Ý định đầu tiên là xuất bản một loạt hình ảnh và điểm dừng. Nhưng bạn biết đấy, phụ nữ hay thay đổi về tâm hồn. Ấn bản thứ bảy của Culinaria đã ghi lại một số lượng lớn sự hiện diện, các đầu bếp nổi tiếng dồi dào (bạn nói thế nào? Các nghi ngờ thông thường) một số bài học mà tôi đánh giá từ thú vị đến rất thú vị. Sau những đánh giá cao và những tranh cãi không thể tránh khỏi, điểm vẫn giữ nguyên: hội nghị nấu ăn dành cho cái gì và trên hết là cho ai? Tôi có hai câu trả lời cho bạn.
Học.
Tôi không nói điều đó, anh ấy đã nói điều đó Ana Ros trong cuộc biểu tình của mình. Cô ấy là một đầu bếp người Slovenia tóc vàng, năng động. Cô làm việc ở Kobarid, thuộc tỉnh Gorizia, nơi cô cùng chồng dẫn đầu một nhà hàng không km, trên một con đường núi có độ cao lên tới 1600 mét. Ana nấu ăn bằng cách sử dụng củ và rễ vì khu vực của cô ấy cung cấp vô số loại thực phẩm, đó không phải là vấn đề thời trang. Từ cải ngựa cay đến cải ngựa đến rễ cây với những cái tên không thể dịch được. Tôi đang nói Ana là người Slovenia và tự học. Anh ấy bắt đầu làm việc ở một đất nước mà ẩm thực truyền thống, hiện tại là duy nhất có thể. Anh chỉ có một cơ hội duy nhất để làm quen với những người khác: tham gia các hội nghị nấu ăn. Lắng nghe, ghi điểm, nghiên cứu và học hỏi. Do đó, đừng nói với Ana Ros rằng đại hội chỉ để kiếm tiền, chúng đã thay đổi cuộc đời của cô ấy.
Để vượt qua khủng hoảng.
Đó là một giai đoạn khó khăn cho tất cả mọi người. Độc giả, công nhân, lao động dôi dư, sinh viên mới tốt nghiệp và quản lý. Đối với những đầu bếp giỏi cũng vậy. Anh ấy nói rồi Anthony Genovese, đầu bếp của nhà hàng Il Clown di Roma, trong cuộc họp tối qua tại Nhà hát đầu bếp Culinaria. Ông nói rằng các nhà hàng ẩm thực nổi tiếng ngày càng ít khách lui tới trong khi chi phí vẫn như cũ. Anh ấy nói rằng cung cấp một mức độ dịch vụ có nghĩa là không cắt giảm bất kỳ chi phí nào nếu không bạn làm việc khác, bistronomy và ẩm thực haute là những thứ khác nhau. Cuộc khủng hoảng có khiến trải nghiệm sành ăn của một số ít người phải chăng? Chúng ta cần những cách mới để truyền tải vẻ đẹp và sự phong phú văn hóa của nó, và những người đầu bếp phải quay lại trò chuyện với mọi người. Ở đó. Một đại hội nấu ăn cho phép đối thoại là một cơ hội tuyệt vời
Tôi lắng nghe ý kiến của bạn, và trong khi chờ đợi, hãy mổ vòng tròn các hình ảnh, điều này không gây hại gì.
Ana Ros trong buổi trình diễn của mình.
Họ trông giống như những ngôi sao nhạc rock nhưng họ là The Fooders của chúng tôi.
Enrico Crippa từ Piazza Duomo ở Alba chế biến món Matisse panna cotta của anh ấy.
Valeria Piccini lộng lẫy và tài năng, đến từ nhà hàng Caino.
Đầu bếp bánh ngọt của Osteria Francescana, Franco Aliberti, tại nơi làm việc.
Đầu bếp Piergiorgio Parini của Con quỷ tội nghiệp Torriana.
Đầu bếp Salvatore Tassa của Ciociare Hills của Acuto.
Một trong những món ăn đẹp nhất: Thịt lợn phi lê và bắp cải đỏ, của Enrico Crippa.
