Video: Là màu đỏ - Sách Hướng dẫn Michelin 2011 có ở đây
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
Ở đây chúng ta đang nói về một hướng dẫn viên hấp dẫn có khuyết điểm nghiêm trọng là Red. Sách Hướng dẫn Michelin (ấn bản năm 2011 ra mắt vào thứ Tư ngày 24 tháng 11 tại Principe di Savoia ở Milan). Là Đỏ có nghĩa là phản ứng với những thay đổi trong nhà hàng theo thời gian từ công dân Uganda đến Giải vô địch Trượt tuyết Thế giới. Là Red có nghĩa là thiếu kiểm soát biên tập nghiêm trọng, các nhà hàng đã bị đóng cửa trong ấn bản tiếng Pháp, tiếng Anh, tiếng Bỉ. Là Red đồng nghĩa với việc gây áp lực cho các đầu bếp, không gì tệ hơn việc nấu ăn cho các ngôi sao chứ không phải cho khách hàng của họ. Là Đỏ có nghĩa là trên hết ưu tiên cho các món ăn và địa điểm của Pháp. Nhưng là Red cũng có nghĩa là cười khúc khích trước những lời chỉ trích, có khả năng chi trả được. Bởi vì Michelin là người dẫn đường quyết đoán nhất trên hành tinh, hãy hùng biện bao nhiêu tùy thích nhưng tự hào tin rằng điều đó là đúng.
Và hai ngày sau khi trình bày, bắt buộc phải tự hỏi bản thân xem tin tức sẽ như thế nào.
Chúng ta có đi vào khí hậu không?
Những ngôi sao mới ở Milan. Các ứng cử viên là hai, Alice và Nicola Cavallaro. Chỉ số xác suất: 6/10 cho bàn đầu tiên, 4/10 cho bàn còn lại (cá nhân tôi đầu tư 5 đô la cho Nicola Cavallaro). Nhưng ngôi sao mới có thể thưởng cho cả hai.
Ngôi sao thứ ba tại Villa Crespi ở Orta San Giulio. Theo tiêu chí của Michelin Guide, nhà hàng Orta San Giulio ở tỉnh Novara hợp lý là ứng cử viên duy nhất cho ngôi sao thứ ba. Không phải Osteria Francescana ở Modena (thật khó tin phải không?), Không phải Uliassi ở Senigallia, không phải Piazza Duomo ở Alba và thậm chí không phải Reale của Niko Romito. Liệu chiếc máng cỏ sang trọng của đầu bếp Antonino Cannavacciuolo có thành công? Chỉ số xác suất là 2 trên 10. Lý do là tôi không nghĩ sẽ có “tam sao thất bản” mới của Italia. Tuy nhiên, vì đây là một điểm nhức nhối đối với Michelin, chúng ta hãy nói về nó sau bài thuyết trình.
Ngôi sao đầu tiên bị Pier Giorgio Parini chinh phục. Chỉ số xác suất mà ngôi sao chạm tới quỷ Povero ở Torriana, Rimini: 10 trên 10.
Các ứng cử viên khác cho ngôi sao đầu tiên. Với sao Michelin, quá trình phát triển của La Bandiera ở Civitella Casanova, thuộc tỉnh Pescara, nơi từng là nơi bán lại muối và thuốc lá, sẽ được hoàn thành. Chỉ số xác suất 6/10. Trong số các ứng cử viên còn có nhà hàng có tầm nhìn đẹp nhất trong vũ trụ, bao gồm các thiên hà, Relais Blu ở Massa Lubrense, Naples. Chỉ số xác suất 7 trên 10. Một ứng cử viên khác từ Abruzzo, Il Metrò của đầu bếp Nicola Fossaceca, một người thực sự tốt. Trừ khi môi trường khá đơn giản là một vấn đề không thể vượt qua đối với Michelin. Chỉ số xác suất 4 trên 10. Tất cả chúng ta đều hy vọng Rossa không thiển cận đợi thêm một năm nữa để trao giải Sud của đầu bếp Marianna Vitale, ở Quarto, Naples (có thể là cô ấy chưa có trang web?), Le Colonne Marziale của Caserta (trang web thật nực cười, chỉ mất 3 phút để mở nó). Chỉ số xác suất 5 trên 10. Xác suất cao cho nhà hàng La Cantinella ở Naples.
Các ứng cử viên cho ngôi sao thứ hai. Cá hồi của Rivodutri, Rieti, đầu bếp Sandro Serva. Chỉ số xác suất: 5 trên 10. Villa Feltrinelli ở Gargnano, Brescia, một nơi có vẻ đẹp rực rỡ. Chỉ số xác suất: 6/10 (Tôi từ chối liên kết trang web, thực tế là vô dụng). Anna Stuben ở Ortisei, cách Bolzano vài km, nhà hàng nhỏ của khách sạn Gardena do đầu bếp Armin Mairhofer phụ trách. Chỉ số xác suất: 6/10. Võ đài Caserta (trang web này thật nực cười là chỉ mất 3 phút để mở nó). Chỉ số xác suất 5 trên 10. (dấu chấm chuyển dưới đoạn: “Các ứng cử viên khác cho ngôi sao đầu tiên”).
Vụ cháy Paolo Lopriore. Michelin đã trao ngôi sao cho Il Canto, nhà hàng của khách sạn Certosa di Maggiano, Siena, vào năm 2009, thu hồi nó vào năm 2010 với một quyết định bị chỉ trích nhiều bởi những người ngưỡng mộ đầu bếp người Como. Nhưng như chúng tôi đã nói, hướng dẫn viên tự hào tin rằng anh ta đúng, tôi không nghĩ anh ta sẽ quay lại.
Cập nhật: Theo bình luận viên Chris, các nhà hàng Arquade ở Pedemonte (Verona) và Olivo ở Anacapri có thể mất một ngôi sao do thay đổi đầu bếp.
Sau đó là bảng xếp hạng 10 nhà hàng tốt nhất ở Ý (13 nhà hàng xứng đáng như nhau) mà chúng tôi thu được bằng cách so sánh các ấn bản năm 2011 của hai cuốn sách hướng dẫn nổi tiếng nhất khác, Espresso và Gambero Rosso. Bạn nghĩ nó sẽ thay đổi như thế nào sau khi Sách hướng dẫn Michelin 2011 ra mắt?
1 - Vissani = 2 cho Espresso với 19, 5; 1 cho Il Gambero Rosso với 94.
2 - Osteria Francescana di Modena = 1 cho L’Espresso với 19, 75; n. 3 cho Gambero Rosso với 92.
3 - La Pergola = 3 cho Espresso với 19; n1 cho Gambero Rosso với 94.
4 - Torre del Saracino = 5 cho Espresso với 18; 1 cho Gambero Rosso với 94.
5 - Le Calandre = 2 cho Espresso với 19, 5; 3 cho Gambero Rosso với 92.
6 - Combal. Zero = 4 cho Espresso với 18, 5; 2 cho Gambero Rosso với 93.
6 - Real = 4 cho Espresso với 18, 5; 2 cho Gambero Rosso với 93.
7 - Uliassi = 3 cho Espresso với 19; 4 cho Gambero Rosso với 91.
7 - Villa Crespi = 4 cho Espresso với 18, 5; 3 cho Gambero Rosso với 92.
8 - Dal Pescatore = 4 cho Espresso với 18, 5; 3 cho Gambero Rosso với 92.
8 - Piazza Duomo = 4 cho Espresso với 18, 5; 3 cho Gambero Rosso với 92.
9 - Enoteca Pinchiorri = 4 cho Espresso với 18, 5; 5 với 90.
10 - La Madia di Licata = 5 với 18; n5. cho Gambero Rosso với 90.
Đề xuất:
Đây là hình dán chống dị ứng màu xanh lam khi đến các nhà hàng Ý
Nhãn dán chống dị ứng màu xanh da trời đến các nhà hàng chống lại sự nguy hiểm của dị ứng và không dung nạp. Nhân viên của các nhà hàng và cơ sở thực phẩm sẽ được đào tạo để nhận biết dị ứng với các khóa học đặc biệt
Hướng dẫn về hướng dẫn nhà hàng năm 2011 với bản án
Năm nay ngập tràn các hướng dẫn về nhà hàng, chúng tôi cảm thấy nhu cầu không thể cưỡng lại được là phải biên soạn một cuốn sách hướng dẫn cho các hướng dẫn viên. Cảnh báo: có phán quyết. Nhà hàng Ý của Gambero Rosso 2011. 15,40 Euro + chi phí vận chuyển. Sau phiên bản lạnh giá năm ngoái (phiếu bầu tăng lên đến những nơi bị đốt cháy trong nhiều năm, lời khen ngợi đối với những chủ nhà hàng không may qua đời …) mục tiêu là để tránh thất bại hoặc […]
Michelin hướng dẫn nhà hàng: không phải lúc nào chúng ta cũng đi đúng hướng khi chúng ta tìm thấy một sợi tóc trên đĩa
Khi dùng bữa trong một nhà hàng đạt tiêu chuẩn Michelin, chúng ta không làm điều đó chỉ để ăn ngon, mà chúng ta hy vọng nó sẽ là món ăn này đến món ăn khác, một bài học ngon lành trong cuộc sống. Lần này mọi chuyện diễn ra như vậy, khi người đầu bếp không từ trên cao hạ thấp niềm kiêu hãnh, ngược lại còn niềm nở và khiêm tốn, chúng ta chắc chắn không xem […]
Hướng dẫn tham quan 2011: AHAHAHHAHAHA. Hướng dẫn nhà hàng: AHAHAHHAHAHA
05/04/11 - Trên trang 435 của Hướng dẫn Tham quan Khách sạn và Nhà hàng của Ý 2011 có đường (không có số đường) của nhà hàng Leoni, điện thoại, fax, ngày đóng cửa ("trưa thứ bảy và chủ nhật "), ngày lễ (" một khoảng thời gian trong tháng 8 "), số lượng phòng (" 3 "), chỗ ngồi (" 24 "), giá (" từ 60 đến […]
Dpcm mới: đây là các Khu vực trong vùng màu đỏ và trong vùng màu cam
Giuseppe Conte thông báo Khu vực nào sẽ thuộc khu vực màu đỏ và khu vực nào thuộc khu vực màu cam theo Dpcm mới; do đó họ sẽ phải đóng cửa các nhà hàng