Mục lục:

Bánh táo, 5 sai lầm bạn không thể mắc phải
Bánh táo, 5 sai lầm bạn không thể mắc phải

Video: Bánh táo, 5 sai lầm bạn không thể mắc phải

Video: Bánh táo, 5 sai lầm bạn không thể mắc phải
Video: Táo bón nhiều người mắc phải bởi 7 sai lầm ĐƠN GIAN thường gặp mà KHÔNG BIẾT - Xem để tránh| Dr Hiếu 2024, Tháng Ba
Anonim

Hai điều làm rõ: bánh táo nó không phải là một chiếc bánh táo và nó thậm chí không mang đậm chất Mỹ, mà là tiếng Anh ngay cả khi nó đã trở thành một món tráng miệng mang tính biểu tượng cho văn hóa Mỹ. Thay vì chuẩn bị đơn giản, trên giấy, nhưng với nhiều biện pháp phòng ngừa mà không thể được phát minh vào lúc này. Tôi ở đó về vấn đề này: Tôi sẽ chỉ cho bạn 5 lỗi điều mà bạn không thể làm trong bánh táo!

1. Nấu nó trong chảo dạng lò xo

Truyền thống là truyền thống: bánh táo nên được nấu chín và phục vụ trong một khuôn cổ điển không bản lề không thể mở được, nhôm hoặc gốm. Các cạnh nên hơi loe ra. Khuôn này cũng hoàn hảo để tạo điều kiện cho sự ổn định của các cạnh của chiếc bánh.

Xếp chồng lên nhau

Riêng bánh táo nên được mang ra bàn vẫn còn trong khuôn nhưng nếu bạn mong đợi nhiều hơn một chiếc thì bạn có thể ngoại lệ và xếp chúng chồng lên nhau khi bánh đã nguội: chúng được trưng bày như thế này trong các cửa hàng và tại các hội chợ.

2. Chọn táo ngẫu nhiên

Đừng bao giờ chọn táo một cách ngẫu nhiên trong món tráng miệng, ý tôi là không có món tráng miệng nào cả; ở đây trong bánh táo, nó hoàn toàn cần thiết vì ngoài gia vị, chúng thực tế là hương vị duy nhất của chiếc bánh. Họ phục vụ những quả táo khá ngọt nhưng không chảy nước, giữ được độ đặc khi nấu chín và không bị bong ra khi xay nhuyễn. Các táo ngon nhất:

  • Thợ rèn già;
  • Fuji;
  • Vàng

3. Sử dụng bánh ngọt

Trong món bánh táo, không nên sử dụng bánh ngọt lớp vỏ ngoài mà dùng bánh ngọt lớp vỏ ngoài (gọi là vỏ bánh, bởi vì nó thích hợp cho loại tráng miệng này đòi hỏi độ phủ toàn bộ của nhân bánh, hoặc đối với những loại khác như tarte tatin). Một vài lý do tại sao nó phù hợp hơn bánh ngọt đế ngắn là nó vẫn giòn hơn trên bề mặt và hương vị trung tính hơn (cũng như nhẹ hơn): đặc điểm này được đánh giá cao, bởi vì nó hoàn toàn làm nổi bật táo.

4. Không khắc bánh trên bề mặt

Bạn vừa dán kín mép cuối cùng của đường viền để giữ hết táo và bạn đã sẵn sàng để nướng … ALT! Quên một điều cơ bản: các bản khắc trên brisè. Không cần luyện tập 4-5 lần cắt (thường là bán kính) trong bột, hơi nước từ táo trong quá trình nấu sẽ không chỉ làm vỡ lớp vỏ mà còn làm cho nhân bị chảy nước.

5. Để một khoảng trống giữa vỏ bánh và nhân bánh khi đã chín

Nếu khi bạn cắt một chiếc bánh táo mà bạn nhận thấy một khoảng trống giữa táo và vỏ bánh thì chắc chắn bạn đã làm được điều này. sai lầm: nhồi bánh táo với táo sống, để nấu chúng trực tiếp trong lò. Thay vào đó, táo (đã được tẩm gia vị) trước tiên được nấu trong chảo để đánh giá hương vị của chúng trước tiên và trên hết là để tính thể tích của chúng sau khi đầy khuôn. Trong lần nướng thứ hai trong lò, thể tích của táo thực tế sẽ không thay đổi và khi cắt các lát sẽ khá đầy.

Tôi thêm một sai lầm thứ sáu, đó là nhiều hơn một lời khuyên: chúng tôi đã nói rằng táo phải được nấu chín trước khi làm nhân bánh táo. Chà, những thứ này cũng nên được tẩm với tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây, những chất này sẽ hút nước và hoạt động như một chất keo. Đây là cách chúng tôi làm bánh táo.

Đề xuất: