Mục lục:
Video: Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: La cat mangiona vs. Con đường của hương vị
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
Exclusive Dissapore: chúng tôi kết thúc lễ bốc thăm của vòng đầu tiên với thử thách giữa một nền tảng của các tiệm pizza La Mã và địa điểm đã đưa L’Aquila lên bản đồ các tiệm pizza dành cho người sành ăn. Va chạm: Người ăn mèo ở Rome và Con đường hương vị từ L’Aquila.
Người ăn mèo
Monteverde là một trong những quận mang đến sự hài lòng nhất cho những thực khách sành ăn ở thủ đô; La gatta mangiona, tại Ozanam, đã mở đầu làn sóng pizza La Mã mới vào năm 1999, với các thử nghiệm về bột và độ chín, đường đôi của truyền thống và sự sáng tạo trong các công thức nấu ăn và không ngừng nghiên cứu các món chiên, thứ ngự trị ở đây và cho đến tận bây giờ. liên quan không có không có bình đẳng trong thành phố. Thị trường liền kề ở Piazza San Giovanni di Dio cung cấp chỗ đậu xe có giá trị trong một khu vực địa ngục khác về mặt này, nơi này rộng lớn nhưng hầu như luôn chật kín, và bạn nên đặt chỗ trước.
Âm thanh trên mức trung bình của các tiệm pizza trong thành phố, thực đơn mang lại những tác phẩm kinh điển nhưng được tích hợp một cách dứt khoát bởi các đề xuất trong ngày được viết trên bảng đen, vượt ra ngoài bánh pizza và tận dụng các nguyên liệu theo mùa. Trung thành với nhiệm vụ, tôi tiến hành nếm thử margherita với trâu.
Khía cạnh thị giác: Đĩa rộng và đều, đường viền xác định, lốm đốm hoàn hảo, phân bố chính xác của mozzarella. Chúng tôi đang ở trình độ cao.
Nấu nướng: Hoàn mỹ.
Bột / kết cấu: Chắc chắn nhất quán, rất đáng kể, lượng nước gần bằng không.
Độ nhẹ / khả năng tiêu hóa: Bạn ăn nó và bạn quên nó, sẵn sàng lên đường cho những cuộc phiêu lưu mới.
Mùi vị: Xác định, xác định và cân bằng.
Rượu vang: Về phần bia thủ công, đáng ngạc nhiên về rượu vang, với khoảng 200 nhãn và không ít chai đình đám.
Dịch vụ: Năng động, đôi khi siêu động. Được sử dụng để cung cấp những gì tốt nhất ngay cả khi phòng đã đầy, đó là tiêu chuẩn.
Giá bán: 10 euro.
Phán quyết cuối cùng: Trong bất kỳ điều kiện thời tiết, giao thông, đông đúc, bão tố và các thảm họa tự nhiên hoặc nhân tạo, một điều chắc chắn. Bánh pizza đương đại của Rome được sinh ra ở đây, và tiếp tục tồn tại ở đó.
Ghi bàn: 83/100
La Gatta Mangiona, qua Federico Ozanam, 30 - Rome. ĐT 06 53 46 70 2.
Con đường của hương vị
Đại bàng. Về mặt lý thuyết, con đường ngắn nhất để đến Percorsi di gusto sẽ đi qua vùng màu đỏ, vẫn bị giới hạn và có người lái của quân đội, ký ức rằng vết thương do trận động đất gây ra rất chậm lành. Nhưng một khi bạn đến Piazza Regina Margherita, thật tuyệt khi thấy nó, vào một buổi tối thứ Hai đầu mùa hè, tràn đầy sức sống; khám phá lại thành phố đại học tràn đầy năng lượng, những đêm hoang dã của nó đã chứng minh cho những chuyến đi của tôi trẻ hơn mười tuổi. Marzia Buzzanca có hai phòng ở trung tâm, phòng này mở cửa trở lại, gặp đủ mọi khó khăn, vào tháng 7 năm 2010, phòng kia, Vinalia, chỉ còn lại một phần của hầm chứa sáu nghìn chai. Thật khó để không bị lây nhiễm bởi sự nhiệt tình, niềm đam mê và ý chí của chủ sở hữu, vì những nhân vật chính của ẩm thực Ý, những người đã đến đây để dùng bữa tối tay bốn mà tiếng ồn ào vượt ra ngoài biên giới khu vực đều biết rõ.
Ở đây, pizza là một công việc kinh doanh gần đây, một cuộc phiêu lưu bắt đầu theo lời khuyên của Simone Padoan từ I Tigli; pizza cho người sành ăn đến độ thứ n sau đó, đế "toàn cảnh" và nguyên liệu tinh chế. Tuy nhiên, các quy định của Giải vô địch yêu cầu bạn phải gọi một ly margherita với trâu. Phô mai trâu chỉ đến hai lần một tuần, và vì lý do bất khả kháng, cần có phiên bản cổ điển hơn, với fiordilatte từ sữa Campofelice di Lucoli, trong khi bột từ Molino Quaglia.
Khía cạnh thị giác: được chia thành tám phần, giống như bất kỳ loại bánh pizza nào dành cho người sành ăn tự trọng. Đĩa nhỏ, phân bào lớn, mozzarella không phân bố đồng đều và số lượng dưới mức trung bình, thay vào đó là húng quế.
Nấu nướng: nó có độ giòn cổ điển được tìm thấy ở ngã tư của men tự nhiên và lò nướng điện.
Bột / kết cấu: bột khô, nhất quán, giòn, với hàm ý điển hình là focacceschi.
Độ nhẹ / khả năng tiêu hóa: Tôi chỉ nói với bạn rằng sau Margherita, tôi đã nếm thử một chiếc bánh pizza phủ đầy gorgonzola, hành tím từ Tropea và radicchio theo đúng nghĩa đen, sau đó tôi rời khỏi nơi đó bằng đôi chân của mình và vào giữa đêm, tôi lái xe đến Rome, nơi tôi đến nơi an toàn và bình yên. và tôi đã ngủ giấc ngủ của người công bình.
Mùi vị: hương vị đậm đà và ngon, hương vị húng quế nổi bật một chút.
Đề xuất rượu / bia: một hầm rượu quan trọng, giống như một nhà hàng dành cho người sành ăn, được cân bằng bởi sự lựa chọn hạn chế của các loại bia thủ công.
Dịch vụ: chăm chỉ, siêng năng và không lo lắng.
Giá bán: 8 Euro.
Phán quyết cuối cùng: rất nhiều điều đã được viết về những phẩm chất và giới hạn của bánh pizza dành cho người sành ăn và sẽ được viết lại, ở đây chúng tôi rõ ràng là trong danh mục này. Do đó, có nghĩa là địa điểm không phù hợp để được đánh giá theo tiêu chí của Giải vô địch của chúng tôi, ở đây mọi người đến để thưởng thức các sáng tạo của ẩm thực haute trên cơ sở mơ hồ hình chiếc bánh pizza. Percorsi di gusto không biết nó muốn trở thành một nhà hàng hay một tiệm bánh pizza, hay đúng hơn là nó không cho một cái chết tiệt và tiếp tục là hai thứ, tiếp tục biện minh cho cuộc hành trình ngay cả từ bên ngoài biên giới khu vực.
Ghi bàn: 77/100
Paths of Taste, qua Leosini, 7 - L'Aquila. ĐT 0862 41 14 29
Đi tiếp vào vòng 16 Người ăn mèo. Cùng với Di Matteo, Sorbillo, F.lli Cafasso, Umberto, Pellone, F.lli Salvo, Pepe, La Notizia cho Campania và Sforno, I Tigli, Tric Trac, Tonda, Cascina, Pizza da Re, Michele da Ale cho những người còn lại của Ý.
1) Starita a Materdei vs Di Matteo (2) Sforno vs La Fucina (3) Sorbillo ai Tribunali vs Di Napoli (4) I Tigli vs Sirani (5) F.lli Cafasso vs Gorizia (6) Tric Trac vs Ciripizza (7) Antica Donnaregina vs Umberto (8) Lazzaroni vs. Vòng (9) Pellone vs. Nhà sản xuất bánh pizza của tổng thống (10) Thiên đường bánh pizza vs. Trang trại của hương vị (11) Salvatore alla Riviera vs. Anh em nhà Salvo (12) Berberè vs. Pizza da Re (13) Pizzeria Pepe vs. Pizzametro (14) Michele da Ale vs. O’Malomm (15) Tin tức vs Mattozzi.
Đề xuất:
Giải vô địch pizza lần thứ nhất của Ý: Thiên đường của pizza vs. Trang trại của hương vị
Dissapore độc quyền. Thử thách thứ mười của Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, hôm nay các nhân vật chính là thiên đường bánh pizza Vimercate (Monza) và trang trại đầy hương vị của Rezzato (Brescia). SỰ TÍCH CỰC CỦA PIZZA Điều bất ngờ mà bạn không ngờ tới, ngay cả khi nhiều người đã ghi nhận vị trí đáng buồn trong trung tâm mua sắm Mega ở Vimercate lại ngược […]
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Michele da Ale vs. Ô ’ Malomm
Dissapore độc quyền. Thử thách thứ mười bốn cho Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, hôm nay đối đầu với nhau Michele da Ale từ Senigallia (Ancona) và O ’Malomm từ San Patrignano (Rimini). MICHELE DA ALE Alessandro và Alessio Coppari không cần phải đóng gói những chiếc pizza của họ theo xu hướng thiết yếu của thời điểm hiện tại. Le ultrapizze, một thuyết tân học đã từ chối vô số lần vì […]
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Berberè vs. Pizzadarè
Dissapore độc quyền. Thử thách thứ mười hai cho Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, hôm nay đấu với nhau Berberè từ Bologna và Pizzadarè / Saporè từ San Martino Buon Albergo (Verona). BERBERE ’Khai trương vào năm 2010 trong bối cảnh, chẳng hạn như trung tâm mua sắm, được chọn có chủ đích vì pizza (bao gồm cả người sành ăn) là sản phẩm" đại chúng ", Berberè Light Pizza và Thực phẩm […]
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: La cat mangiona vs. Michele từ Ale
Chuyện xảy ra, đó là ngày 16 tháng 4 năm nay, thế giới trống rỗng của những người làm bút ở Dissapore bắt đầu bàn tán về bánh pizza. Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất ra đời, tập trung vào bánh pizza. Với thử thách ngày hôm nay giữa La gatta mangiona từ Rome và Michele da Ale từ Senigallia (An), bức tranh đã hoàn thành […]
Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất: Pellone vs. Đầu bếp pizza của tổng thống
Dissapore độc quyền. Thử thách thứ chín của Giải vô địch Pizza Ý lần thứ nhất, hôm nay là hai nhân vật chính của tiệm pizza Naples: Pellone và Il pizzaiolo del Presidente. Pizzeria Pellone Via Nazionale, ngay sau Ga Trung tâm Piazza Garibaldi, là một khu vực nổi tiếng của Naples, cách xa vẻ sang trọng riêng biệt của Vomero. Và tôi không chỉ nói về cây số. Trước mặt tôi chảy […]