Mục lục:

Chế độ ăn thuần chay để giảm cân? Thực đơn mẫu
Chế độ ăn thuần chay để giảm cân? Thực đơn mẫu

Video: Chế độ ăn thuần chay để giảm cân? Thực đơn mẫu

Video: Chế độ ăn thuần chay để giảm cân? Thực đơn mẫu
Video: Tặng thực đơn 7 ngày ăn chay healthy giảm mỡ đẹp da. Ai cần n.tin nhá 2024, Tháng Ba
Anonim

Uh bạn sẽ ghét tôi đến mức nào vì bài báo này … Tôi sẵn sàng hoan nghênh những lời chỉ trích về những người không ăn chay, những người ăn chay sẽ thúc giục tôi thay đổi công việc, về những bạn không chịu đọc mọi thứ và nghĩ rằng nói về chế độ ăn kiêng. luôn luôn là tiêu cực. Nhưng dù sao thì tôi cũng tự ném mình! Trên thực tế, chúng tôi không chỉ nói về chế độ ăn chay, mà còn là một chế độ ăn thuần chay cho giảm cân - thật là một sự kết hợp, phải không? Chúng tôi sẽ cố gắng đưa ra giả thuyết cũng thực đơn.

Tất cả những điều này, việc tạo tiền đề và làm nổi bật với sự nhấn mạnh và cho rằng dinh dưỡng thuần chay là phức tạp, hay đúng hơn là nó có nhiều quy tắc cần tính đến để duy trì sức khỏe tốt; nếu bạn cũng cần giảm cân, không có lý do bào chữa hoặc chuyên gia nào bên cạnh: bạn phải đến chuyên gia dinh dưỡng ai biết bạn đang nói về cái gì. Ngoài ra, câu hỏi thực sự là: bạn ăn chay trường vì đạo đức hay chỉ vì sức khỏe?

Thuần chay

Đó là năm 1944 khi ở Anh phong trào thuần chay, bắt nguồn từ đạo đức chống lại loài: một triết lý sống mà lý tưởng nhất là không ảnh hưởng đến bất kỳ nguồn tài nguyên nào có nguồn gốc động vật. Vì vậy, nếu ăn chay liên quan đến việc loại trừ thịt, cá và các chất dẫn xuất khỏi chế độ ăn uống của bạn, thì ăn chay trường cũng loại trừ các sản phẩm từ sữa, trứng và nhiều thứ khác mà bây giờ chúng ta sẽ thấy. Nhưng không chỉ vậy, thuần chay không chỉ quan tâm đến lĩnh vực thực phẩm mà còn bao gồm cả cuộc đời: về mặt đạo đức, trong cuộc sống hàng ngày, bất kỳ hành động nào ngoài việc ăn uống. Nó liên quan đến việc lựa chọn lối sống càng ít chất thải càng tốt, với các sản phẩm không được thử nghiệm trên động vật - không có sự tàn ác của LAV - và không chứa các chất nhất định, quần áo được sản xuất theo đạo đức và không qua bóc lột, v.v.

Những hiểu lầm và những điều cần làm sáng tỏ

Do đó, có rất nhiều sự hiểu lầm về thực phẩm cả về phía những người có định kiến, và về phía những người tự nhận là ăn chay chỉ vì họ không ăn thịt "mà ăn cá thì có".

  • NS Chồng yêu nó được tạo ra bởi ong, loài rất thường được khai thác cho mục đích thương mại này: người ăn chay trường không sử dụng mật ong;
  • NS Đường chỉ được phép sử dụng mía thô chưa qua xử lý, vì mía nguyên hạt được làm nhẹ bằng than có nguồn gốc động vật;
  • thực phẩm ăn liền thuần chay chắc chắn là thuần chay nhưng không "lành mạnh" hoặc không có đạo đức: ví dụ: thay thế kem bằng thay thế trong đó bao gồm 7 thành phần không phải là một sự thay thế đáng kể cho những người ăn chay "thực sự";
  • người ăn chay trường nên đánh giá về mặt lý thuyết chi tiêu cho thực phẩm và tính tự nhiên của chất lượng thực phẩm: họ nên chọn thực phẩm chưa qua chế biến, chưa qua chế biến, không phải các loại Bánh mì kẹp thịt không thể thực hiện được khác nhau hoặc Ngoài thịt, không có dăm bông thuần chay hoặc tương tự. Không có gì sai với điều đó, nhưng đó là một khái niệm rời xa chủ nghĩa thuần chay đích thực, không cần ảo tưởng;
  • nhiều người mắc phải sai lầm nghiêm trọng khi thay thế thịt bằng thịt trắng: dạ dày của tôi co thắt khi tôi đọc những thứ như "lasagna thuần chay với nước sốt seitan". Trên thực tế, không phải ai cũng biết - bởi vì có xu hướng hời hợt - rằng seitan không hơn gì một loại cô đặc làm từ lúa mì. Do đó nó là một bom gluten. Ăn lasagna với nước sốt seitan có nghĩa là ăn nhiều gluten hơn gluten.
  • Về lý thuyết, người ăn chay trường nên nhận thức được rằng việc sử dụng quá nhiều đậu nành, bơ và quinoa (ví dụ như eh) nói chung không phải là một lựa chọn đạo đức và họ biết cách tìm ra những lựa chọn thay thế mà ít tốn công sức hơn trên thế giới

Dinh dưỡng thuần chay trong chế độ ăn uống

Bây giờ chúng ta đã nêu ra rất nhiều điều ồn ào, chúng ta hãy chuyển sang trọng tâm của bài viết: giảm cân và có một chế độ ăn thuần chay. Chúng tôi đã nhắc lại nhiều lần: đối với một chế độ ăn uống cân bằng (cân bằng trên mỗi người chúng ta) thì rau, trái cây, carbohydrate, chất béo và protein là cần thiết. Đặc biệt là protein, giúp tăng khối lượng cơ bắp trong số những thứ khác. Hãy đào sâu:

  • trong chế độ ăn thuần chay, protein động vật hoàn toàn thiếu, cho dù đó là thịt, cá, pho mát và trứng: nguồn protein chính cho người ăn chay trường là các loại đậu;
  • các nguồn protein khác là hạt giống, bơ đậu phộng tự nhiên, ngũ cốc, rong biển, trái cây sấy khô, ít đậu nành (nhiều người khuyên không nên ăn trái cây khô và đậu phụ, vì vậy nó là một động lực để ăn sâu hơn);
  • thức uống thực vật phải càng tự nhiên càng tốt: chúng hầu như luôn được làm giàu bằng đường, dầu thực vật và chất bảo quản hoặc chất điều vị;
  • món tráng miệng: thật không may, để có được một chiếc bánh ngọt hoặc món tráng miệng có xu hướng hướng tới những người không thuần chay cổ điển, cần phải sử dụng các sản phẩm thay thế và các sản phẩm rất béo. Chúng ta vẫn nói về các loại dầu, phụ gia, bơ thực vật… Nói chung, đối với những người ăn chay, và đặc biệt là nếu họ phải giảm cân, nên tránh các sản phẩm đóng gói hoặc công thức nấu ăn như thế này nhưng tiramisu thuần chay nhiều calo;

Do đó, với cơ sở phức tạp, bạn sẽ tự hiểu rằng bạn cần sự hỗ trợ của một chuyên gia dinh dưỡng, người đặt ra chế độ ăn thuần chay phù hợp với nhu cầu và sức khỏe của bạn.

Thực đơn

Trong một ngày, đây là một ví dụ về chế độ ăn chay để giảm cân:

  • Bữa ăn sáng: thức uống rau gạo tự nhiên và tăng cường + 1 trái cây + 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng;
  • snack và snack: một vài chiếc bánh ngọt hoặc kiều mạch + cà rốt hoặc trái cây;
  • Bữa trưa: bánh mì nguyên cám hoặc mì ống với cà chua hoặc cơm + đậu trong món salad với hành tây;
  • bữa ăn tối: kem bí ngô hoặc các loại rau khác (không mịn như nhung, vì theo định nghĩa thì chúng chứa kem) + lúa mạch + đậu xanh hummus

Ở Dubai có nhà hàng thuần chay lớn nhất thế giới, bạn nghĩ sao? Tôi nghĩ rằng nếu tôi có thể cho phép nó (tôi có một số chứng không dung nạp, bao gồm cả histamine nên không ăn các loại đậu, không đậu nành …) và nếu tôi can đảm hơn một chút, có lẽ tôi sẽ hài lòng với một chế độ ăn thuần chay có đạo đức.

Đề xuất: