đã thu thập được niềm vui thích thú với đồ ăn nhanh của các đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới: kết quả đôi khi gây ngạc nhiên, trước hết là sự vắng mặt của McDonald's trong danh sách và sự hiện diện của một số chuỗi cửa hàng địa phương nhỏ
Hai đầu bếp người Ý là nhân vật chính tại Thế vận hội Rio de Janeiro. Davide Oldani tại Casa Italia và Massimo Bottura tại RefettoRio
"Tôi sẽ giết tất cả", Vissani thốt lên trong trường quay On the air, chương trình của Parenzo và Labate trên La7, đề cập đến những người ăn chay trường. "Họ đã trở thành một đẳng cấp", đầu bếp người Umbria nói thêm. Phản ứng bất thường từ những người ăn chay: bạn là một người nghèo mắc bệnh thịt cừu
Chính xác thì Massimo Bottura đã làm gì ở Quận Gastromotiva mở ở Rio De Janeiro trong Thế vận hội
Các Đầu Bếp Truyền Hình Có Thực Sự Dạy Đúng Không? Sai, ít nhất là về vấn đề vệ sinh: từ nghiên cứu được báo cáo trên Il Fatto Alimentare, có thể thấy rằng hầu như tất cả các đầu bếp truyền hình (ít nhất là trong các chương trình tiếng Anh) đều sử dụng các quy tắc vệ sinh quá gần đúng
Chúng tôi biết Osteria Francescana di Modena, nhà hàng số một trên thế giới, nhưng có thể nói rằng chúng tôi thực sự biết Massimo Bottura. Đối với những người muốn biết thêm, chúng tôi đã chuẩn bị một bức chân dung của đầu bếp Modenese vào sinh nhật lần thứ 54 của ông
Từ ngày 8 đến ngày 10 tháng 10, ở Rieti, sẽ có kermesse. 42 đầu bếp trở lại trường học, bao gồm Massimo Bottura, Carlo Cracco và Mauro Uliassi, những người sẽ đề xuất các món đặc sản của họ. Số tiền thu được sẽ hoàn toàn dành cho việc tái cơ cấu Hotel Institute of Amatrice, bị phá hủy bởi trận động đất
Đầu bếp Antonino Cannavacciuolo thông báo trên Facebook về việc mở cửa hàng Bistrot thứ hai của mình sau cửa hàng ở Novara, lần này là ở Turin. Nhưng nó vẫn còn bí ẩn là ở đâu. Bí ẩn có lẽ được giải quyết bởi những con chó săn ở Dissapore
Mario Batali, đầu bếp người Mỹ gốc Ý, sẽ chuẩn bị bữa tối cấp nhà nước giữa Renzi và Obama. Trên thực đơn có sự dự trữ nghiêm ngặt nhất, chúng tôi chỉ biết rằng nó sẽ tôn trọng cả truyền thống của Mỹ và Ý. Đầu bếp do chính Michelle Obama lựa chọn