Mục lục:

Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: La cat mangiona vs. Con đường của hương vị
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: La cat mangiona vs. Con đường của hương vị

Video: Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: La cat mangiona vs. Con đường của hương vị

Video: Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: La cat mangiona vs. Con đường của hương vị
Video: Chung kết Đường lên đỉnh Olympia năm thứ 23: Phần thi khởi động 2024, Tháng Ba
Anonim

Exclusive Dissapore: chúng tôi kết thúc lễ bốc thăm của vòng đầu tiên với thử thách giữa một nền tảng của các tiệm pizza La Mã và địa điểm đã đưa L’Aquila lên bản đồ các tiệm pizza dành cho người sành ăn. Va chạm: Người ăn mèo ở Rome và Con đường hương vị từ L’Aquila.

Người ăn mèo

pizzeria la gatta mangiona
pizzeria la gatta mangiona

Monteverde là một trong những quận mang đến sự hài lòng nhất cho những thực khách sành ăn ở thủ đô; La gatta mangiona, tại Ozanam, đã mở đầu làn sóng pizza La Mã mới vào năm 1999, với các thử nghiệm về bột và độ chín, đường đôi của truyền thống và sự sáng tạo trong các công thức nấu ăn và không ngừng nghiên cứu các món chiên, thứ ngự trị ở đây và cho đến tận bây giờ. liên quan không có không có bình đẳng trong thành phố. Thị trường liền kề ở Piazza San Giovanni di Dio cung cấp chỗ đậu xe có giá trị trong một khu vực địa ngục khác về mặt này, nơi này rộng lớn nhưng hầu như luôn chật kín, và bạn nên đặt chỗ trước.

chiên
chiên

Âm thanh trên mức trung bình của các tiệm pizza trong thành phố, thực đơn mang lại những tác phẩm kinh điển nhưng được tích hợp một cách dứt khoát bởi các đề xuất trong ngày được viết trên bảng đen, vượt ra ngoài bánh pizza và tận dụng các nguyên liệu theo mùa. Trung thành với nhiệm vụ, tôi tiến hành nếm thử margherita với trâu.

bánh pizza rome
bánh pizza rome

Khía cạnh thị giác: Đĩa rộng và đều, đường viền xác định, lốm đốm hoàn hảo, phân bố chính xác của mozzarella. Chúng tôi đang ở trình độ cao.

Nấu nướng: Hoàn mỹ.

Bột / kết cấu: Chắc chắn nhất quán, rất đáng kể, lượng nước gần bằng không.

Độ nhẹ / khả năng tiêu hóa: Bạn ăn nó và bạn quên nó, sẵn sàng lên đường cho những cuộc phiêu lưu mới.

Mùi vị: Xác định, xác định và cân bằng.

Rượu vang: Về phần bia thủ công, đáng ngạc nhiên về rượu vang, với khoảng 200 nhãn và không ít chai đình đám.

Dịch vụ: Năng động, đôi khi siêu động. Được sử dụng để cung cấp những gì tốt nhất ngay cả khi phòng đã đầy, đó là tiêu chuẩn.

Giá bán: 10 euro.

Phán quyết cuối cùng: Trong bất kỳ điều kiện thời tiết, giao thông, đông đúc, bão tố và các thảm họa tự nhiên hoặc nhân tạo, một điều chắc chắn. Bánh pizza đương đại của Rome được sinh ra ở đây, và tiếp tục tồn tại ở đó.

Ghi bàn: 83/100

con mèo mangiona rome
con mèo mangiona rome

La Gatta Mangiona, qua Federico Ozanam, 30 - Rome. ĐT 06 53 46 70 2.

Con đường của hương vị

con đường của hương vị
con đường của hương vị

Đại bàng. Về mặt lý thuyết, con đường ngắn nhất để đến Percorsi di gusto sẽ đi qua vùng màu đỏ, vẫn bị giới hạn và có người lái của quân đội, ký ức rằng vết thương do trận động đất gây ra rất chậm lành. Nhưng một khi bạn đến Piazza Regina Margherita, thật tuyệt khi thấy nó, vào một buổi tối thứ Hai đầu mùa hè, tràn đầy sức sống; khám phá lại thành phố đại học tràn đầy năng lượng, những đêm hoang dã của nó đã chứng minh cho những chuyến đi của tôi trẻ hơn mười tuổi. Marzia Buzzanca có hai phòng ở trung tâm, phòng này mở cửa trở lại, gặp đủ mọi khó khăn, vào tháng 7 năm 2010, phòng kia, Vinalia, chỉ còn lại một phần của hầm chứa sáu nghìn chai. Thật khó để không bị lây nhiễm bởi sự nhiệt tình, niềm đam mê và ý chí của chủ sở hữu, vì những nhân vật chính của ẩm thực Ý, những người đã đến đây để dùng bữa tối tay bốn mà tiếng ồn ào vượt ra ngoài biên giới khu vực đều biết rõ.

con đường của rome vị
con đường của rome vị

Ở đây, pizza là một công việc kinh doanh gần đây, một cuộc phiêu lưu bắt đầu theo lời khuyên của Simone Padoan từ I Tigli; pizza cho người sành ăn đến độ thứ n sau đó, đế "toàn cảnh" và nguyên liệu tinh chế. Tuy nhiên, các quy định của Giải vô địch yêu cầu bạn phải gọi một ly margherita với trâu. Phô mai trâu chỉ đến hai lần một tuần, và vì lý do bất khả kháng, cần có phiên bản cổ điển hơn, với fiordilatte từ sữa Campofelice di Lucoli, trong khi bột từ Molino Quaglia.

con đường bánh pizza của hương vị
con đường bánh pizza của hương vị

Khía cạnh thị giác: được chia thành tám phần, giống như bất kỳ loại bánh pizza nào dành cho người sành ăn tự trọng. Đĩa nhỏ, phân bào lớn, mozzarella không phân bố đồng đều và số lượng dưới mức trung bình, thay vào đó là húng quế.

Nấu nướng: nó có độ giòn cổ điển được tìm thấy ở ngã tư của men tự nhiên và lò nướng điện.

Bột / kết cấu: bột khô, nhất quán, giòn, với hàm ý điển hình là focacceschi.

Độ nhẹ / khả năng tiêu hóa: Tôi chỉ nói với bạn rằng sau Margherita, tôi đã nếm thử một chiếc bánh pizza phủ đầy gorgonzola, hành tím từ Tropea và radicchio theo đúng nghĩa đen, sau đó tôi rời khỏi nơi đó bằng đôi chân của mình và vào giữa đêm, tôi lái xe đến Rome, nơi tôi đến nơi an toàn và bình yên. và tôi đã ngủ giấc ngủ của người công bình.

Mùi vị: hương vị đậm đà và ngon, hương vị húng quế nổi bật một chút.

Đề xuất rượu / bia: một hầm rượu quan trọng, giống như một nhà hàng dành cho người sành ăn, được cân bằng bởi sự lựa chọn hạn chế của các loại bia thủ công.

Dịch vụ: chăm chỉ, siêng năng và không lo lắng.

Giá bán: 8 Euro.

Phán quyết cuối cùng: rất nhiều điều đã được viết về những phẩm chất và giới hạn của bánh pizza dành cho người sành ăn và sẽ được viết lại, ở đây chúng tôi rõ ràng là trong danh mục này. Do đó, có nghĩa là địa điểm không phù hợp để được đánh giá theo tiêu chí của Giải vô địch của chúng tôi, ở đây mọi người đến để thưởng thức các sáng tạo của ẩm thực haute trên cơ sở mơ hồ hình chiếc bánh pizza. Percorsi di gusto không biết nó muốn trở thành một nhà hàng hay một tiệm bánh pizza, hay đúng hơn là nó không cho một cái chết tiệt và tiếp tục là hai thứ, tiếp tục biện minh cho cuộc hành trình ngay cả từ bên ngoài biên giới khu vực.

Ghi bàn: 77/100

con đường của đại bàng pizza hương vị
con đường của đại bàng pizza hương vị

Paths of Taste, qua Leosini, 7 - L'Aquila. ĐT 0862 41 14 29

Đi tiếp vào vòng 16 Người ăn mèo. Cùng với Di Matteo, Sorbillo, F.lli Cafasso, Umberto, Pellone, F.lli Salvo, Pepe, La Notizia cho Campania và Sforno, I Tigli, Tric Trac, Tonda, Cascina, Pizza da Re, Michele da Ale cho những người còn lại của Ý.

1) Starita a Materdei vs Di Matteo (2) Sforno vs La Fucina (3) Sorbillo ai Tribunali vs Di Napoli (4) I Tigli vs Sirani (5) F.lli Cafasso vs Gorizia (6) Tric Trac vs Ciripizza (7) Antica Donnaregina vs Umberto (8) Lazzaroni vs. Vòng (9) Pellone vs. Nhà sản xuất bánh pizza của tổng thống (10) Thiên đường bánh pizza vs. Trang trại của hương vị (11) Salvatore alla Riviera vs. Anh em nhà Salvo (12) Berberè vs. Pizza da Re (13) Pizzeria Pepe vs. Pizzametro (14) Michele da Ale vs. O’Malomm (15) Tin tức vs Mattozzi.

Đề xuất: