Bettina & Niccolò Corallo: thiên đường sô cô la ở Lisbon là của người Ý
Bettina & Niccolò Corallo: thiên đường sô cô la ở Lisbon là của người Ý

Video: Bettina & Niccolò Corallo: thiên đường sô cô la ở Lisbon là của người Ý

Video: Bettina & Niccolò Corallo: thiên đường sô cô la ở Lisbon là của người Ý
Video: TheChocolateLifeLIVE: A Conversation With Niccolò Corallo 2024, Tháng Ba
Anonim

Cô là con gái của đại sứ Bồ Đào Nha tại Châu Phi. Anh ta, một nhà nông học người Ý. Cùng nhau, họ sản xuất một trong những loại sôcôla ngon nhất trên thế giới.

Tốt đến nỗi ngay cả tờ New York Times cũng quan tâm đến nó, viết một ý kiến nhiều hơn là tâng bốc về sản phẩm của họ, được tóm tắt bằng cụm từ “hãy bịt miệng bạn nếu bạn đến cửa hàng của Corallo: sô cô la đó rất nguy hiểm”.

Và "sô cô la đó" không được tìm thấy trong các cửa hàng một nhãn hiệu tinh chế được mở ở các trung tâm lịch sử lớn hoặc ở các sân bay nhộn nhịp nhất, mà là trong một quán bar vô danh, khiêm tốn ở Praca do Principe Real, Lisbon.

Đây là vương quốc của Bettina Corallo, người đã cùng chồng cũ Claudio bắt đầu sản xuất loại sô cô la độc nhất vô nhị trên thế giới.

bettina và niccolo corallo
bettina và niccolo corallo
bettina và niccolo corallo
bettina và niccolo corallo
Hình ảnh
Hình ảnh
bettina và niccolo corallo
bettina và niccolo corallo
bettina và niccolo corallo
bettina và niccolo corallo

Claudio, trên thực tế, với bằng tốt nghiệp là một nhà nông học, đã tìm được ở Sao Tome và Principe, một thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha ở vùng biển bao quanh lục địa châu Phi, một số cây ca cao đã được xuất khẩu sang đó từ Mỹ Latinh vào thế kỷ XIX. Quy trình sản xuất đã được hiện đại hóa, bắt đầu từ việc lựa chọn trái cây phù hợp, dựa trên độ chín, cũng nghĩ đến việc ủ men dưới lá chuối trong thời gian dài gấp đôi so với các cơ sở sản xuất khác.

Đây là cách sô cô la Corallo ra đời, một loại sô cô la được sản xuất từ đất và thực vật, chứ không phải từ hạt hoặc giống như hầu hết các sản phẩm ngày nay, từ bán thành phẩm như bột ca cao.

Bettina tự hào nói: “Giấc mơ nhiệt đới của chúng tôi được sinh ra giữa con gái của đại sứ Bồ Đào Nha và một nhà nông học của hợp tác Ý.

Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
bettina và niccolo corallo lisbon
bettina và niccolo corallo lisbon
Hình ảnh
Hình ảnh
bettina và niccolo corallo
bettina và niccolo corallo

Và giờ đây, giấc mơ của Bettina và Claudio, dù chia ly nhưng vẫn tiếp tục sống giữa những hạt cacao do anh lựa chọn và công đoạn chế biến do cô thực hiện trong quán bar nhỏ ở Lisbon.

Cùng nhau, họ tiếp tục sản xuất một trong những loại sôcôla tốt nhất trên thế giới.

Đề xuất: