Raaka: quên Mast Brothers, đã đến lúc “ trinh nữ ” sô cô la
Raaka: quên Mast Brothers, đã đến lúc “ trinh nữ ” sô cô la

Video: Raaka: quên Mast Brothers, đã đến lúc “ trinh nữ ” sô cô la

Video: Raaka: quên Mast Brothers, đã đến lúc “ trinh nữ ” sô cô la
Video: ERIK - Yêu đương khó quá thì CHẠY VỀ KHÓC VỚI ANH | Official Music Video (Genshin Impact) 2024, Tháng Ba
Anonim

Trong những ngày mà con sâu về vụ bê bối của Anh em trai, hai thanh niên Iowa hung hăng với râu ria xồm xoàm, buộc phải thừa nhận điều đó, mặc dù đã tuyên bố là sản xuất " từ đậu đến thanh "(Từ hạt giống đến viên nén, kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng), họ đã sử dụng một chế phẩm công nghiệp trong một năm rưỡi, tức là Sô cô la Valrhona couverture, nó đào sâu câu hỏi trong đầu chúng ta.

Đã đến lúc để loại bỏ những gì lên men trong cổ họng của chúng ta. Đó là mẹo dành cho những đứa trẻ mồ côi không thể xoa dịu được của sô cô la giả nghệ nhân Mast Brothers.

Một cái tên ngắn gọn và đầy mê hoặc: R-A-A-K-A

Red Hook là khu vực lân cận Nam Brooklyn nơi Harbour Front, bộ phim với sự tham gia của Marlon Brando, được quay. Những ai từng đi ngửi mùi trên thế giới đều biết rằng ngày nay, giữa các nhà máy chưng cất thích hợp và các nhà máy sản xuất sô cô la thủ công nhỏ như Raaka, khu vực này đang được tái sinh mà không làm mất đi hương vị đích thực của nó.

Nhưng trên hết, đó là Brooklyn, cũng như ở Brooklyn Williamsburgh, khu phố thời thượng nhất của anh em nhà Mast, chỉ để tìm một phép tương tự khác.

ca cao
ca cao
sô cô la raaka, hạt ca cao
sô cô la raaka, hạt ca cao
sô cô la raaka
sô cô la raaka
sô cô la raaka, cách chế biến
sô cô la raaka, cách chế biến
sô cô la raaka
sô cô la raaka
nhà máy sô cô la raaka
nhà máy sô cô la raaka

Nó không đủ. Raaka được thành lập vào năm 2010 bởi hai thanh niên indie có ngoại hình và từng làm nghề: Ryan Cheney, nghệ sĩ và lập trình viên máy tính, và Nate Hodge, gastromaniac và nhạc sĩ. Họ không ăn mặc giống Amish nhưng người đầu tiên trong số họ cũng để râu. Được rồi, miễn là Rick Mast. Mặt khác, những chiếc kính có gọng lớn lại vắng bóng.

Raaka trong tiếng Phần Lan có nghĩa là "thô", nhưng Ryan Cheney không chọn tên vì một lý do cụ thể, anh ấy thích âm thanh của từ này.

Lựa chọn tò mò và rất sành điệu là không rang hạt được nhập khẩu đến Red Hook của các nông dân nhỏ ở Belize, Bolivia, Madagascar và Cộng hòa Dominica trước khi xay, để lại ca cao ở dạng tinh khiết nhất, đã khiến họ trở thành một trường hợp cho hầu hết New York nhấn.

sô cô la raaka
sô cô la raaka
sô cô la raaka
sô cô la raaka
sô cô la raaka, pralines
sô cô la raaka, pralines
sô cô la raaka, gói
sô cô la raaka, gói
sô cô la raaka
sô cô la raaka
sô cô la raaka
sô cô la raaka
Sô cô la Raaka
Sô cô la Raaka

Cheney và Hodge gọi cho anh ta sô cô la nguyên chất, một thuật ngữ vay mượn từ quá trình ép lạnh của dầu ô liu, và cho rằng sô cô la ít chế biến hơn vẫn giữ được hương vị tự nhiên và hàm lượng polyphenol có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Tất cả các viên nén Raaka được làm ngọt bằng mật ong thương mại công bằng hoặc đường là thuần chay, không chứa gluten, hữu cơ, không có dư lượng và không có vỏ.

Quá trình sản xuất cẩn thận như vậy mang lại kết quả tốt: thanh sô cô la (83% ca cao) được ủ 30 ngày trong thùng rượu bourbon để hấp thụ caramel đã được trao giải nhiều lần.

raaka sô cô la cheney và hodge
raaka sô cô la cheney và hodge
raaka brooklyn
raaka brooklyn
nhân viên sô cô la raaka
nhân viên sô cô la raaka

Không thể tránh khỏi, cũng như với Mast Brothers, bao bì của những viên thuốc rất lộng lẫy, được thiết kế bởi nghệ sĩ Elissa Barbieri và được in bằng mực đậu nành tái chế.

sô cô la raaka
sô cô la raaka

Trong cấu trúc mới, rộng lớn nhưng vẫn giữ không khí của một cửa hàng cũ, Cheney và Hodge ngày nay sản xuất 20.000 quầy bar mỗi tháng và bắt đầu sản xuất bánh pralines, thanh, bon bon và bánh fondant với caramel muối.

Không thể tránh khỏi, người dân New York xếp hàng dài để ghé thăm cửa hàng sô cô la ca cao nguyên chất thủ công, tham gia các chuyến tham quan có hướng dẫn hậu trường để khám phá quy trình sản xuất và đăng ký các khóa học về chế biến ca cao.

Tin chắc rằng họ sẽ nghe nhiều về Raaka, phiên bản đạo đức và trong sạch của Anh em nhà Mast.

Đề xuất: