Sau Cinque, Enrico Bartolini mở hai quán rượu nhỏ ở Milan
Sau Cinque, Enrico Bartolini mở hai quán rượu nhỏ ở Milan

Video: Sau Cinque, Enrico Bartolini mở hai quán rượu nhỏ ở Milan

Video: Sau Cinque, Enrico Bartolini mở hai quán rượu nhỏ ở Milan
Video: The Goldbelly Show: Live from Ferrara Bakery 2024, Tháng Ba
Anonim

Chúng tôi vừa đến Glam, một nhà hàng Venice đã mở rộng danh sách các địa điểm của Enrico Bartolini được Michelin Guide đánh dấu sao.

Bây giờ có hai ngôi sao được "Rossa" gán cho Mudec ở Milan, một cho Casual ở Bergamo, một ngôi sao khác cho Tenuta la Badiola ở Castiglione della Pescaia, tỉnh Grosseto và, như chúng tôi đã nói, đó là Glam.

Do quy luật tuyệt vời của các con số, nhà hàng mới của Bartolini chỉ có thể được gọi là Năm.

Trên thực tế, năm món là một phần của hơn bốn mươi đề xuất phục vụ có mặt trong Fico Eataly World, công viên nông sản lớn nhất thế giới, mở cửa tại Bologna từ ngày 15 tháng 11.

Hôm nay, nhân viên của Identità Golose, nơi tổ chức đại hội cùng tên cho các đầu bếp ở Milan, đã đăng trên trang web của họ báo cáo về chuyến thăm Cinque, dày dặn với một điều mới lạ thú vị, hay đúng hơn là hai:

«Tôi sắp mở hai quán rượu, cả hai đều ở Milan, cùng với những người bạn của Pandenus. Đầu tiên sẽ là ở khu vực Brera, qua Mercato 24, nơi từng có Resentin, nó sẽ sẵn sàng sớm, nó sẽ đẹp. Cái còn lại ở Piazza Gae Aulenti, ở "Milan mới", chúng tôi dự định sẽ đóng cửa sau tháng Hai ".

Phần còn lại của cuộc phỏng vấn làm rõ thực đơn của hai quán rượu sẽ như thế nào, với một quán cà phê được giữ gìn cẩn thận sẽ có sự tham gia của Gianni Frasi, rằng nhờ cách rang thủ công, Jamaica Caffè đã trở thành món ăn yêu thích của những người hâm mộ trong nhiều năm, và sau đó là các thực đơn nhỏ cho bữa trưa và bữa tối, bao gồm cả bánh pizza dành cho người sành ăn.

Nội thất hoàn thiện tốt, đồ sứ đẹp, rượu vang thiền và giá cả phù hợp với các trường hợp mắc chứng rối loạn nhịp tim đầy sao khác, xem Antonino Cannavacciuolo, hoặc từ 10 đến 25 euro. Ở vạch xuất phát, một vài đầu bếp thường trú, như thường lệ trẻ và đầy triển vọng, hiện đang đào tạo với Bartolini.

Bài phát biểu khác với Cinque, đó không phải là một quán rượu mà là một nhà hàng với tất cả những cái bẫy mà đầu bếp pentastellato có thể đã mở ở trung tâm Rome hoặc Naples.

Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh
Hình ảnh

Mười một bàn cho khoảng bốn mươi chỗ ngồi, luôn mở cửa phục vụ cả bữa trưa và bữa tối, Cinque có thực đơn giảm xuống còn 15 món và thực đơn nếm thử bảy món với giá 90 € không bao gồm rượu vang, do Bartolini đặt cùng với bếp trưởng của “nhà mốt” Salvatore. Amato, trước đây thuộc lữ đoàn Mudec.

Sau đó là sự hợp tác với hiệp hội Le Soste, nơi quy tụ những đầu bếp giỏi nhất của ẩm thực Ý. Sáu lần một năm, luân phiên, một trong số họ sẽ đề xuất thực đơn, được chia sẻ với Amato, người sẽ thực hiện độc lập sau hai ngày đầu tiên. Đó có thể là Mauro Uliassi, hoặc Massimo Bottura, chỉ để kể tên hai.

Với Cinque và Bartolini, việc cung cấp các nhà hàng do FICO cung cấp, bao gồm các nhà máy bia và bánh pizza, thịt nướng và khoai tây, cũng khiến bạn mê mẩn món haute cusine.

Đề xuất: