Mục lục:

Panettone cao cấp: thử mùi vị
Panettone cao cấp: thử mùi vị

Video: Panettone cao cấp: thử mùi vị

Video: Panettone cao cấp: thử mùi vị
Video: PANETTONE- Cách làm chi tiết. Nguyên liệu gì làm nên hương vị đặc trưng? (VIET/ENG SUB) 2024, Tháng Ba
Anonim

Trong thử nghiệm Nếm thử thứ hai trong vài ngày tới trên panettone, chúng tôi vẫn ở trong siêu thị, nhưng để thực hiện nghi lễ của các phiên bản cao cấp, ngày càng nhiều.

Giá cả và mức độ tăng lên, danh sách thành phần co lại, các gói hàng lớn lên và trở nên cứng và bóng.

Hình ảnh
Hình ảnh

Rốt cuộc, ngay sau khi đọc thử nghiệm trên panettone giá đầu tiên, bạn, những độc giả yêu quý và đúng giờ của Dissapore, đã chỉ ra cho chúng tôi rằng một phần còn thiếu. Chúng tôi đã kịp thời khắc phục.

NỘI DUNG

- Galup

- Ba Mary

- Vergani

- G. Cova

- Loison

6. GALUP

Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh

CHUYÊN NGHIỆP: mời đóng băng.

CHỐNG LẠI: ít kẹo trái cây, mì khô và không ngon lắm.

Chúng tôi đặt Galup đáng ghét trong thử nghiệm của mình trên panettone truyền thống mặc dù đóng băng màu hạt dẻ, một nhãn hiệu của công ty Piedmontese, và luôn luôn ngoan cố nhưng rất tiếc chúng tôi đã chỉ định nó ở vị trí cuối cùng.

Với một dấu ấn quá đủ, hãy nhớ bạn, bởi vì lớp men làm từ lòng trắng trứng, đường, hạnh nhân và hạt phỉ, tất cả đều là hữu cơ - từ thành phần đầu tiên đến thành phần cuối cùng - là hoàn hảo. Vấn đề là với bột, rất nhão, không có độ mềm, dấu hiệu của men hoặc nấu vội vàng.

Hãy để tôi nói rõ, một loại trái cây hữu cơ (vì nó là phiên bản BIO mà chúng ta đang nói đến) sẽ khó có thể làm bạn ngạc nhiên với vẻ ngoài đẹp đẽ của nó, nhưng sự khan hiếm của trái cây có kẹo, chúng tôi không thể tha thứ cho điều đó.

THÀNH PHẦN: bột mì mềm loại hữu cơ "0", sultanas hữu cơ, bơ hữu cơ, nước, lòng đỏ trứng tươi hữu cơ, đường mía hữu cơ, men tự nhiên hữu cơ, kẹo dẻo hữu cơ, vỏ chanh hữu cơ, sữa nguyên chất hữu cơ, bột cam hữu cơ, hữu cơ bơ ca cao, mật ong hữu cơ, muối, chất nhũ hóa: lecithin hướng dương, mạch nha lúa mạch hữu cơ, hương vị tự nhiên.

GIÁ BÁN: 12,90 euro (cho 750 gram)

BIỂU QUYẾT: 6.5

5. HƯƠNG VỊ

Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh

CHUYÊN NGHIỆP: bề ngoài, dạng sệt mềm.

CHỐNG LẠI: phân phối trái cây kẹo và nho khô, dư vị quá ngọt.

Sapori, panettone của nhóm Colussi, giống như thương hiệu Tuscan được biết đến với panforte, có vẻ ngoài kín đáo, với các mức cao và thấp có thể nhìn thấy rõ ràng khi cắt, giữa các khuyết tật kẹo và nho khô phân bố không đồng đều.

Hương thơm phong phú và đầy đủ, độ đặc - một thử nghiệm thực sự của quỳ cho Everest của các sản phẩm có men - là mềm và không dai, nhưng dư vị mạnh để lại quá ngọt trong miệng.

THÀNH PHẦN: Bột mì mềm loại "0", sultanas (16%), bơ, đường, kẹo vỏ cam (8%), lòng đỏ trứng tươi từ gà mái thả rông, men tự nhiên, vỏ kẹo citron (4%), tươi tiệt trùng sữa, chất nhũ hóa: mono và diglycerid của axit béo, bơ ca cao, muối, chiết xuất mạch nha lúa mạch, mật ong, hương vị tự nhiên.

GIÁ BÁN: 12,90 euro (cho một kg)

BIỂU QUYẾT: 7

4. LOISON

Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh

CHUYÊN NGHIỆP: hình thức, chất lượng của kẹo, xốp.

CHỐNG LẠI: nhão, không ngon, đắt.

Kỳ vọng cao. Khá là thất vọng, hãy đối mặt ngay thôi. Tất nhiên, đắt như lửa, đối với một siêu thị, nó có một danh sách các thành phần hào nhoáng, nhưng khi nếm thử nó không hề nóng lên, đặc biệt là do đặc quánh, khô và khô của nó.

Giữa những hương thơm nồng nàn và những hương vị nhạt nhẽo (gợi nhớ đến món Trieste pinza hơn là món panettone), kẹo trái cây nổi bật, thực sự ngon. Hình thức bên ngoài đẹp, độ xốp của bột (bột nở) đồng đều, giống như sự phân bố của trái cây và kẹo trái cây. Nhưng chúng tôi mong đợi nhiều hơn từ một chiếc panettone cao quý có giá rất cao.

THÀNH PHẦN: Bột mì mềm loại "00", sultanas (14%), trứng tươi, vỏ kẹo của cam Sicily và Calabria Diamante Cedar (11%), bơ tươi, đường, bột chua bột chua, lòng đỏ trứng tươi, chất nhũ hóa: mono và diglycerid của axit béo nguồn gốc thực vật, mật ong Ý, sữa tươi chất lượng cao, kem tươi, bơ ca cao, muối biển Cervia nguyên hạt, vani Mananara tự nhiên từ Madagascar, hương vị tự nhiên.

GIÁ BÁN: 16, 24 euro (cho 750 gram)

BIỂU QUYẾT: 7.5

3. G. COVA

Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh

CHUYÊN NGHIỆP: đáng đồng tiền, bột dẻo.

CHỐNG LẠI: ít kẹo trái cây.

Điều đầu tiên cần làm rõ là Pasticceria Confetteria Cova, qua Montenapoleone ở Milan và Panettoni G. Cova là những điều khác nhau, và kể từ năm 2016, các mối quan hệ của họ được điều chỉnh bởi bản án cấp một của Tòa án Milan.

Điều đó nói rằng, ngoài danh sách các thành phần, giá trị đáng đồng tiền bát gạo đã được đặt ở vị trí thứ ba cho món bánh này.

Bột xốp làm cho nó tương tự như một chiếc bánh mì tươi, hơi ẩm và có dư vị tinh tế. Một số ít kẹo trái cây khá ngon ngọt, liên kết giữa vỏ bánh và bột không có khuyết tật rõ ràng.

THÀNH PHẦN: Bột mì, vỏ cam, kẹo citron và chanh, trứng tươi, sultanas, bơ, đường, men tự nhiên, sữa, lòng đỏ trứng tươi, chất nhũ hóa: mono và diglyceride của axit béo, hương liệu, bơ ca cao, muối.

GIÁ BÁN: 11,90 euro (cho một kg)

BIỂU QUYẾT: 8

2. ĐỘNG TỪ

Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh

CHUYÊN NGHIỆP: màu vàng sền sệt, mềm và ngon.

CHỐNG LẠI: ngoại hình hấp dẫn, đắt tiền.

Nó không phải là đẹp nhất, thậm chí chúng tôi còn thấy nó hơi bị móp, bất chấp hộp quà bằng bìa cứng cứng cáp. Thay vào đó, nó có lẽ là mềm nhất trong bảng nếm.

Nó không hề rẻ, với mười bảy euro và đã bị hỏng. Chúng tôi nhận thấy điều đó là rõ ràng nhờ các siêu thị có thói quen giảm giá các sản phẩm này vào dịp Giáng sinh. Lớp bột nhão của một màu vàng thực sự hấp dẫn được làm dịu đi và cho thấy một vài loại trái cây kẹo ngọt nhưng gây ấn tượng mạnh. Vani là hương thơm chiếm ưu thế, thậm chí là quá nhiều, nhưng hương vị xen kẽ đỉnh cao của vị đắng trên vỏ bánh và vị ngọt vừa phải trong bột bánh là điều thuyết phục.

Bạn không muốn chi tiêu nhiều? Chúng tôi cung cấp cho bạn một mẹo: Vergani sản xuất panettone thương hiệu Conad, thuộc dòng cấp cao nhất của hãng.

THÀNH PHẦN: Bột mì với chồi lúa mì xay bằng đá, bơ, sultanas (14%), đường, kẹo vỏ cam Sicily (10%), xi-rô glucose, đường mía, lòng đỏ trứng tươi, men tự nhiên, sữa tươi nguyên chất, mật ong keo Tuscan, chất nhũ hóa: mono và diglycerid của axit béo, muối, hương vị tự nhiên, hương vani tự nhiên.

GIÁ BÁN: 17,49 euro (một kg)

BIỂU QUYẾT: 9

1. BA THÁNG 3

Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh

CHUYÊN NGHIỆP: sự xuất hiện, bột mềm, phân phối nho khô và kẹo trái cây, giá trị đồng tiền.

CHỐNG LẠI: ít kẹo trái cây.

Lễ trao giải trên bục là một trận playoff thực sự. Diễn xuất của Vergani và Tre Marie đều xuất sắc, nhưng rất khác biệt.

Đẹp cả bên trong và bên ngoài: màu của khối bột ít vàng và đồng đều hơn nên giải thích là do có bột nguyên cám. Bạn có thể ngửi thấy mùi vani và lòng đỏ của bột, cũng như nho khô, tất cả các hương vị vẫn riêng biệt mà không trùng lặp. Một số trái cây kẹo chuyển sang tông màu đắng.

Trong trường hợp vẫn còn nghi ngờ về vị trí đầu tiên của bảng điều khiển, chúng sẽ được xóa tan bởi giá của bảng điều khiển Tre Marie, rẻ hơn nhiều.

THÀNH PHẦN: Sultanas (17,5%), bột mì mềm xay đá, bơ, kẹo trái cây họ cam quýt (9,5%), bột mì mềm, lòng đỏ trứng tươi, men tự nhiên, đường, đường mía, bột mì nguyên cám, bột mì mềm xay bằng đá, bột kiều mạch nguyên hạt, xi-rô fructose, xi-rô đường nghịch đảo, chất nhũ hóa: mono và diglyceride của axit béo, bột whey, muối, hương vị tự nhiên.

GIÁ BÁN: 13,90 euro (cho 1120 gram)

BIỂU QUYẾT: 9.5

Đề xuất: