Video: Raaka: quên Mast Brothers, đã đến lúc “ trinh nữ ” sô cô la
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
Trong những ngày mà con sâu về vụ bê bối của Anh em trai, hai thanh niên Iowa hung hăng với râu ria xồm xoàm, buộc phải thừa nhận điều đó, mặc dù đã tuyên bố là sản xuất " từ đậu đến thanh "(Từ hạt giống đến viên nén, kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng), họ đã sử dụng một chế phẩm công nghiệp trong một năm rưỡi, tức là Sô cô la Valrhona couverture, nó đào sâu câu hỏi trong đầu chúng ta.
Đã đến lúc để loại bỏ những gì lên men trong cổ họng của chúng ta. Đó là mẹo dành cho những đứa trẻ mồ côi không thể xoa dịu được của sô cô la giả nghệ nhân Mast Brothers.
Một cái tên ngắn gọn và đầy mê hoặc: R-A-A-K-A
Red Hook là khu vực lân cận Nam Brooklyn nơi Harbour Front, bộ phim với sự tham gia của Marlon Brando, được quay. Những ai từng đi ngửi mùi trên thế giới đều biết rằng ngày nay, giữa các nhà máy chưng cất thích hợp và các nhà máy sản xuất sô cô la thủ công nhỏ như Raaka, khu vực này đang được tái sinh mà không làm mất đi hương vị đích thực của nó.
Nhưng trên hết, đó là Brooklyn, cũng như ở Brooklyn Williamsburgh, khu phố thời thượng nhất của anh em nhà Mast, chỉ để tìm một phép tương tự khác.
Nó không đủ. Raaka được thành lập vào năm 2010 bởi hai thanh niên indie có ngoại hình và từng làm nghề: Ryan Cheney, nghệ sĩ và lập trình viên máy tính, và Nate Hodge, gastromaniac và nhạc sĩ. Họ không ăn mặc giống Amish nhưng người đầu tiên trong số họ cũng để râu. Được rồi, miễn là Rick Mast. Mặt khác, những chiếc kính có gọng lớn lại vắng bóng.
Raaka trong tiếng Phần Lan có nghĩa là "thô", nhưng Ryan Cheney không chọn tên vì một lý do cụ thể, anh ấy thích âm thanh của từ này.
Lựa chọn tò mò và rất sành điệu là không rang hạt được nhập khẩu đến Red Hook của các nông dân nhỏ ở Belize, Bolivia, Madagascar và Cộng hòa Dominica trước khi xay, để lại ca cao ở dạng tinh khiết nhất, đã khiến họ trở thành một trường hợp cho hầu hết New York nhấn.
Cheney và Hodge gọi cho anh ta sô cô la nguyên chất, một thuật ngữ vay mượn từ quá trình ép lạnh của dầu ô liu, và cho rằng sô cô la ít chế biến hơn vẫn giữ được hương vị tự nhiên và hàm lượng polyphenol có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Tất cả các viên nén Raaka được làm ngọt bằng mật ong thương mại công bằng hoặc đường là thuần chay, không chứa gluten, hữu cơ, không có dư lượng và không có vỏ.
Quá trình sản xuất cẩn thận như vậy mang lại kết quả tốt: thanh sô cô la (83% ca cao) được ủ 30 ngày trong thùng rượu bourbon để hấp thụ caramel đã được trao giải nhiều lần.
Không thể tránh khỏi, cũng như với Mast Brothers, bao bì của những viên thuốc rất lộng lẫy, được thiết kế bởi nghệ sĩ Elissa Barbieri và được in bằng mực đậu nành tái chế.
Trong cấu trúc mới, rộng lớn nhưng vẫn giữ không khí của một cửa hàng cũ, Cheney và Hodge ngày nay sản xuất 20.000 quầy bar mỗi tháng và bắt đầu sản xuất bánh pralines, thanh, bon bon và bánh fondant với caramel muối.
Không thể tránh khỏi, người dân New York xếp hàng dài để ghé thăm cửa hàng sô cô la ca cao nguyên chất thủ công, tham gia các chuyến tham quan có hướng dẫn hậu trường để khám phá quy trình sản xuất và đăng ký các khóa học về chế biến ca cao.
Tin chắc rằng họ sẽ nghe nhiều về Raaka, phiên bản đạo đức và trong sạch của Anh em nhà Mast.
Đề xuất:
Thời gian thực và tháng 11: các chương trình ẩm thực của lịch trình 2019-2020
Thức ăn sẽ tiếp tục ám ảnh chúng ta trên truyền hình trong suốt mùa giải mới. Sau khi trình bày lịch trình 2019/2020, đây là các chương trình truyền hình nấu ăn (hoặc trong bất kỳ trường hợp nào liên quan đến thực phẩm) mà chúng ta sẽ xem bắt đầu từ tháng 9 trên Thời gian thực, Nove, Food Network và DMax
Antonino Cannavacciuolo: quá trình quay chương trình truyền hình mới của anh ấy bắt đầu trong bối cảnh tranh cãi
Buổi quay chương trình truyền hình mới của đầu bếp Antonino Cannavacciuolo, Học viện đầu bếp Antonino, một chương trình truyền hình Sky sẽ bắt đầu vào ngày 19 tháng 8
Antonino Cannavaciuolo: chương trình mới sẽ như thế nào “ Học viện đầu bếp Antonino ”, chương trình mới trên Sky Uno
Antonino Cannavaciuolo đảm nhận vị trí chủ trì với chương trình mới "Học viện đầu bếp Antonino", phát sóng trên Sky Uno từ Thứ Ba ngày 12 tháng 11 lúc 9 giờ 15 tối
The Mast Brothers đến Hollywood: Cửa hàng lớn ở Los Angeles
Họ đã khiến cả thế giới mê mẩn với câu chuyện cổ tích về sô cô la thủ công, rồi ai đó phát hiện ra rằng đằng sau đó là một hoạt động tiếp thị tuyệt vời. Nhưng thành công của Anh em nhà Mast vẫn tiếp tục, họ đang mở một xưởng sản xuất sô cô la lớn ở Los Angeles
Chương trình truyền hình về dinh dưỡng nổi tiếng: Chương trình nấu ăn hay nhất là gì?
Ống cực âm như một ống tiêu hóa: đánh trứng, xi phông, phi lê, mỡ lợn, phục vụ. Và trong khi thức ăn làm tăng thời gian biểu, thì sự khó tiêu của việc bếp núc trên TV khiến chúng ta bị nghiện: chúng ta chỉ thú vị khi nói về mappazzone của Barbieri, khoai tây tím của Borghese hoặc Mars chiên của Parodi (bạn có muốn tôi chết không?). Nó trông giống như tất cả những thứ mới, nhưng […]