Video: Phát hiện ra một loại vi khuẩn có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
MỘT vi trùng lactic kéo dài bảo quản thực phẩm, và giúp giảm lãng phí thực phẩm do rác thải chế biến sữa thu được: hai con chim với một hòn đá. Đây là phát hiện được thực hiện bởi một số nhà nghiên cứu của Viện Thực phẩm Quốc gia, Đại học Kỹ thuật Đan Mạch. Theo một bài đăng được công bố trong tuần này trên trang web của trường đại học, các nhà khoa học đã tạo ra một loại vi khuẩn axit lactic tự nhiên tiết ra nisin, một peptide kháng khuẩn, khi được phát triển trên chất thải từ sữa.
Khám phá này có một vài ứng dụng khác nhau. Trước hết, như blog của trường đại học viết, “ nisin nó thích hợp để sử dụng trong nhiều loại thực phẩm, nơi nó có thể ngăn chặn sự phát triển của một số vi sinh vật gây bệnh và hư hỏng. Ví dụ, nó có thể ức chế sự nảy mầm của bào tử trong súp đóng hộp và quá trình lên men butyric trong pho mát, mà không làm thay đổi hương vị”.
Ngoài việc kéo dài tuổi thọ của thực phẩm, nisin có thể giúp tận dụng sự kém hiệu quả hiện có trong sản xuất sữa. Số lượng lớn váng sữa vẫn không được sử dụng trong quá trình sản xuất pho mát và như các nhà nghiên cứu đã chỉ ra, phần whey còn sót lại này hiện có thể được sử dụng để tạo nisin.
Đề xuất:
Tôi rất buồn vì tôi có thể ăn một con voi. 5 loại thực phẩm có tác dụng an ủi chóng mặt
Không có vấn đề gì mà thức ăn không giải quyết được. Ngay cả khi chúng ta là mục tiêu của nỗi buồn và nỗi nhớ: Mẹ kiếp… imi b-day. Dưới đây là 5 loại thực phẩm có tác dụng an ủi chóng mặt. Nhiệt liệt đề nghị cho những ngày đó. 1) ROCHER_ Đôi khi bạn có ấn tượng rơi vào vực thẳm của sự không quan tâm. Điện thoại không đổ chuông trong nhiều ngày, thế giới đang […]
Collegno: Thực phẩm được bảo quản kém và nhân viên bất hợp pháp, 9 nghìn euro tiền phạt tại một quán bar
Tiền phạt 9 nghìn euro đối với một quán bar-nhà hàng ở Collegno, thuộc tỉnh Turin, nơi phát hiện thực phẩm trong tình trạng tồi tệ và người lao động bất hợp pháp. Những bất thường được tìm thấy trong bối cảnh một dịch vụ do Bộ Chỉ huy Carabinieri tỉnh ra lệnh, nhằm ngăn chặn và trấn áp việc làm bất hợp pháp và […]
Mua sắm: trong thời gian đóng cửa, người Ý đã mua nhiều thực phẩm hữu cơ, 0 km và thực phẩm Made in Italy
Theo dữ liệu từ Đài quan sát "Thế giới sau khi bị khóa" Nomisma-Fileni, trong thời gian bị khóa có nhiều thực phẩm hữu cơ hơn, 0 km và Made in Italy
“ h-Alo ”, cảm biến quang học phát hiện vi khuẩn trong thực phẩm tại Km0
Nhờ sự tài trợ hơn 4,2 triệu euro từ Ủy ban Châu Âu trong chương trình Horizon 2020, dự án "h-Alo" bắt đầu cho việc phát triển một cảm biến quang học di động sẽ phát hiện và phân tích vi khuẩn trong thực phẩm tại Km0
Đây là bao bì thực phẩm đầu tiên mà bản thân nó là một loại thực phẩm
Người Anh Gousto tung ra một hộp thức ăn có thể ăn được và nói: "Đây là hộp đầu tiên trên thế giới"