Video: Gian lận bánh mì than nói gì về chúng tôi?
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
Mười hai thợ làm bánh Apulian đã bị tố cáo vì họ đã sử dụng màu E153 trong sản xuất bánh mì, focaccia và bruschetta với than thực vật, tự hào về các đặc tính có lợi cho tiêu hóa của nó.
Tội ác mà Quân đoàn Lâm nghiệp Apulian thách thức là gian lận thương mại và sản xuất thực phẩm đã qua chế biến để thay đổi thành phần tự nhiên của chúng với việc bổ sung các chất phụ gia hóa học trái phép.
Hãy lùi lại một bước. Chúng tôi đã nói với bạn rằng carbon thực vật có nghĩa là bột màu đen, mịn và xốp, được sản xuất công nghiệp bằng cách chưng cất gỗ, sau đó được xử lý bằng hơi nước hoặc carbon dioxide ở 800 ° C.
Từ lâu, các thợ làm bánh và đầu bếp bánh ngọt đã sử dụng bột than thực vật trong ổ bánh mì, trong bánh hamburger, trong bánh pizza, trong bánh quy, trong bánh sừng bò.
Trong thực tế, ngoài bột thật, họ còn thêm lớp bụi rất sẫm màu này vào bột.
Trong trường hợp của những người thợ làm bánh Apulian (cũng như nhiều người khác), màu đen không phải do sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên như mực mực, mà là do thuốc nhuộm khét tiếng E153.
Thuốc nhuộm có lịch sử gây tranh cãi: FDA (cơ quan của Mỹ về vấn đề an toàn thực phẩm), lo ngại rằng nó có chứa các chất gây ung thư như benzopyrene, đã không bao giờ cho phép sử dụng nó trong thực phẩm. Ý kiến khác là EFSA, tương đương với FDA của Châu Âu, theo đó thuốc nhuộm với liều lượng tối thiểu không có tác hại đối với sức khỏe của chúng ta.
Sau đó, luật có hiệu lực ở Ý, phức tạp như thường lệ. Nhiều đến mức việc giải thích rõ ràng lý do dẫn đến việc tố cáo mười hai thợ làm bánh Bari phải được chia thành ba điểm:
1. Một "sản phẩm bánh mì hảo hạng" có thể được tạo ra để bổ sung carbon thực vật vào các thành phần cơ bản (nước, men và bột mì) làm chất tạo màu và với số lượng cho phép theo quy định của Châu Âu về đối tượng này.
2. Sản phẩm được đề cập ở điểm 1 không được gọi là "bánh mì", cũng như từ "bánh mì" không được xuất hiện trên nhãn, cách trình bày hoặc tài liệu quảng cáo, đối với cả sản phẩm đóng gói sẵn và hàng rời.
3. Thông tin liên quan đến tác dụng có lợi của than củi đối với cơ thể con người không được thêm vào nhãn, cách trình bày hoặc tài liệu quảng cáo của sản phẩm được đề cập ở điểm 1, vì nó chỉ được sử dụng như một chất phụ gia tạo màu.
Cuối cùng, không chắc rằng liều lượng thuốc nhuộm tối thiểu được thêm vào bột bánh mì sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người tiêu dùng, nhưng than hoạt tính vẫn không thể tránh khỏi đối với những người bị táo bón, đối với những người dùng các loại thuốc khác trong ngày và khi có bệnh đường ruột.
Hơn nữa, nếu người tiêu dùng tin rằng họ đã sản xuất "bánh mì đen" giống như loại bánh mì họ từng làm từ lâu, giàu chất xơ và được làm bằng lúa mạch đen hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt khác, trong khi chỉ cần nhuộm màu bằng phụ gia, thì đây là một loại thực phẩm gian lận.
Vụ gian lận thực phẩm Ý mới nhất này nói gì về chúng tôi?
Có lẽ rằng khi chúng ta đến tiệm bánh sang trọng hoặc đi siêu thị, chúng ta nên bớt bị điều chỉnh bởi những mốt và xu hướng như bánh mì đen.
Cũng bởi vì giá mỗi kg, vì bánh mì đen với carbon thực vật đã được bán hết mặc dù giá trung bình từ 6,50 đến 8 euro, so với 3-4 € / kg cho bánh mì cứng.
Về cơ bản là gấp đôi.
Đề xuất:
Kem của Grom không phải là kem thủ công (tôi không muốn nói vì vậy chúng tôi đã nói, nhưng ở đây, chúng tôi đã nói)
Đó là năm 2012, Obama tái đắc cử ở Hoa Kỳ và trong khi đó ở Ý có rất nhiều người nhiệt tình về Grom và liệu nó có phải là một tiệm kem thủ công hay không. Rất nhiều caramen muối đã trôi qua dưới gầm cầu, và ngày nay Codacons phủi sạch những tranh cãi cổ xưa và tung ra lực đẩy cuối cùng vào Grom, kẻ mà từ hôm nay sẽ không thể […]
Viết cách bạn ăn: và nếu chúng ta thích bánh bông lan lớn hơn bánh bông lan kem?
Cô ấy khốn khổ, thật là một kẻ nổi loạn khi nó được gắn với câu chuyện khoai tây nghiền và bánh su kem, dấu nháy đơn và bàn phím này! QWERTY, QWERTZ, QZERTY, AZERTY, C'HWERTY: chúng có vẻ ùng ục [hay bạn thích ọc ọc hơn?] Sau khi gọi điện và thay vào đó chúng là những từ viết tắt của giới hạn chính tả-ngữ pháp của chúng tôi. May mắn thay, độc giả Giulio [không, anh ấy không phải anh trai tôi, cũng không phải bạn bè: anh ấy chỉ […]
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng mọi thứ bạn biết về xúc xích Bra là sai? Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng tôi có bằng chứng?
Có một tín đồ xúc xích Bra mà mỗi khi anh ta ăn một miếng của nó, không chỉ buộc các cơ trên khuôn mặt của anh ta chuyển động không tự nhiên để biểu thị sự chấp thuận của công chúng, mà còn cảm thấy có nghĩa vụ chỉ ra rằng cuộn thịt Piedmontese như trêu ngươi tồn tại bởi Nghị định Hoàng gia của Savoy. . Còn một cái nữa (vâng, các tín đồ […]
Gian lận thực phẩm, cuộc điều tra lớn của Interpol cho thấy gian lận trong đại dịch
Một cuộc điều tra kéo dài 6 tháng của Interpol và Europol đã dẫn đến việc thu giữ số thực phẩm bị pha trộn trị giá hàng triệu euro
Cửa hàng pizza cho người sành ăn, một hoạt động của Carabinieri báo cáo 7 gian lận địa phương vì gian lận
Hoạt động "Margherita" do Carabinieri thực hiện đã làm nổi bật một số điểm bất thường trong một số tiệm bánh pizza dành cho người sành ăn