Mục lục:

Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Salvatore alla Riviera vs. Anh em Salvo
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Salvatore alla Riviera vs. Anh em Salvo

Video: Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Salvatore alla Riviera vs. Anh em Salvo

Video: Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Salvatore alla Riviera vs. Anh em Salvo
Video: Night 2024, Tháng Ba
Anonim

Dissapore độc quyền. Đối với thử thách thứ 11 của Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, chúng tôi quay trở lại Campania. Ngày nay, các nhân vật chính là Anh em nhà Salvo ở San Giorgio al Cremano và Salvatore ở Naples Riviera.

Ngoại trừ ba thế hệ đầu bếp pizza

cúc với trâu
cúc với trâu

Nó có thể là tầm thường nhưng sự liên kết tinh thần là bắt buộc: San Giorgio al Cremano ngang với Massimo Troisi. Từ Naples, mất 20 phút đi tàu dọc theo Circumvesuviana, thực tế nhưng không thực sự hấp dẫn, để sẵn sàng bắt đầu lại. Hơn ba (cit.), Một trong những "siêu pizza" nổi tiếng nhất năm ngoái, của anh em nhà Salvo, những đầu bếp pizza trong ba thế hệ.

tiệm bánh pizza nướng salvo san giorgio al cremano
tiệm bánh pizza nướng salvo san giorgio al cremano

Pizzeria chuyển đến đây vào năm 2006 nhưng truyền thống gia đình có từ thời Chiến tranh thế giới thứ hai với chuyên gia bánh pizza rán, Nonna Rosa, và đi qua một tiệm bánh pizza mở ở Portici, gần Naples, vào năm 1968. Nội thất với phong cách mộc mạc mơ hồ, màu đỏ tím rằng trang phục các bảng phân biệt môi trường ấm áp và quen thuộc. Tôi ngồi trên "sân thượng" và hỏi, tất nhiên, một margherita với trâu.

pizza với cornice của salvo san giorgio al cremano
pizza với cornice của salvo san giorgio al cremano

Khía cạnh thị giác: đĩa lớn và tràn với đường viền nổi lên, bề mặt nhám dễ chịu, hiệu ứng đốm tinh tế.

Nấu nướng: đồng nhất.

Bột / kết cấu: có lúc tổ ong của khối bột bị ngạt thở, tuy nhiên mềm mại như được vuốt ve.

Độ nhẹ / khả năng tiêu hóa: tiêu hóa vừa phải.

Mùi vị: rất ngon. Ngoài bột, vị ngọt của cà chua và phần thân của phô mai trâu cũng đóng vai trò quan trọng.

Rượu vang: lời đề nghị đáng ngạc nhiên cho một tiệm bánh pizza. Bia thủ công bị giảm sút trong những biểu hiện tốt nhất của nó, một danh sách rượu như thế này, tập trung vào Campania, có liên quan nhiều hơn đến một nhà hàng cao cấp.

Dịch vụ: nhanh chóng, hiệu quả và tử tế.

Giá bán: € 5, 50

Sự phán xét: bánh pizza ngon và vuốt ve trong lớp bột không tráng men hoàn hảo.

tiệm bánh pizza ngoại trừ bên trong
tiệm bánh pizza ngoại trừ bên trong

Giá trung bình: 10/15, 00 €

Biểu quyết: 90/100

pizzeria salvo san giorgio al cremano bên ngoài
pizzeria salvo san giorgio al cremano bên ngoài

Salvo Pizzaioli qua 3 thế hệ, Largo Arso 16/10, San Giorgio a Cremano (NA). ĐT 081 275306.

Nhà hàng và tiệm bánh pizza Salvatore alla Riviera

Salvatore alla riviera, margherita, pizza, naples
Salvatore alla riviera, margherita, pizza, naples

Nằm trên bờ biển ở quận Chiaia thanh lịch là Salvatore alla Riviera, một tiệm bánh pizza lâu đời đã phát triển thành một nhà hàng theo thông lệ ở những khu vực này, từ năm 1955 đã trở thành một trong những tiệm pizza được ca ngợi nhất trong thành phố.

lò nướng, salvatore alla riviera, pizza, naples
lò nướng, salvatore alla riviera, pizza, naples

Nhìn từ bên ngoài, quán pizza không có khí chất của một con voi răng mấu, thực tế nó nằm trải dài trên hai tầng với một mê cung muối kín đáo. Phong cách tỉnh táo khác thường, hầu như không có bất kỳ chiếc cúp nào được trưng bày, toàn bộ được đánh giá cao vì sự sang trọng vừa phải của nó. Tôi ngồi xuống, tôi gọi món margherita với trâu.

cornice, salvatore alla riviera, pizza, margherita
cornice, salvatore alla riviera, pizza, margherita

Khía cạnh thị giác: đĩa nhỏ gần như được giữ lại, không có vân rất rõ rệt, có hiệu ứng đốm.

Nấu nướng: khá đồng đều.

Bột / kết cấu: bánh chắc và giòn, bột mềm nhưng không xốp, có xu hướng bở.

Độ nhẹ / khả năng tiêu hóa: đặc biệt không tiêu hóa.

Mùi vị: Tôi đã mong đợi nhiều hơn, không có kích thích tố, sau cùng là hương vị của trái chuối.

Rượu vang: quốc gia cổ điển tụt hậu giữa các loại bia, danh sách rượu vang rộng hơn.

Dịch vụ: nhanh chóng và lịch sự.

Giá bán: € 6, 50

Sự phán xét: bánh pizza với bột được làm kỹ nhưng hương vị nhẹ nhàng.

salvatore alla riviera, tiệm bánh pizza, nội thất, quán ăn
salvatore alla riviera, tiệm bánh pizza, nội thất, quán ăn

Giá trung bình: € 15/20, 00

Biểu quyết: 74/100

salvatore alla riviera, ngoại thất, tiệm bánh pizza, tiệm ăn
salvatore alla riviera, ngoại thất, tiệm bánh pizza, tiệm ăn

Nhà hàng và tiệm bánh pizza Salvatore alla Riviera, Via Riviera di Chiaia 92, Naples. ĐT 081 68049

Đi tiếp vào vòng tiếp theo Ngoại trừ ba thế hệ đầu bếp pizza

Đọc các vòng trước: tất cả về chức vô địch pizza Ý lần thứ nhất.

Đề xuất: