Gian lận bánh mì than nói gì về chúng tôi?
Gian lận bánh mì than nói gì về chúng tôi?

Video: Gian lận bánh mì than nói gì về chúng tôi?

Video: Gian lận bánh mì than nói gì về chúng tôi?
Video: Xấu - Khánh Jayz x 2Can (FANMADE) 2024, Tháng Ba
Anonim

Mười hai thợ làm bánh Apulian đã bị tố cáo vì họ đã sử dụng màu E153 trong sản xuất bánh mì, focaccia và bruschetta với than thực vật, tự hào về các đặc tính có lợi cho tiêu hóa của nó.

Tội ác mà Quân đoàn Lâm nghiệp Apulian thách thức là gian lận thương mại và sản xuất thực phẩm đã qua chế biến để thay đổi thành phần tự nhiên của chúng với việc bổ sung các chất phụ gia hóa học trái phép.

Hãy lùi lại một bước. Chúng tôi đã nói với bạn rằng carbon thực vật có nghĩa là bột màu đen, mịn và xốp, được sản xuất công nghiệp bằng cách chưng cất gỗ, sau đó được xử lý bằng hơi nước hoặc carbon dioxide ở 800 ° C.

Từ lâu, các thợ làm bánh và đầu bếp bánh ngọt đã sử dụng bột than thực vật trong ổ bánh mì, trong bánh hamburger, trong bánh pizza, trong bánh quy, trong bánh sừng bò.

Trong thực tế, ngoài bột thật, họ còn thêm lớp bụi rất sẫm màu này vào bột.

than củi
than củi
than củi
than củi

Trong trường hợp của những người thợ làm bánh Apulian (cũng như nhiều người khác), màu đen không phải do sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên như mực mực, mà là do thuốc nhuộm khét tiếng E153.

Thuốc nhuộm có lịch sử gây tranh cãi: FDA (cơ quan của Mỹ về vấn đề an toàn thực phẩm), lo ngại rằng nó có chứa các chất gây ung thư như benzopyrene, đã không bao giờ cho phép sử dụng nó trong thực phẩm. Ý kiến khác là EFSA, tương đương với FDA của Châu Âu, theo đó thuốc nhuộm với liều lượng tối thiểu không có tác hại đối với sức khỏe của chúng ta.

Sau đó, luật có hiệu lực ở Ý, phức tạp như thường lệ. Nhiều đến mức việc giải thích rõ ràng lý do dẫn đến việc tố cáo mười hai thợ làm bánh Bari phải được chia thành ba điểm:

1. Một "sản phẩm bánh mì hảo hạng" có thể được tạo ra để bổ sung carbon thực vật vào các thành phần cơ bản (nước, men và bột mì) làm chất tạo màu và với số lượng cho phép theo quy định của Châu Âu về đối tượng này.

2. Sản phẩm được đề cập ở điểm 1 không được gọi là "bánh mì", cũng như từ "bánh mì" không được xuất hiện trên nhãn, cách trình bày hoặc tài liệu quảng cáo, đối với cả sản phẩm đóng gói sẵn và hàng rời.

3. Thông tin liên quan đến tác dụng có lợi của than củi đối với cơ thể con người không được thêm vào nhãn, cách trình bày hoặc tài liệu quảng cáo của sản phẩm được đề cập ở điểm 1, vì nó chỉ được sử dụng như một chất phụ gia tạo màu.

Cuối cùng, không chắc rằng liều lượng thuốc nhuộm tối thiểu được thêm vào bột bánh mì sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người tiêu dùng, nhưng than hoạt tính vẫn không thể tránh khỏi đối với những người bị táo bón, đối với những người dùng các loại thuốc khác trong ngày và khi có bệnh đường ruột.

Hơn nữa, nếu người tiêu dùng tin rằng họ đã sản xuất "bánh mì đen" giống như loại bánh mì họ từng làm từ lâu, giàu chất xơ và được làm bằng lúa mạch đen hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt khác, trong khi chỉ cần nhuộm màu bằng phụ gia, thì đây là một loại thực phẩm gian lận.

Vụ gian lận thực phẩm Ý mới nhất này nói gì về chúng tôi?

Có lẽ rằng khi chúng ta đến tiệm bánh sang trọng hoặc đi siêu thị, chúng ta nên bớt bị điều chỉnh bởi những mốt và xu hướng như bánh mì đen.

Cũng bởi vì giá mỗi kg, vì bánh mì đen với carbon thực vật đã được bán hết mặc dù giá trung bình từ 6,50 đến 8 euro, so với 3-4 € / kg cho bánh mì cứng.

Về cơ bản là gấp đôi.

Đề xuất: