Mục lục:

Ăn gì ở Việt Nam: 20 món ăn tiêu biểu nhất định phải thử
Ăn gì ở Việt Nam: 20 món ăn tiêu biểu nhất định phải thử

Video: Ăn gì ở Việt Nam: 20 món ăn tiêu biểu nhất định phải thử

Video: Ăn gì ở Việt Nam: 20 món ăn tiêu biểu nhất định phải thử
Video: 8 Món Ăn Việt Nam NGON NHẤT Thế Giới - Tây Ăn 1 Lần Là Nhớ Mãi [Top 1 Khám Phá] 2024, Tháng Ba
Anonim

Cộng tác với Visti.it

Các biên giới mở ra, các lệnh cấm đang dần được làm sáng tỏ và chúng tôi ở Dissapore đã sẵn sàng đi, tay kia cầm hộ chiếu và tay kia cầm nĩa (hoặc đũa). Hôm nay chúng tôi bay đến Việt Nam phát hiện ra món ăn đặc trưng: từ cà phê đến súp, từ bún đến bánh cuốn, cho đến vô số hình thức mà gạo nếp có thể có, cả ngọt và mặn.

Và chúng tôi làm điều đó với Visti.it, một trong những cơ quan cấp thị thực dịch vụ đầy đủ lớn nhất từ Châu Âu, giúp đơn giản hóa cuộc sống của chúng tôi (việc xin thị thực đôi khi có thể trở thành một câu đố phức tạp) ngay cả với thị thực cho Việt Nam, cho phép chúng tôi làm yêu cầu hoàn toàn trực tuyến và tiết kiệm chi phí không cần thiết (và hàng đợi!). Một sự trợ giúp tuyệt vời để tiếp tục du lịch một cách yên bình và dễ dàng: vì thị thực là cần thiết cho tất cả công dân Ý có ý định ở lại Việt Nam ít nhất 15 ngày và có thể được yêu cầu bằng một vài cú nhấp chuột bất cứ lúc nào, Visti.it đồng hành cùng chúng tôi trong tất cả các bước, từ điền vào biểu mẫu đến lấy tài liệu, mà không cần phải xử lý hành chính. Và không chỉ vậy: nó cung cấp cho chúng tôi tất cả các thông tin để hiểu rõ hơn về loại visa nào cho Việt Nam là phù hợp nhất với nhu cầu của chúng tôi. Loại thị thực được sử dụng nhiều nhất và đồng thời cũng dễ xin nhất là loại thị thực điện tử, có thời hạn 30 ngày, nhưng có thể bạn muốn ở lại Việt Nam lâu hơn hoặc bạn đi công tác dài ngày, vì ví dụ: nền tảng, cũng hữu ích cho việc đi du lịch đến Canada, Mỹ, Ai Cập, Úc, Ấn Độ, Kenya, Sri Lanka, Campuchia, Myanmar, New Zealand, Oman, Tanzania và Cuba, sẽ cung cấp cho bạn tất cả sự hỗ trợ để biết tính hợp lệ của thị thực (bạn không thể thực sự làm sai) trước khi tiếp tục yêu cầu, cũng như thanh toán một cách an toàn và nhận nó một cách thoải mái qua email.

Chúng tôi chuẩn bị cho hành trình của bạn với một loạt các món ăn mang tính biểu tượng như bánh cuốn mùa hè, phở và bánh mì, và những món địa phương quý hiếm nhất, bao gồm bánh bèo, cơm cháy và canh chua. Giữa di sản của Pháp và ảnh hưởng của Trung Quốc, chúng tôi cho bạn biết về 20 món ăn đặc trưng nên thử ở Việt Nam.

Cà phê

cà phê đá
cà phê đá

Khi nói đến cà phê, hầu như mọi người đều nghĩ ngay đến ba nơi: Châu Phi, nơi xuất xứ của nó, Brazil, nơi nó được trồng nhiều nhất và Ý, nơi cà phê espresso là một loại cà phê chính và ít nhất đối với chúng ta là một bản sắc mạnh mẽ. Thật kỳ lạ, ít ai biết rằng ngay tại Việt Nam, cà phê cũng chảy thành sông, hay nói đúng hơn là hàng tấn. Đất nước Đông Nam Á dài và hẹp ngày nay là nhà sản xuất thứ hai trên thế giới sau Brazil và ở vị trí đầu tiên cho Sản xuất Robusta, giống như tên gọi của nó vì đặc tính toàn thân và quyết đoán, ít thơm hơn so với giống Arabica thông thường. Những người đầu tiên mang dâu đỏ đến Việt Nam là người Pháp, cựu thuộc địa từ nửa sau thế kỷ XIX cho đến năm 1954, ngày đánh dấu sự kết thúc của Chiến tranh Đông Dương lần thứ nhất (điều đáng buồn là "Chiến tranh Việt Nam").. Ngày nay, rừng trồng phổ biến chủ yếu ở tỉnh Đắk Lắk, tương ứng với khu vực Tây Nguyên.

Cà phê Việt Nam được pha qua bộ lọc phin điển hình: nó là một cái đĩa đục lỗ đặt phía trên chiếc cốc, phía trên có đặt một cái chảo kim loại để trong đó cà phê đã xay được trộn với nước sôi. Từ từ cho những bộ lọc cà phê đã pha sẵn vào bình chứa bên dưới, nhưng nếu bạn định uống như cũ thì bạn đã nhầm. Do đặc tính đặc biệt mạnh và đắng, cà phê Việt Nam hầu như không bao giờ bị đen và được sử dụng để điều chỉnh nó bằng cách hạ nhiệt độ, đường hoặc bổ sung một chút “thông thường”. Bạn có thể chọn giữa đơn giản cà phê dá hoặc cà phê lạnh, cà phê sua dá với việc bổ sung sữa đặc, hoặc thậm chí cà phê cà phê kiểu zabaglione trộn với lòng đỏ trứng. Trong mọi trường hợp, và lời cảnh báo này hữu ích gấp đôi đối với du khách Ý, ở Việt Nam chắc chắn bạn sẽ không hết cà phê - và năng lượng để bắt đầu chuyến khám phá của mình!

Goi cuôn

chả giò
chả giò

Mùa bánh cuốn Việt Nam đang là mùa nóng nhất: không còn là "mùa xuân" nữa, mà trong một bộ quần áo nhẹ nhàng hơn rất nhiều cùng với thứ mà tôi nhìn-thấy-không-thấy-mà khám phá ra bên trong đầy màu sắc. Goi cuon là cuộn mùa hè hay còn gọi là bánh cuốn mùa hè tạo nên nhiều loại đồ ăn nhẹ và món khai vị phong phú của địa phương. Trong lành và nhẹ nhàng như tên cho thấy, chúng gói trong bánh tráng rất mỏng (bánh tráng) và đầy rau tươi, rau thơm và bún, hầu như luôn là cứu cánh cho những người ăn chay và ăn chay khi di chuyển. Được phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, chúng thường đi kèm với nước mắm (nuóc châm), đậu phộng hoặc tương ớt làm từ đậu lên men và nước dừa.

Các biến thể phổ biến khác là i bánh hoi, mỏng và rất phức tạp tổ bún dùng nguội để ăn kèm, thường là các món thịt hoặc cá và nêm với hành lá xào tỏi, hẹ; và ở đây cũng không thiếu giò chả, giò xào lần này có hoặc không có trứng, rất giống với món chả giò cổ điển của Trung Quốc. Còn bạn, bạn thích mùa nào hơn?

Bánh cuôn

bahn-cuon
bahn-cuon

Tương tự như món ăn vui của Trung Quốc, bánh cuốn gạo nếp hấp, bánh cuốn đến từ miền Bắc Việt Nam, nơi chúng là một món ăn cổ điển cho bữa sáng. Và, thật đáng ngạc nhiên, chúng lọt vào danh sách thực phẩm lên men vốn đã đông đúc ngay từ bây giờ: phần vỏ trên thực tế có đặc điểm là bột gạo lên men mà trở nên cực kỳ mỏng và mờ trong quá trình xử lý. Món bánh cuốn Hà Nội cổ điển dựa trên thịt lợn băm và nấm, đặc biệt là loại mộc nhĩ có hình dáng gần giống cái tai. Bánh cuốn được dùng với nước mắm hoặc hành tím chiên và có thể ăn kèm với giò heo (chả lụa), dưa leo và giá đỗ xanh.

Phiên bản chay của món ăn này được gọi là bánh uót, trớ trêu thay (theo ngữ nghĩa), nó gợi nhớ đến "trống rỗng" trong tiếng Ý: thực chất nó là những chiếc bánh cuốn không có nhân và chỉ đơn giản đi kèm với rau tươi, hành tây chiên và các loại rau thơm như bạc hà và húng quế.

Bánh bèo

bánh gạo
bánh gạo

Phiên bản tapas của Việt Nam được phục vụ trong các khay gồm 15-20 miếng đặt ở giữa bàn, với thực khách tranh nhau xếp lên tháp cao nhất trong số các đĩa trống. Bánh bèo là bánh gạo hấp điển hình của Huế, một thành phố miền Trung của Việt Nam, tên gọi theo hình dáng và liên quan đến bèo tấm, một loại cây hình bầu dục rất nhỏ và hoàn hảo phổ biến ở các ao hồ và kênh mương thủy lợi. Bột bánh dẻo này được chế biến bằng bột gạo và bột sắn, cho vào nồi nấu trong các loại đĩa đặc biệt: mất từ 5 đến 8 phút tùy theo độ mềm dẻo nhiều hay ít. Điều quan trọng là giữ một khoảng rỗng nhỏ ở trung tâm, điều này rất cần thiết để thu thập các gia vị. Và trên thực tế, với một hương vị trung tính như vậy, cần có một nhu cầu cấp thiết: từ dầu thơm đến nước mắm, đậu xanh lên men, đậu phộng, hành tây, mỡ heo và tôm chiên. Bánh bèo được phục vụ trên từng chiếc đĩa gốm với một chiếc thìa tre để "bới chúng": phần còn lại là cuộc chiến xem ai được nhiều nhất.

Com cháy

com-chay
com-chay

Chúng tôi tiến xa hơn về phía bắc để tìm đặc sản Ninh Bình này và một họ hàng lịch sử hơn hẳn với món bánh tráng hấp của Huế (trong số những thứ khác, bánh bèo được dùng như một từ lóng để chỉ những thanh thiếu niên không chính xác thông minh và không có tính cách, tội nghiệp cho họ). Thực sự là com bị đốt cháy bánh gạo nếp giòn phủ trong nước sốt mặn và lớp trên bề mặt. Trong trường hợp này, món ăn nhẹ nói (và ăn) dễ hơn làm nhiều: gạo nếp Hương thực chất được chế biến bằng phương pháp hấp chín với số lượng lớn, sau đó chia thành từng phần nhỏ và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau một thời gian ủ chín ở nơi thoáng mát, miếng chả đã sẵn sàng cho bước tiếp theo, đó là chiên trong dầu nóng ngay trước khi tiêu thụ. Ngoài nước mắm phổ biến, các loại gia vị phổ biến nhất bao gồm thịt bò, thịt dê, nội tạng heo và nấm.

Bánh mì

banh-mi
banh-mi

Các tấm hợp nhất Món ăn xuất sắc nhất của ẩm thực Việt Nam là bánh mì, một phiên bản ngắn hơn của bánh mì baguette nhồi de la any của Pháp, từ jambon-beurre nhập khẩu nguyên bản đến đậu hũ chiên, patê, sốt mayonnaise, kem, v.v. Loại bánh sandwich đa năng này có nguồn gốc từ thời thuộc địa Pháp vào giữa thế kỷ XIX và, ngoài các nền văn hóa, nó còn kết hợp từ bột (bánh) và lúa mì (mì), một loại ngũ cốc ít phổ biến hơn nhiều so với gạo phổ biến. Độ mềm đặc trưng của bánh mì chính là nhờ vào sự kết hợp này, một sự thoáng khí hỗn hợp lúa mì và bột gạo Tuy nhiên, điều này không ngăn cản sự hình thành của một lớp vỏ vàng và thơm. Bánh mì hiếm khi đóng vai trò nhạc đệm (của súp và món hầm), trong khi hầu như nó luôn là nhân vật chính như bánh sandwich chỉ cắt một mặt. Đây là lý do tại sao điều rất quan trọng là không được quá tải với các thành phần: sự kết hợp phổ biến nhất là bánh mì dac biêt hoặc món “đặc biệt” với thịt nguội, pa tê, cà rốt và dưa chuột; bánh mì chá lua với xúc xích Việt Nam; bánh mì thit nuóng với thịt nướng; bánh mì chay trong phiên bản chay với đậu phụ nướng hoặc seitan.

Bánh có thể

Bánh kếp
Bánh kếp

Bột, khuôn và cách nấu rất gợi nhớ đến món takoyaki của Nhật Bản, món bánh xèo nhân bạch tuộc, một đặc sản của Osaka. Trong trường hợp này, bánh căn, bánh mặn mini của tỉnh Ninh Thuận, Nam Trung Bộ, bao gồm một bột gạo dày trở nên mềm và thoáng khi nấu chín và bên trong lộ ra nhân trứng cút, tôm hoặc thịt lợn. Một biến thể rất phổ biến của món ăn này là bánh khọt, có đặc điểm là giòn hơn nhiều do chiên và màu vàng của nghệ được thêm vào bột.

Bánh xèo

ốp lết
ốp lết

Thoạt nhìn, không còn nghi ngờ gì nữa: lần này thành quả của thực dân Pháp đã suy giảm trong một phiên bản địa phương của món trứng tráng, parbleau. Nhưng những con mắt châu Âu của chúng ta đã bỏ lỡ trung tâm, và theo một cách lớn. Thực tế, màu vàng của bánh xèo không liên quan gì đến trứng cả: công lao là do nghệ, gốc màu đặc trưng cho điều này bánh kếp "xèo xèo" (từ thứ hai xèo ở đây có chức năng từ tượng thanh riêng cho tiếng ồn mà bột tạo ra khi đổ vào chảo). Bột thường cung cấp bột gạo và nước cốt dừa, vàng với nghệ và nhồi thịt và rau xào gồm hẹ tây, tôm, thịt lợn và đậu xanh. Để "khử dầu", hãy nói theo cách này, chúng tôi nghĩ đến các loại rau tươi đi kèm, dưa chuột, cà rốt, rau diếp, bạc hà và húng quế. Một phiên bản địa phương của món ăn này là bánh khoái, bánh gạo và trứng (lần này có) đặc trưng của Huế, thủ phủ của tỉnh Thùa Thiên Huế. Chiên hai lần, trước và sau khi thêm các thành phần khác, nó được làm đầy với nấm, xúc xích, tôm, cà rốt, rau mầm và hành lá. Đặc trưng là nước sốt đi kèm là hỗn hợp bơ đậu phộng, mè và pate gan heo.

Phở

Phở
Phở

Phở là món ăn dân tộc của Việt Nam và không ngừng nuôi dưỡng những khoảnh khắc nhỏ hàng ngày: thức ăn đường phố để có một bữa ăn nhanh chóng và trọn vẹn, thức ăn thoải mái với công thức gia truyền bí mật đính kèm, và có những người không ngần ngại xác định nó như một phong cách sống, ai biết có thể hình dung nó chậm, hài hòa chu đáo và không tưởng trong tất cả các thành phần của nó. Được phân loại như một món súp, dễ tham khảo từ nguyên có lẽ có liên quan đến sự tương đồng về mặt ngữ âm với pot au feu trong tiếng Pháp, trên thực tế, nó là một trong tất cả các khía cạnh một món ăn.

Hằng số là nước dùng với bún dày và phẳng, đó cũng là điểm khác biệt chính của ramen Nhật Bản. Theo truyền thống, phở được chế biến với xương bò hoặc xương gà ninh ít nhất ba giờ cùng với hành, hồi và gừng (vì những người thuần túy về nước sốt thịt và nước hầm sẽ đoán, nấu càng nhiều càng ngon). Đến nay, cơ sở của nước dùng và loại protein liên quan (thịt, cá, đậu phụ, rau) là những yếu tố chính, cộng với tất cả các chất bổ sung mà thực khách có thể bao gồm tại thời điểm tiêu thụ. Về vấn đề này, có hai "trường phái tư tưởng" lớn ở Việt Nam đã chia đôi đất nước theo đúng nghĩa đen: phở bắc ở phía bắc với nước dùng béo hơn và một vài lớp phủ trên; pho nam về phía nam, nhẹ nhàng và tinh tế hơn và ăn kèm với một bó rau thơm (bạc hà, ngò gai, húng quế, sả, hẹ), rau mầm và nước sốt để thêm cho vừa miệng. Sau đó, tùy thuộc vào các thành phần thực sự tạo nên hương vị nước dùng, chúng ta phân biệt phở bò (thịt bò), phở gà (gà), phở hải sản (cá, thường là tôm, mực và nghêu), phở chiên (chay với nấm, đậu phụ, tỏi tây).

Canh chua

súp-việt nam
súp-việt nam

Món ăn đến từ vùng đồng bằng sông Cửu Long này phần nào gợi nhớ đến không gian ẩm thực Cajun của miền Nam nước Mỹ, là sự kết hợp giữa các nguyên liệu phá lấu và rau củ với vị cay nồng, thơm nồng. Canh chua là một Canh chua cá lóc, thường là cá chình, cá trê, tôm và một loài quái thú đáng lo ngại với cái tên gợi hình "cá lóc". Một đặc điểm khác là nước dùng làm từ me, kết hợp với các loại rau củ quả đặc trưng như dứa, cà chua, đậu bắp và giá đỗ xanh. Đừng bỏ qua phần cacbohydrat, bún ngâm hoặc gạo tẻ, và các loại phủ lên trên, bao gồm trứng cút, cá viên, rau mồng tơi và một mớ rau thơm luôn sẵn sàng phục vụ.

Bún chá

bún chả
bún chả

Nếu thuật ngữ đầu tiên của món bún này luôn chỉ loại bún xuất hiện ở hầu hết mọi nơi trong ẩm thực Việt Nam, thì thuật ngữ thứ hai chỉ “thịt”, là yếu tố đặc trưng có thể thay đổi một cách tự nhiên. Phổ biến nhất là thịt lợn chá, do đó, cổ điển được làm ở Hà Nội dựa trên vai hoặc bụng lợn nướng phục vụ trong nước dùng nhẹ e ăn kèm với mì gạo. Sự tò mò của người hâm mộ liên quan đến món ăn này là sự nổi tiếng gần đây của nó: công lao được cho là nhờ vào tập phim mang tính biểu tượng được phát sóng vào năm 2016 của Parts Unknown, một chương trình ẩm thực của đầu bếp quá cố Anthony Bourdain với khách mời đặc biệt Barack Obama. Cả hai, ngồi đối diện nhau trên chiếc bàn lụp xụp của một nhà hàng rất khiêm tốn ở Hà Nội, vừa trò chuyện với nhau về mọi thứ (kể cả nghệ thuật "húp" mì) vừa dùng chung một cốc bún chá bốc khói.

Nếu thịt lợn không phải là món của bạn, đây là một vài biến thể: bún thit nuóng với thịt nướng, bún riêu cua chua ngọt (và lớp phủ trên bề mặt bao gồm đậu phụ hôi thối và huyết cục) và bún cá súa Nha Trang với thái lát Sứa và chả cá.

Cao lâu

mì sợi
mì sợi

Tại thành phố Hoy An có một đĩa mì và thịt lợn với một màu sắc và kết cấu độc đáo. Công lao là của dung dịch kiềm hay xút, phụ gia thực phẩm mà ở đây chúng tôi phân loại là E524 và ở Việt Nam được lấy từ tro của cây trộn - theo truyền thuyết là có - với nước sông Ba Lê ở địa phương. Bản thân sợi mì này là bún gạo rất bình thường: tuy nhiên, trong trường hợp này, nguyên liệu trải qua thời gian ngâm lâu hơn hoặc ít hơn trong dung dịch gây tò mò sẽ tạo ra, sau khi nấu, có độ dẻo và đàn hồi (giống như người nước ngoài) và một màu xám. -màu vàng. Sau khi đã sẵn sàng, mì hấp được kết hợp với thịt lợn nướng (xá xíu) ướp với xì dầu và gia vị rồi cắt thành từng lát, ướp gia vị với hành tươi, rau mầm, rau thơm và một phần mì Ý chiên giòn để bạn thỏa thích thèm ăn..

Com tâm

cơm thịt lợn
cơm thịt lợn

Com tâm (theo nghĩa đen) là cơm tấm Điều này tạo nên một đức tính cần thiết, từ những chiếc bàn tồi tàn nhất đến những quán ăn đường phố đặc trưng của Thành phố Hồ Chí Min, trước đây là Sài Gòn. Công thức này bắt nguồn từ tập quán canh tác của các cộng đồng trên đồng bằng sông Cửu Long: được sinh ra như việc tái sử dụng phế thải (hạt gạo tấm) để làm thức ăn gia súc hoặc tiêu thụ với các loại rau nghèo như tre, nứa, từ đầu thế kỷ XX, nó đã được dẹp bỏ. kế hoạch thích nghi với khẩu vị thuộc địa và sau đó làm giàu với thịt quý tộc và protein, đặc biệt là thịt lợn. Dưới đây là các yếu tố cấu tạo nên nó: có tâm, hạt gạo thật nhỏ và không đều; suòn nuóng, le sườn lợn nướng; bì thái mỏng ướp thịt; trứng chiên, cá viên, dầu thơm, rau muối và nước mắm cũng như bất kỳ. Dễ dàng nhận ra những địa điểm chuyên dụng, bạn chỉ cần theo mũi và xếp hàng trước quầy nướng thả thịt hun khói trộn với sả, được sử dụng ở đây như một ma thuật đô thị để pha loãng hương liệu.

Tiêt canh

súp máu
súp máu

Khi nào một món ăn được định nghĩa là "kỳ quái"? Như mọi khi, đó là một câu hỏi về quan điểm: vì người Anh hay người Mỹ kinh hoàng trước việc chúng ta nhiệt tình tiêu thụ thỏ, lừa và ngựa, những thứ được coi là thú cưng như chó và mèo ở nhà của chúng ta, vì vậy chúng ta phải chúi mũi lên trước một số "món ngon" made in Asia. Việt Nam cũng có những món lạ theo nghĩa này: canh ốc, ấu xào, thịt chó. Trong số những món gây tò mò nhất là tiêt canh, bánh pudding máu sống mà trong những năm gần đây, vì lý do vệ sinh rõ ràng, chính quyền đã cố gắng cấm (không thành công). Nguyên liệu thường là lợn hoặc vịt: để nguyên cục, huyết được trộn với nước mắm và trang trí với đậu phộng xào, bạc hà và rau mùi. Và đối với những người có dạ dày khỏe hơn thì có tiêt canh vit, một phiên bản dựa trên tiết vịt sống, cổ vịt và nội tạng luộc chín, nước mắm và gia vị. Tóm lại, chắc chắn cần phải có một cái đầu lạnh, cả về cơ sở của chiếc bánh pudding, và trên hết là sự sẵn sàng đối mặt với nó!

Bún bò nam bô

salad-thịt bò-rau
salad-thịt bò-rau

Không kể tên các món ăn và nguyên liệu đặc trưng, chúng tôi đã học được một vài từ tiếng Việt cho đến nay: bún là viết tắt của bún, bò là viết tắt của thịt bò và nam chỉ "phong cách miền Nam". Vì vậy, bún bò nam bô không gì khác hơn là một món toàn thân salad bò lạnh đặc trưng của khu vực miền trung - nam bộ. Thịt được tẩm ướp và nấu chín, sau đó thêm vào mì, salad, dưa chuột và cà rốt, tất cả đã hoàn thành với đậu phộng chiên và hành lá để làm cho nó giòn hơn và ngon hơn. Một siêu bát (không phải bóng đá) hoàn hảo cho bữa trưa trước trận đấu (trên thực tế) hoặc như một món ăn dã ngoại rất thuận tiện để chuẩn bị trước.

Bánh chưng và bánh s

bánh tét
bánh tét

Có cái gì trong hộp vậy? Để có câu trả lời cho cụm từ mang tính biểu tượng của Brad Pitt, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đoạn kết không có spoiler của Se7en; đối với bánh chưng và bánh giây, tương ứng bánh gạo vuông và tròn, thay vào đó chúng tôi tiến hành ngay lập tức. Này thức ăn nghi lễ Gói trong lá tre (lá dong) là một phần của truyền thống ẩm thực gắn liền với bánh tét, Tết Việt Nam đánh dấu sự kết thúc của năm từ tháng Giêng đến tháng Hai âm lịch. Theo truyền thuyết, chúng được tạo ra bởi Hoàng tử Lang Liêu, người sáng lập ra Vương triều Húng thứ bảy (1631-1432 trước Công nguyên) như một biểu tượng của sự tôn kính đối với tổ tiên. Thậm chí ngày nay, vào các dịp lễ tết, chúng được đặt trên bàn thờ gia tiên như một dấu hiệu của sự cúng dường và thay cho sự phù trợ và may mắn cho năm mới.

Vì vậy, những gì trong hộp? Trong cái vỏ hình vuông tượng trưng cho Đất (bánh chưng) có gạo nếp, đậu xanh, mỡ lợn và nước mắm; ở vòng một tượng trưng cho Trời (bánh sừng) có một chiếc bánh gạo nhân đậu ngọt hoặc nhân mặn. Việc ngâm đậu, nấu cơm và hơn hết là tạo ra lớp vỏ bọc đòi hỏi thời gian, sự cẩn thận và khéo léo, có thể là vài ngày trước hàng tuần, dành riêng cho việc chuẩn bị các thành phần khác nhau và có sự tham gia của cả gia đình. Một gói quà thực sự tôn vinh quá khứ, hướng tới tương lai và hơn hết là nuôi dưỡng hiện tại - và hiện tại.

Float

bahn-troi-ban-chan
bahn-troi-ban-chan

Các gạo nếp nó là một thành phần rất hữu ích và được sử dụng rộng rãi ở Đông Á cho đồ ăn nhẹ và đồ ngọt các loại, đặc biệt là thức ăn nhẹ. Trong số những món phổ biến nhất ở Việt Nam phải kể đến món bánh trôi đặc trưng của miền Bắc. cơm nắm đường cọ đen nấu trong nước sôi giống như gnocchi, và vì lý do này mà chúng còn có biệt danh là "bánh trôi". Sau khi đã sẵn sàng, có nghĩa là nổi lên trên bề mặt, chúng được rắc dừa bào, hạt mè hoặc rắc màu, giống như nấm cục của chúng ta. Trong phiên bản chiên (và đôi khi mặn), chúng được gọi là bánh rán, hầu như luôn luôn được phủ bằng hạt mè và truyền với trà hoa nhài; trong khi ưu tiên nhiều màu đi đến b ánh bò, kẹo dừa nhiều màu sắc (với món tráng miệng tiếp theo, chúng ta sẽ xem cách làm) được làm từ gạo và / hoặc bột sắn với độ sánh đặc nên được mọi người đặt cho biệt danh là bánh tổ ong hay bánh tổ ong, bánh tổ ong.

Xôi

gạo nếp-xoài
gạo nếp-xoài

Điều kỳ diệu của gạo nếp hay gạo tẻ không chỉ dừng lại ở các loại bánh nếp nhiều hay ít. Có lẽ phổ biến hơn cả là xit, bánh bao gạo và trái cây gói trong lá chuối, những chiếc rương thực sự ẩn chứa kinh tế và kho báu một cách nghịch lý Đầy màu sắc nhờ có rất nhiều cây nhuộm và hạt giống. Có thể kể đến một số ví dụ: Xả lá cẩm tím với lá Diếp cá hoặc hoa màu đỏ tươi, Xôi đen với đậu xanh, Xôi lá dứa xanh, Xôi gấc đỏ nhờ hạt ari và mướp lâu năm. Cuối cùng là sắc cầu vồng của xẩm xẩm có năm màu, xanh tím đỏ đen cộng với màu trắng tự nhiên của gạo. Xôi cũng có các phiên bản mặn nhồi thịt lợn, gà, tôm, trứng, đậu và sắn: để tạo hiệu ứng bất ngờ về màu sắc, tuy nhiên, hãy luôn chọn loại bánh có nhân ngọt kết hợp với xoài, dừa và sầu riêng nếu bạn thấy thích..

Điều đó

bánh pudding-ba màu
bánh pudding-ba màu

Pudding, thạch, súp ngọt: có nhiều tên gọi và nhiều loại chè, một món tráng miệng điển hình dựa trên tất cả những nguyên liệu quen thuộc nhất mà bạn có thể nghĩ ra, từ gạo nếp đến bột sắn, các loại đậu và ngũ cốc nấu chín, siro, nha đam, khoai môn và sắn. Thường được phục vụ trong ly hoặc bát cao tùy thuộc vào độ đặc, là một gia đình lớn với đủ hình dạng và màu sắc. Nổi tiếng nhất và "kỳ lạ" là chè bà maù tricolor, ba lớp sền sệt gồm đậu xanh, đậu đỏ azuki và đậu đen mắt đen. Tiếp theo là ngô bao tử, khoai mì, chuối vàng và chè khúc bạch, súp ngọt thập cẩm được làm từ mười thành phần: mung, đậu đen và azuki, bột gạo, dừa, hạt sen, siro đường, kem, sữa và bột sắn. Hãy trang bị cho mình một chiếc thìa, ống hút và máy đo đường huyết để đo lượng đường trong máu, bạn sẽ cần đến chúng!

Bánh flan

bánh flan
bánh flan

Sau hỗn hợp bánh mì baguettes, cà phê đá và phở parvenu, di sản của Pháp chuyển sang món tráng miệng với một loại bánh cổ điển: bánh flan, ở đây tự nhiên được đổi tên thành bánh flan. Không giống như bản gốc tiếng Pháp mềm hơn và khô hơn, ở Việt Nam, món tráng miệng bằng thìa nó có thêm tính nhất quán sền sệt của caramel crème với nghĩa vụ của xi-rô sẫm màu dồi dào. Nhưng có những khác biệt khác: ví dụ, một trong những cơ sở tinh tế, có thể bao gồm cà phê và sữa đặc và liên quan đến nấu bằng hơi nước, trong khi rõ ràng hơn là đi kèm với đá bào, một di sản của quá khứ gần đây hiếm khi được phép ở trong tủ lạnh. Trong trường hợp không có các thiết bị điện, nấu ăn nhanh đã bị hạn chế bằng cách làm lạnh bằng kỹ thuật này, mà ngày nay vẫn là một yếu tố đặc trưng nổi bật của phiên bản châu Á.

Đề xuất: