Nướng: trò chuyện bar-becue
Nướng: trò chuyện bar-becue

Video: Nướng: trò chuyện bar-becue

Video: Nướng: trò chuyện bar-becue
Video: CÁI BẾP NƯỚNG ĐỘC LẠ VÀ BUỔI TIỆC BBQ BẤT ỔN || FULL 2024, Tháng Ba
Anonim

Lắng nghe cuộc trò chuyện giữa hai mẫu đàn ông thành thị vào một ngày cuối tuần giữa mùa xuân là một trải nghiệm đáng buồn nhưng xét trên tất cả, là một trải nghiệm mang tính xây dựng. Họ vừa tập hợp các món nướng của họ và đang thảo luận về cách quản lý nó. Thú vị như khi hai người phụ nữ thảo luận về phương pháp tẩy lông của nhau, cuộc trò chuyện trên bar (becue) bao gồm các chủ đề lớn như kiểu nấu ăn đến toán học về cách sắp xếp thịt trên vỉ nướng (căn bên phải, bên trái, căn giữa).

Ở đó, trong phân đoạn của khu vườn nơi có mùi thịt cháy trộn lẫn với mùi của những loài hoa đang nở rộ, sự biến thái diễn ra biến những người đàn ông hiền lành và lương thiện thành những người thượng cổ phân biệt giới tính. Rõ ràng thứ thực sự hút hết gió xuân của những buổi chiều nhất định: testosterone.

Mảnh vườn đó là thước đo cuối cùng của sự nam tính: chưa từng thấy một phụ nữ nào đi ăn thịt nướng, nếu có, đang rửa xà lách và chuẩn bị cocktail; những người đàn ông tiếp tục tuyên bố rằng sắt và lửa (tốt nhất là khí) như một khu bảo tồn do nam giới điều hành mà chúng tôi không được phép đến.

Bạn đang hạnh phúc.

Khi nó xảy ra, nấu ăn với thịt nướng không cần ai biết thiên tài thượng cổ là gì và, theo những gì tôi nói chuyện nghe được, tôi hiểu rằng mọi thứ được giải quyết trong một vài quy tắc đơn giản.

thịt nướng bằng gas
thịt nướng bằng gas
Thịt nướng than
Thịt nướng than

- Lò nướng được chia thành mô hình gas và mô hình than. Đầu tiên, dễ sử dụng và vệ sinh hơn, là những thứ được nam giới thành thị ưa chuộng.

- Có ba kiểu nấu ăn:

1. trực tiếp

2. gián tiếp

3. chậm và nhiệt độ thấp.

Nấu ăn trực tiếp, thịt nướng
Nấu ăn trực tiếp, thịt nướng

Trực tiếp là khi bạn đặt thực phẩm trực tiếp lên nguồn nhiệt và sử dụng nó cho những miếng thịt, cá và rau củ nhỏ.

nấu ăn gián tiếp, thịt nướng
nấu ăn gián tiếp, thịt nướng

Mặt khác, nấu gián tiếp tận dụng nguồn nhiệt nhưng ở bên (thịt không được đặt trên ngọn lửa) và do đó nấu chậm hơn bằng cách sử dụng sự luân chuyển của không khí nóng được tạo ra bên trong thịt nướng. Lý tưởng cho những miếng thịt lớn.

Nấu ăn ít & chậm, thịt nướng
Nấu ăn ít & chậm, thịt nướng

Chế độ nấu ít & chậm dành cho những món ăn lớn như các món ăn cổ điển của Mỹ. Chẳng hạn như ức, đó là phần đầu của ức bò, hoặc thịt lợn kéo, là phần vai lợn đã sờn, được nấu trong hơn 24 giờ.

Bạn không bao giờ cho bít tết vào vì thịt có chất lỏng quý giá.

Vỉ nướng phải luôn được giữ ấm, sạch sẽ và bôi dầu mỡ nhẹ.

Thịt nướng cũng là phụ kiện. Vì vậy, bộ. Và điều này mở ra cánh cửa cho sự năng động của các vật thể, giải phóng sự điên rồ mù quáng đó đẩy người đàn ông thành thị dành nửa giờ liên tục trong hành lang của Castorama và Leroy Merlins vào cuối tuần để tìm kiếm các tiện ích có kích thước tỷ lệ thuận với sự vô dụng của chúng.

Thịt nướng - gà xiên
Thịt nướng - gà xiên
kẹp - thịt nướng
kẹp - thịt nướng

Lưỡi (không có thịt nướng mà không có kẹp, heck), xẻng và bàn chải, nhổ gà, đế để nấu pizza bằng xẻng gỗ, bếp bên cạnh để nấu nước sốt (chưa bao giờ thấy một người đàn ông ở quán thịt nướng nấu nước sốt, nhưng cái bếp là cần thiết) và tôi có thể tiếp tục hàng giờ nhưng tôi biết tôi hiểu được ý tưởng.

Kinh thánh thịt nướng
Kinh thánh thịt nướng

Bạn có thể nấu cả một bữa ăn ở đó và các chuyên gia về thịt nướng đã nói điều này trong nhiều năm: Steven Raichlen, tác giả đáng kính của cuốn sách Kinh thánh đồ nướng và các tông đồ của ông Matteo Tassi, thợ nướng thịt nối tiếp Gambero Rosso, Gianni Guizzardi (I Signori del Bar BBQ) là người khuyến khích các đầu bếp và Gianfranco Lo Cascio thuyết giảng trực tuyến với Bbq4all của anh ấy.

Thịt nướng - cà tím
Thịt nướng - cà tím

Có một mẹo nhỏ để nấu các loại rau củ: đối với rau câu và rau muống, bạn cần cắt chúng thành từng lát dày 1,5 cm và ngâm trong nước có ga khoảng 15 phút; sau đó chúng được nấu chín 3/4 thời gian khi nấu gián tiếp và một phần tư thời gian khi nấu trực tiếp để nướng chúng với các dải đặc trưng.

Thịt nướng kiểu mỹ
Thịt nướng kiểu mỹ

Tại Hoa Kỳ, trung bình mỗi ngày có khoảng 25.000 suất thịt nướng được bán ra. Cho rằng tôi báo cáo khi tình cờ nghe thấy nó và tôi không dám xác minh vì nó nhàm chán như một vụ đính hôn khác của George Clooney. Giữ nó như một ghi chú về màu sắc để đưa vào cuộc trò chuyện của bạn khi cần thiết.

Thịt nướng không nguy hiểm, không hề, ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được chứ đừng nói đến phụ nữ. Nhưng chúng tôi cho phép bạn tin khác.

Đề xuất: