Mục lục:

Cammafà ở Turin: đánh giá
Cammafà ở Turin: đánh giá

Video: Cammafà ở Turin: đánh giá

Video: Cammafà ở Turin: đánh giá
Video: BÍ ẨN TẤM VẢI LIỆM THÀNH TURIN: LIỆU CÓ PHẢI LÀ VẢI LIỆM CHÚA JESUS? 2024, Tháng Ba
Anonim

Khỉ thật. Một chút xin lỗi khi bắt đầu một loạt đánh giá trong số những tiệm bánh pizza ngon nhất ở Turin với một slating. Cũng bởi vì nó là một chiếc Neapolitan cổ điển, quá tệ. Nhưng khi Dissapore gọi điện, người Neapolitan đã thông qua Savoy trả lời. Và anh ấy đi ăn pizza ở nơi ông chủ nói. Cammafà.

Định dạng

Cammafà ở Turin là một tổ chức khá tốt, cả vì lý do lịch sử và sự phổ biến. Nhà hàng đầu tiên được mở vào năm 2004 (của Giovanni Cicerchia từ Basilicata), hiện có 4 nhà hàng trong thành phố, nằm giữa trung tâm và các quận khác. Chúng tôi đã thử đến San Salvario, khu vực sôi động nhất của thành phố lúc này. Nó không phải là một chuỗi mà chúng ta đang ở gần nó, có thể thấy từ nhiều thứ.

Cammafà ở Turin: đánh giá
Cammafà ở Turin: đánh giá

À, trong tiếng Naples, "c'amm'a fà" có nghĩa là chúng ta phải làm, những gì chúng ta làm, thông thường người ta nói rằng mời (những) người đối thoại ra tay, nếu câu đó là nghi vấn, hoặc ngược lại để diễn đạt. từ chức nếu không có kỳ thẩm vấn.

Môi trường và dịch vụ

Nơi này rộng, 4 hoặc 5 phòng xếp thành hình móng ngựa. Bàn gỗ (có bàn có thể tới 25 chỗ nếu muốn), miếng lót giấy, bìa chắc chắn có ba chữ số. Bầu không khí trong các phòng hướng ra đường phố với cửa sổ lớn là vô danh hiện đại; trong các phòng bên trong, nó chuyển đến Neapolitan sang trọng, với một ban công giả trong hẻm và những tấm vải thưa. Full house đã có từ 8 giờ tối một ngày giữa tuần; như chúng tôi đã nói, mọi thứ đều hoàn toàn dựa trên thiết lập của dịch vụ và tổ chức.

Cammafà ở Turin: đánh giá
Cammafà ở Turin: đánh giá
Cammafà ở Turin: đánh giá
Cammafà ở Turin: đánh giá

Việc các đơn đặt hàng được thực hiện một cách vội vàng mà không cần nhìn mặt bạn cũng có thể ở đó, nó phù hợp với định dạng. Đó là, đến muộn 25 phút so với thời gian đặt phòng, sau đó bạn phải đợi thêm 25 người khác ngồi xuống, tất cả, do nguyên tắc tội lỗi. Có thể là nếu bạn không gọi món ngay lập tức (nhưng chúng tôi đã ngồi trong 30 giây) thì người phục vụ sẽ quay lại sau một phần tư giờ. Và cuối cùng, có thể có một trở ngại trong việc truyền đơn đặt hàng và món khai vị sẽ đến sau 40 phút, với nhiều lời xin lỗi. Nhưng sau đó, tuy nhiên, chiếc bánh pizza phải đến gần bạn và không vượt qua những người ngồi sau bạn một giờ (Tôi tương đối hóa trải nghiệm: tất cả các bàn khác xung quanh chúng tôi không có vấn đề cụ thể nào, buổi tối xui xẻo cho chúng tôi, vì vậy tôi đặt xé nát nó; nhưng đến một thời điểm nhất định). Và trên hết, nếu bạn gọi cốc bia thứ hai hai lần cho hai người khác nhau, nó không thể không đến tay bạn; đặc biệt là sau đó nếu mỗi lần một người phục vụ đi qua anh ta ném cho bạn một câu "được rồi được không?" hoặc một "tất cả đến nhanh chóng", dấu hiệu của sự lo lắng hơn là quan tâm.

Thực đơn và giá cả

Đề xuất là siêu cổ điển Neapolitan với một số tò mò. Ví dụ, phần bắt đầu chủ yếu chủ yếu là đồ chiên. Có rất nhiều pizza, sẽ có 25 chiếc: khá tiêu chuẩn, ngay cả trong cách đặt tên (một "Ardente" nổi bật thay vì Diavola thông thường), với một số trò đánh bạc: chúng tôi thấy một loại margherita với thịt viên đi ngang qua, không có trên thực đơn nhưng trong các món pizza trong ngày; chúng tôi thấy rằng ở Naples cá cơm được phục vụ riêng trong một lon hình bầu dục điển hình; chúng tôi lấy một Ciccioli. Giá có vẻ trung bình-thấp, từ 5 euro cho bến du thuyền (bây giờ …) đến 9, 50-10 cho những cái được tìm kiếm nhiều hơn.

Cammafà ở Turin: đánh giá
Cammafà ở Turin: đánh giá
cammafà turin
cammafà turin

Danh sách rượu và bia khiến bạn bối rối. Hãy để tôi giải thích: có 5 hoặc 6 loại bia từ các siêu thị với giá rất rẻ, và sau đó là đề xuất của nhà máy bia San Michele với nhãn hiệu altini. 2,5 euro cho một loại bia công nghiệp so với 6-8 euro cho bia thủ công (luôn luôn là 33 cl): đó là một lời mời rõ ràng không uống rượu thủ công.

Trang rượu thậm chí còn kỳ quái hơn: một vài chai, với những cái tên khá nghiêm túc (Pescaja, Tramin, Astroni, Tormaresca) và giá từ 14 đến 34 euro - tóm lại, những thứ mà tôi khó thấy mình đặt hàng từ nhóm 25 tuổi- những người già mà tôi nghĩ là mục tiêu của nơi này.

Món khai vị Cammafà

Dồi dào, chắc chắn. Tất cả các phần được. Món khai vị chúng tôi dùng là một trong hai món hỗn hợp, Ass 'và Baston, và cũng rất đa dạng. Các món chiên rất tuyệt vời: crocchè giòn ở bên ngoài và tan trong miệng, montanare mini được ủ men và nấu chín tới hoàn hảo, chỉ có món calzoncino với mozzarella là một chút sống ở bên trong nhưng với nhân thì rất khó., Bạn biết. Sau đó là viên đá quý, những hạt mỡ trong dầu, không phải của dì Anna của tôi mà chúng tự vệ. Và ba lát giăm bông sống, khá ngấy. Tuy nhiên, từ đây trở đi, chúng ta giảm dần.

cammafà turin
cammafà turin

Freshella col pomodoro rõ ràng là món Apulian frisa có rất ít bánh quy Neapolitan, và rất có thể là từ siêu thị. Bị mắc kẹt trong hình lưỡi liềm này là một phần tư morsel, như thể nó là một lát lê (một phần tư mozzarella? Nhưng nghiêm túc chứ?). Và sau đó là một chú mèo nhỏ ricotta, vẫn nằm trong hộp nhựa khiến nó trở nên sang trọng (?). Tôi ước gì có thể nói với bạn rằng chúng không tệ, như đối với tôi, nhưng thật không may, hai sản phẩm sữa được rắc một loại thảo mộc khô muốn gọi là oregano nhưng có thể đó thậm chí là kinh giới - nếu không phải là hỗn hợp khét tiếng của vùng Provençal.

cammafà turin
cammafà turin

(Quán ăn Savoyard của tôi, nhìn tổng thể: "Tất nhiên chỉ có bạn Người Neapolit thích những chú paciughi này". Tôi, rất nghiêm túc: "Hãy nhìn xem, ở Naples nếu bạn đặt bất cứ thứ gì vào một trò lừa bịp, họ sẽ ném nó vào bạn theo đúng nghĩa đen")

Cammafà's pizza

Margherita và Ciccioli sự lựa chọn của chúng tôi, cổ điển và thử nghiệm. Nhìn chung bánh pizza to, không hoàn toàn giống bánh xe đẩy mà hơi nhô ra khỏi đĩa. Rất mỏng ở giữa và có viền rõ rệt, bột, như đã thấy với mì chiên, được hoàn thành tốt. Nấu ăn ổn, một số bong bóng cháy xém không thể tránh khỏi, nhưng sự cân bằng hoàn hảo giữa bên trong và bên ngoài, điều mà ở món Neapolitan cổ điển - vốn không để trong lò ở nhiệt độ quá cao - là điều không dễ dàng, như ai cũng biết.

cammafà turin
cammafà turin
cammafà turin
cammafà turin

Bây giờ mặc dù. Margherita có một chút gì đó kỳ lạ so với cà chua, hơi chua hoặc có thể chỉ nấu chưa chín kỹ. Fiordilatte nhiều nhưng có lẽ hơi dày: vào nửa sau, khi bánh pizza không còn nóng nữa, nó có xu hướng tự đông lại. Tất cả trong tất cả đều thấp hơn một chút so với mức đủ. Nhưng chính Ciccioli mới là một thảm họa. Nó sẽ là phiên bản không có cấu trúc của nhân bánh pizza chiên cổ điển: fiordilatte, ricotta, tiêu và chính xác là cicoli di nzogna. Đây là những hình khối cổ điển là sản phẩm phụ của việc ép mỡ lợn (chính xác là không phải mỡ lợn, bạn biết chứ?).

cammafà turin
cammafà turin

Bây giờ như bạn có thể thấy, tất cả chỉ là bánh quy giòn: chúng trông giống như những lát thịt xông khói nấu chín và ép, par 'Iss', nhưng nun lại là Iss '. Và sau đó: các miếng ricotta được nấu chín, và trong lò chúng được nghiền và nấu lại (bạn có thể nấu một ricotta bao nhiêu lần?). Cuối cùng, fiordilatte để lại những khoảng trống lớn, nơi bột đã cháy. À và cũng có một cái lỗ.

Các món tráng miệng của Cammafà

Thìa đồ ngọt và baba (được thử vào những dịp khác) mà không bị ô nhục hay khen ngợi. Hãy lấy zeppola: bột quá khô (thường là vấn đề ngược lại, nó hút ẩm từ nhân bánh và rơi ra) khiến tôi nghĩ rằng mình đang nếm một bán thành phẩm. Có đến 4 quả anh đào đen trang trí bao nhiêu chùm kem, nhưng trên hết là một loại siro anh đào đen đến mức xâm lấn và kim loại được phết bằng cả hai tay đến nỗi cho đến khi tôi đánh răng, vị giác của tôi vẫn tiếp tục hét lên trong miệng: Fabbri! Thợ rèn! Thợ rèn!

Cammafà ở Turin: đánh giá
Cammafà ở Turin: đánh giá

Hóa đơn

Đối mặt với tất cả những điều này (một món khai vị, hai cốc bia, một chiếc bánh pizza bình thường và một món lạ, một món tráng miệng duy nhất), anh ta không trả nhiều tiền. 20 euro mỗi loại (chúng tôi có thể dễ dàng đến với hai cốc cà phê) Tôi không nghĩ rằng thỏa thuận cổ điển của sinh viên: Tôi ăn nhiều - Tôi tiêu ít - ai quan tâm đến chất lượng. Tôi đã nói với quán ăn của mình rằng chỉ ở Turin mới có thể thành công được.

Ngày sau

Một ngày nọ, tôi đã cố gắng nói về khả năng tiêu hóa với một người bạn đầu bếp pizza của tôi: "Nếu bánh pizza ngon, sáng hôm sau bạn thức dậy … bạn thức dậy …". Và anh ấy: "Nếu pizza ngon vào ngày hôm sau anh thức dậy!". Cũng giống như bánh mì không được cắt cho đến khi nó nguội, vì vậy không thể đánh giá bánh pizza cho đến ngày hôm sau: nặng nề và cơn khát có thể đến vào ban đêm. Đây, trong trường hợp này, không có cái này. Bằng chứng là như tôi đã nói, ít nhất bột nhào cũng là một công trình nghệ thuật. Nhưng phần còn lại, hãy quên nó đi.

Thông tin

Cammafà

Số điện thoại: tùy thuộc vào địa điểm

Địa chỉ: Via Saluzzo 35 / B, Turin

Giờ mở cửa: 19.30

Trang mạng: ?

Loại bánh pizza: Neapolitan cổ điển

Dịch vụ: lo lắng nhưng lộn xộn

Môi trường: neopartenokitsch

Đề xuất: