Mục lục:
Video: Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Salvatore alla Riviera vs. Anh em Salvo
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
Dissapore độc quyền. Đối với thử thách thứ 11 của Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, chúng tôi quay trở lại Campania. Ngày nay, các nhân vật chính là Anh em nhà Salvo ở San Giorgio al Cremano và Salvatore ở Naples Riviera.
Ngoại trừ ba thế hệ đầu bếp pizza
Nó có thể là tầm thường nhưng sự liên kết tinh thần là bắt buộc: San Giorgio al Cremano ngang với Massimo Troisi. Từ Naples, mất 20 phút đi tàu dọc theo Circumvesuviana, thực tế nhưng không thực sự hấp dẫn, để sẵn sàng bắt đầu lại. Hơn ba (cit.), Một trong những "siêu pizza" nổi tiếng nhất năm ngoái, của anh em nhà Salvo, những đầu bếp pizza trong ba thế hệ.
Pizzeria chuyển đến đây vào năm 2006 nhưng truyền thống gia đình có từ thời Chiến tranh thế giới thứ hai với chuyên gia bánh pizza rán, Nonna Rosa, và đi qua một tiệm bánh pizza mở ở Portici, gần Naples, vào năm 1968. Nội thất với phong cách mộc mạc mơ hồ, màu đỏ tím rằng trang phục các bảng phân biệt môi trường ấm áp và quen thuộc. Tôi ngồi trên "sân thượng" và hỏi, tất nhiên, một margherita với trâu.
– Khía cạnh thị giác: đĩa lớn và tràn với đường viền nổi lên, bề mặt nhám dễ chịu, hiệu ứng đốm tinh tế.
– Nấu nướng: đồng nhất.
– Bột / kết cấu: có lúc tổ ong của khối bột bị ngạt thở, tuy nhiên mềm mại như được vuốt ve.
– Độ nhẹ / khả năng tiêu hóa: tiêu hóa vừa phải.
– Mùi vị: rất ngon. Ngoài bột, vị ngọt của cà chua và phần thân của phô mai trâu cũng đóng vai trò quan trọng.
– Rượu vang: lời đề nghị đáng ngạc nhiên cho một tiệm bánh pizza. Bia thủ công bị giảm sút trong những biểu hiện tốt nhất của nó, một danh sách rượu như thế này, tập trung vào Campania, có liên quan nhiều hơn đến một nhà hàng cao cấp.
– Dịch vụ: nhanh chóng, hiệu quả và tử tế.
– Giá bán: € 5, 50
– Sự phán xét: bánh pizza ngon và vuốt ve trong lớp bột không tráng men hoàn hảo.
Giá trung bình: 10/15, 00 €
Biểu quyết: 90/100
Salvo Pizzaioli qua 3 thế hệ, Largo Arso 16/10, San Giorgio a Cremano (NA). ĐT 081 275306.
Nhà hàng và tiệm bánh pizza Salvatore alla Riviera
Nằm trên bờ biển ở quận Chiaia thanh lịch là Salvatore alla Riviera, một tiệm bánh pizza lâu đời đã phát triển thành một nhà hàng theo thông lệ ở những khu vực này, từ năm 1955 đã trở thành một trong những tiệm pizza được ca ngợi nhất trong thành phố.
Nhìn từ bên ngoài, quán pizza không có khí chất của một con voi răng mấu, thực tế nó nằm trải dài trên hai tầng với một mê cung muối kín đáo. Phong cách tỉnh táo khác thường, hầu như không có bất kỳ chiếc cúp nào được trưng bày, toàn bộ được đánh giá cao vì sự sang trọng vừa phải của nó. Tôi ngồi xuống, tôi gọi món margherita với trâu.
– Khía cạnh thị giác: đĩa nhỏ gần như được giữ lại, không có vân rất rõ rệt, có hiệu ứng đốm.
– Nấu nướng: khá đồng đều.
– Bột / kết cấu: bánh chắc và giòn, bột mềm nhưng không xốp, có xu hướng bở.
– Độ nhẹ / khả năng tiêu hóa: đặc biệt không tiêu hóa.
– Mùi vị: Tôi đã mong đợi nhiều hơn, không có kích thích tố, sau cùng là hương vị của trái chuối.
– Rượu vang: quốc gia cổ điển tụt hậu giữa các loại bia, danh sách rượu vang rộng hơn.
– Dịch vụ: nhanh chóng và lịch sự.
– Giá bán: € 6, 50
– Sự phán xét: bánh pizza với bột được làm kỹ nhưng hương vị nhẹ nhàng.
Giá trung bình: € 15/20, 00
Biểu quyết: 74/100
Nhà hàng và tiệm bánh pizza Salvatore alla Riviera, Via Riviera di Chiaia 92, Naples. ĐT 081 68049
Đi tiếp vào vòng tiếp theo Ngoại trừ ba thế hệ đầu bếp pizza
Đọc các vòng trước: tất cả về chức vô địch pizza Ý lần thứ nhất.
Đề xuất:
Giải vô địch pizza lần thứ nhất của Ý: Thiên đường của pizza vs. Trang trại của hương vị
Dissapore độc quyền. Thử thách thứ mười của Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, hôm nay các nhân vật chính là thiên đường bánh pizza Vimercate (Monza) và trang trại đầy hương vị của Rezzato (Brescia). SỰ TÍCH CỰC CỦA PIZZA Điều bất ngờ mà bạn không ngờ tới, ngay cả khi nhiều người đã ghi nhận vị trí đáng buồn trong trung tâm mua sắm Mega ở Vimercate lại ngược […]
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Michele da Ale vs. Ô ’ Malomm
Dissapore độc quyền. Thử thách thứ mười bốn cho Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, hôm nay đối đầu với nhau Michele da Ale từ Senigallia (Ancona) và O ’Malomm từ San Patrignano (Rimini). MICHELE DA ALE Alessandro và Alessio Coppari không cần phải đóng gói những chiếc pizza của họ theo xu hướng thiết yếu của thời điểm hiện tại. Le ultrapizze, một thuyết tân học đã từ chối vô số lần vì […]
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Berberè vs. Pizzadarè
Dissapore độc quyền. Thử thách thứ mười hai cho Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, hôm nay đấu với nhau Berberè từ Bologna và Pizzadarè / Saporè từ San Martino Buon Albergo (Verona). BERBERE ’Khai trương vào năm 2010 trong bối cảnh, chẳng hạn như trung tâm mua sắm, được chọn có chủ đích vì pizza (bao gồm cả người sành ăn) là sản phẩm" đại chúng ", Berberè Light Pizza và Thực phẩm […]
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Sorbillo vs. Anh em Cafasso
Khoảnh khắc trang trọng: trong thử thách ăn pizza kiểu Ý - Naples vs. Verona - Carlo Petrini thậm chí còn bước vào, người mà ngày nay ca ngợi Saporé (“không thể không bị mê hoặc”), một trong những tiệm pizza của Venice vẫn đang trong cuộc đua giành chức Vô địch này. Bình tĩnh những người bạn Neapolitan. Không phải vì nói dối tình cảm đối với châm ngôn của nhà lãnh đạo Thức ăn Chậm, mà là một trường hợp mới […]
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Pellone vs. Đầu bếp pizza của tổng thống
Dissapore độc quyền. Thử thách thứ chín của Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, hôm nay là hai nhân vật chính của tiệm pizza Naples: Pellone và Il pizzaiolo del Presidente. Pizzeria Pellone Via Nazionale, ngay sau Ga Trung tâm Piazza Garibaldi, là một khu vực nổi tiếng của Naples, cách xa vẻ sang trọng riêng biệt của Vomero. Và tôi không chỉ nói về cây số. Trước mặt tôi chảy […]