8:35 tối - Bạn đọc thân mến, tôi viết thư cho bạn từ Luân Đôn. Tôi ổn, cảm ơn vì đã hỏi thăm. Tại sao lại là London? Bởi vì hôm nay, bên trong Tòa thị chính, tòa thị chính cũ của thành phố, sẽ tổ chức sự kiện được chờ đợi nhất của giới sành ăn trên toàn thế giới: 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.
20:36 - Truyền thống kể rằng buổi lễ bắt đầu trực tiếp tại quảng trường của tòa nhà, nơi từ 18:30 chiều, các đầu bếp, nhà báo, blogger và những người hâm mộ bắt đầu tụ tập. Đây là nơi những tin đồn đầu tiên bị đánh cắp và tôi vui mừng thông báo rằng Ý sẽ là một năm tuyệt vời: Tôi biết chắc rằng Davide Scabin del Combal. Zero (lần thứ ba) cũng nằm trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất ở thế giới. và ba sao Michelin mới, Enrico Crippa. Gaudio, hân hoan.
20: 39 - Đây là một nhà hàng neo50 có thể xảy ra khác: Nhà hàng trung tâm Virgilio martinez ở Lima Peru.
8 giờ 45 tối - Niềm tự hào của người Ý!
20:50 - Một bản xem trước nữa, mà cá nhân tôi rất hài lòng: quán rượu kiểu Paris mới, Septime, bước vào những năm 50. Người đầu bếp là Bertrand Grébaut, trong bức ảnh hôn nhà xuất bản kiêm nhà tuyển trạch tài năng Anna Morelli.
20:59 - Cũng có, và Chúa cấm, Thomas Keller, đầu bếp người Mỹ từng đoạt giải thưởng.
21: 05 - Một số đồ họa thông tin trên các ấn bản trước của 50 nhà hàng tốt nhất của trang web Những người yêu thích ăn uống cao cấp sẽ phát trực tuyến 50 nhà hàng tốt nhất..
21:10 - Chúng tôi đã ăn khai vị, tán gẫu, chụp trộm những bức ảnh về quán quân năm ngoái (Rene Redzepi) và bây giờ nó chính thức bắt đầu. Hai nhân vật giống nhau của năm ngoái, và tôi vẫn chưa hiểu tên của họ, đang giới thiệu buổi tối, một buổi tối thực sự thay đổi cuộc sống của các đầu bếp và nhà hàng. Tôi thực sự đang nói tất cả sức mạnh này và tôi vẫn chưa hiểu ai đã trao nó cho anh ta. Chúng tôi? Chúng tôi.
9 giờ 15 tối - Được rồi, đếm ngược bây giờ: NHẬP MỚI ở số 50: Miền Trung (Peru).
21:20 giờ - NHẬP MỚI ở số 49: Septime (Pháp).
21:25 - Vị trí thứ 47 cho The French Laundry (Hoa Kỳ).
21:27 giờ - Vị trí thứ 44 cho Asador Etxebarrri (Tây Ban Nha).
9:30 tối - Yay, GIA NHẬP MỚI ở số 41: Piazza Duomo của Enrico Crippa.
9:35 tối - Lúc này cả khán phòng đang đứng vỗ tay tán thưởng Nadia Santini, người nấu ăn giỏi nhất thế giới năm 2013. "Đầu bếp giống như nhà thơ, họa sĩ nghệ thuật, nấu ăn cũng giống như nghệ thuật, giống như viết văn hay vẽ tranh, cảm ơn vì giải thưởng này", Nadia hào hứng nói., tôi cũng vậy, thôi nào.
9:40 tối - Combal. Zero của Davide Scabin trở lại vị trí thứ 40 trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới. Đã mấy lần tôi thấy anh hạnh phúc như vậy. Tôi dành lời khen cho người đàn ông tuyệt vời là một đầu bếp nhỏ và một chút Castellito và xin cho tôi hai cái tát với các tác giả của La terra dei cuochi.
21:43 giờ - Có một sự cố nhỏ về nhà tài trợ ở đây, không có ít, và tôi nhân cơ hội này để nhắc các bạn về cách thức hoạt động của việc bỏ phiếu: hơn 800 thành viên của Học viện quyết định ai vào và ai ra khỏi 50 người giỏi nhất. 31 thành viên ban hội thẩm cho mỗi 27 khu vực. Họ có thể đưa ra mỗi người 7 phiếu theo thứ tự tán thành: 4 cho đồng hương và ba cho nhà hàng ở các vùng khác, mình không được bình chọn nhà tài trợ, không được bình chọn đầu bếp cho mình … Chúa cấm.
9:45 tối - Tất cả đều trên đôi chân của họ để kỷ niệm sự nghiệp của một trong những đầu bếp quan trọng nhất trên thế giới: Alain Ducasse. Có video giới thiệu đầu bếp tuyệt vời, nhưng khoan đã … Chỉ có video, không có đầu bếp. Chung thất vọng.
21:55 - Ở số 27, một người Ý khác, Calandre di Rubano của gia đình Alaimo.
21:57 - Mục nhập mới cao nhất trong năm là Attica từ Melbourne, Úc.
21:59 giờ - Những tin đồn chưa được xác minh sẽ đưa số ba lên một vị trí, Osteria Francescana của Massimo Bottura.
22:00 - Theo những tin đồn tương tự sẽ có một số một mới: Le Celler de Can Roca (Tây Ban Nha).
10:02 chiều - 20 / Narisawa, Tokyo, Japan (nhà hàng tốt nhất châu Á, anh ấy tốt, 19 / Le Bernardin ở New York, Hoa Kỳ, 18 / Le Chateaubriand, Paris, Pháp, Inaki Aizpitarde luôn là một người đàn ông đẹp trai và một đầu bếp phi thường, 17 / Pujol Mexico DF, Mexico, 16 / L'Arpege ở Paris, Pháp, 15 / Alinea ở Chicago, Hoa Kỳ.
10:06 chiều - 14 / Astrid y Gastón Lima, Peru, 13 / The Ledbury London, Vương quốc Anh, 12 / Frantzén / Lindeberg Stockholm, Thụy Điển, 11 / Per Se của New York, Hoa Kỳ.
10:08 chiều - Khi chúng tôi tiến gần đến top 10 thế giới, sự căng thẳng tăng lên khiến tôi nhớ nhất trong đêm trao giải Oscar. 10 / Vendôme Bergisch Gladbach, Đức, 9 / Steirereck Vienna, Áo, 8 / Arzak San Sebastián, Tây Ban Nha, 7 / Bữa tối của Heston Blumenthal, London, Vương quốc Anh, tác phẩm mới cao nhất năm 2012.
22 giờ 10 - Ở vị trí thứ 6 có D. O. M. của Alex Atala, người từng là một trong những ứng cử viên cho vị trí số một.
22:11 - 5 / Eleven Madison Park, New York, Hoa Kỳ, 4 / Mugaritz San Sebastian, Tây Ban Nha. Vẫn không có gì Massimo Bottura.
22:13 - Massimo Bottura's Osteria Francescana là NHÀ HÀNG TỐT NHẤT THỨ BA TRÊN THẾ GIỚI. Yay! Ôm với Rene Redzepi …
10:15 chiều - Ở SỐ HAI, sau ba năm Noma đã đánh mất vị trí đầu tiên.
22:17 - Nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2013 là El Celler de Can Roca của anh em nhà Roca (Tây Ban Nha).
Vị trí thứ ba lộng lẫy trên thế giới của L'Osteria Francescana được tôn vinh với It just a wear (Nó chỉ là một món tráng miệng), một sự tái hiện của món Tiramisu cổ điển của Ý được làm bằng bọt mascarpone vani, vụn amaretto, hạt phỉ, hạnh nhân và cà phê kem của Massimo Bottura cho Lavazza.
22:30 - Buổi tối vinh quang cho ẩm thực Ý với nhiều xác nhận, số ba của Massimo Bottura và sự mới lạ của Enrico Crippa của Piazza Duomo ở Alba. Xin chúc mừng anh em nhà Roca, những người đang đưa Tây Ban Nha trở lại đỉnh thế giới sau 3 năm đăng quang ở giải VĐQG Đan Mạch Noma, nơi đã chiếm lấy ngôi số một từ tay Ferran Adrià người Tây Ban Nha.
Đó là trong khi chúng tôi chờ đợi các quý tộc hoàn thành việc giao dịch với những người chiến thắng, như
ảnh, chữ ký, cuộc phỏng vấn, video, và bla bla, đầu bếp Davide Oldani và của bạn ở đây, hãy nghỉ ngơi. Đó là tất cả từ London, cảm ơn vì đã đồng hành cùng chúng tôi, hẹn gặp lại!
