Video: Bologna, những đầu bếp và bồi bàn không thể đòi hỏi: “ nhiều người đã thay đổi công việc ”
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
Thời gian đại dịch, nhà hàng và quán bar đóng cửa trong nhiều tháng, và rất nhiều nơi khác đầu bếp và bồi bàn họ quyết định rời khỏi thế giới nhà hàng. Nhưng bây giờ khi các nhà bếp mở cửa trở lại (mặc dù vẫn còn rụt rè), các chuyên gia phục vụ ăn uống phục vụ nhiều hơn bao giờ hết, nhưng để Bologna Tôi không thể đạt được.
Do đại dịch, rõ ràng là đối với nhiều người lao động, lĩnh vực nhà hàng được coi là không ổn định, và vì vậy nó sẽ xảy ra rằng những người phục vụ và đầu bếp, ngay cả khi có kinh nghiệm, cuối cùng vẫn phải làm việc trong lĩnh vực nông nghiệp, thủ công hoặc công nghiệp.
"Hai người phục vụ của tôi - tuyên bố là chủ nhà hàng ở Bolognese cho Corriere della Sera -, người không có hợp đồng lâu dài vì tôi đã thay đổi đội, tôi đã chọn họ trong thời gian bị khóa và tôi rất thích họ, họ đã đi làm công nhân nhà máy: một người anh ta cũng là một sommelier, nhưng anh ta mới mua một căn nhà và cần một mức lương cố định ".
“Không có chương trình giảng dạy nào - một chủ nhà hàng khác tuyên bố -, trong khi tôi có nhiều yêu cầu từ các đồng nghiệp đang tìm kiếm. Và tôi cũng vậy, tôi đang tìm kiếm”.
Và việc sa thải đã làm xong phần việc của họ, thứ hai Massimo Zucchini, chủ tịch của Confesercenti: "một đầu bếp kiếm được 2.500 euro đã đi thu tiền như người bồi bàn cuối cùng vừa được thuê, và số tiền ít ỏi đó đã đến muộn hàng tháng trời: nhiều người đã tìm ra giải pháp thay thế".
Đề xuất:
Sách Hướng dẫn Michelin 2015 ra mắt vào ngày mai có thể thay đổi cuộc đời của nhiều đầu bếp mãi mãi
Ngày mai, ấn bản năm 2015 của Sách hướng dẫn về Ý của Michelin sẽ được giới thiệu tại Milan, và bạn cần chuẩn bị đến nơi. Cá nhân tôi rất nóng lòng muốn biết anh ấy sẽ phải tham gia những nhà hàng nào, lên kế hoạch cho những hành trình nào, và sau đó là "bib eatmand" (đồ ăn ngon với giá hợp lý), "ngôi sao được hứa hẹn" năm 2015, vì cuộc sống khó khăn của người dạ dày. áp đặt một số nghi thức xã hội nhất định cho ai […]
Làm thế nào để trở thành một đầu bếp: những người làm việc trong nhà bếp 18 giờ nên đọc 10 lời khuyên này
Ngày đầu tiên làm việc trong bếp thật kinh khủng, bạn chưa bao giờ khóc nhiều như vậy. Nhưng nếu bạn có cơ hội học hỏi bên cạnh người đầu bếp hào hoa, bạn sẽ nhận lời ngay lập tức mà không cần yêu cầu theo ca hay nhiệm vụ. Ngày nay, khi bạn loanh quanh trong bếp từ 15 đến 18 giờ mỗi ngày, bạn nghĩ rằng bạn đang bóc lột: từ 8 giờ sáng đến […]
Câu hỏi dành cho những người đàn ông mắc hội chứng “ Tôi trở thành đầu bếp vào cuối tuần ”: Bạn có mua <em> Cook cho cảm xúc </em> của Spyros không?
Câu hỏi rất đơn giản. Cuốn sách của Spyros, người đoạt giải Masterchef đầu tiên của Ý, có thể "Cook cho cảm xúc", có thể đóng vai trò như một biện pháp ngăn chặn hội chứng "cuối tuần rồi tôi trở thành đầu bếp" bỗng nhiên lan rộng trong giới đàn ông đất nước này, những người sau một ngày. của công việc khó khăn, theo báo chí, chỉ mơ ước được đeo tạp dề? Nó là một […]
Đầu bếp và bia: bởi vì đầu bếp không quan tâm đến bia thủ công
Họ sẽ nói với bạn rằng các đầu bếp đang tiếp cận bia chất lượng và, bị cuốn hút bởi nụ cười ranh mãnh của Stregatto, Alessandro Borghese, bạn sẽ thay đổi suy nghĩ của mình về Leffe. Bạn sẽ nghĩ rằng sau tất cả, nếu Ichnusa và Asahi thô có trong thực đơn của người Milanese đó, giữa kombucha và một cacio e pepe sai, thì phải có lý do. VÀ […]
Đối với những người không hơn đầu bếp trên TV: Ai đó đang giết chết những đầu bếp vĩ đại nhất ở Ý
"Ai đó đang giết chết những đầu bếp vĩ đại nhất nước Ý" là loạt phim mới dành cho những ai đã chán ngấy những đầu bếp trên TV