Video: La Perla di Torino: truffle ngọt ngào của Langhe dành cho những ai yêu thích sô cô la Piedmontese
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
Nếu bạn chưa biết đến Langhe, cảnh quan di sản Unesco trải dài giữa Po và Ligurian Apennines, thì không có gì giống như lời của nhà sản xuất rượu là biểu tượng của khu vực, Bartolo Mascarello, sẽ giúp bạn hiểu về chúng.
Trước đây, dọc theo tỉnh lộ đi về phía Alba, bạn có thể đọc biển báo “Zona depressa”. Sau đó, khi rượu trở thành công việc kinh doanh, theo Mascarello, thay cho tấm biển đó, lẽ ra họ nên đặt một tấm biển khác: “Khu vực bị ảnh hưởng bởi sức khỏe đột ngột”.
Nhưng với sự mỉa mai sắc bén của Mascarello, mức độ phục vụ cao trong khi Piedmont, ở những bộ phận này, cung cấp những sản phẩm tốt nhất của mình, thật khó để xảy ra sai sót. Ví dụ như nấm cục cũng rất ngọt.
Truffle ngọt ngào của Langhe là một ý thích thực sự: một praline sô cô la rất tốt bao bọc hạt phỉ IGP từ Piedmont.
Những viên nấm cục ngọt ngào là chủ đạo của "La Perla di Torino", một cửa hàng sô cô la được thành lập vào năm 1992 bởi Sergio Arzilli, một thợ làm bánh ngọt ở Piedmontese, người sau 30 năm kinh doanh đã quyết định bắt đầu lại vì niềm đam mê thực sự của mình: sô cô la.
Công thức gia truyền - như Valentina Arzilli nói với Dissapore -, cô con gái nhỏ và đầy quyết tâm của Sergio - đã được phát triển sau nhiều lần nếm thử.
Kết quả, La Perla Nera, ngày nay là tinh hoa của sản xuất, cũng như sản phẩm bán chạy nhất nhờ khả năng đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng Ý và nước ngoài, là một loại nấm praline ngọt ngào.
Ngoài nấm cục, trong danh mục rộng rãi của La Perla di Torino còn có bon bons, thanh sô cô la và phết (không chỉ) với sô cô la, không quên các loại praline và gianduiotti tráng lệ.
Tất cả đều được làm bằng sự khéo léo của những người yêu thích công việc của họ, sử dụng các nguyên liệu hảo hạng như hạt phỉ từ giống "tonda gentile delle Langhe", loại tốt nhất trên thế giới và ca cao từ các đồn điền ở Caribê và Venezuela.
Hạt phỉ, mà cửa hàng sôcôla sử dụng trong 40% công thức, được chế biến trực tiếp trong phòng thí nghiệm, nơi chúng được bóc vỏ, nướng và xử lý để thu được hỗn hợp nguyên chất là DNA chung của các sản phẩm La Perla.
Không có gì khác: không có hương liệu hoặc chất bảo quản tổng hợp, và hoàn toàn không có gluten. Một sự lựa chọn, lựa chọn này, do chính người sáng lập - bản thân celiac - muốn, và do đó có ý định cho phép khách hàng, ngay cả những người không dung nạp gluten, đánh giá cao thú vui của ông.
Ngày nay, La Perla di Torino là một thực tế hàng đầu trong sản xuất sô cô la: quy mô nhỏ, gần như "bỏ túi", nhưng có danh tiếng lớn và hướng đến thị trường xuất khẩu, không bỏ qua các vấn đề môi trường.
"Khi chúng tôi cải tạo nhà máy gần đây - Valentina tiếp tục - chúng tôi đã chọn vật liệu bền vững với môi trường với tác động môi trường thấp".
Tôn trọng truyền thống, nhưng cũng là một cam kết cho một hiện đại đầy đam mê. Chúng tôi đã tìm thấy điều này khi ghé thăm cửa hàng sô cô la La Perla ở Turin, nhân vật chính của khung cảnh phong phú và cao cấp như sô cô la Piedmontese, đã đổi mới hương vị và liên tục tìm kiếm sản phẩm hoàn hảo.
Đề xuất:
Điều gì đã khiến bạn yêu thích nhà hàng yêu thích của mình?
Tại sao chúng ta yêu một nhà hàng? Hãy bắt đầu từ những điểm cố định: Nhà hàng được đánh dấu sao đầu tiên, ký ức, tình yêu sét đánh, địa điểm và con người, rượu, nước hoa, cảm giác như ở nhà
Harrod ’ s thay đổi và trở thành cửa hàng bách hóa dành cho những ai yêu thích ẩm thực
Các cửa hàng bách hóa của Harrod's, London đang thay đổi. Từ một ngôi đền sang trọng và là điểm đến bắt buộc của những du khách giàu có, họ đã trở thành địa điểm được những tín đồ ẩm thực thường xuyên lui tới
Những ai yêu thích robiola một cách không biết xấu hổ, hãy nói ngay cho chúng tôi biết nơi để mua một chiếc xứng đáng với nhiều tình yêu như vậy
Chúng ta không bao giờ có thể cảm ơn người Mỹ đủ vì đã thay đổi cuộc sống của chúng ta. Để nói rằng, trước khi có máy giặt, chúng tôi đã đi giặt quần áo ở một con lạch. Tôi có thể đưa ra nhiều ví dụ hiện tại hơn, tôi hiểu, rất tiếc vào thời điểm đó tôi đã hết hàng. Tuy nhiên, họ, những người Mỹ, lẽ ra nên tránh làm ô nhiễm chúng tôi vào giờ nghỉ năm giờ. Trau dồi sự khác biệt bất khả xâm phạm giữa […]
Mua sắm: phiếu mua hàng tại Parma chỉ dành cho những người nghèo khó chỉ dành cho những người không theo chủ nghĩa phát xít
Một điều khoản trong yêu cầu phiếu mua hàng ở Parma yêu cầu tuyên bố từ bỏ chủ nghĩa phát xít và chủ nghĩa Quốc xã
Tình yêu là gì? Đó là tình yêu, sự ngọt ngào
Có những loại đồ ngọt khiến bạn phát điên, có những loại đồ ngọt mà bạn có thể thích ít hơn một chút, vẫn có những loại khác, rất ít, tốt đến mức trở nên vi phạm. Và khi nói đến thú vui ẩm thực, như những người bạn sành sỏi của chúng ta đều biết, mọi người đều có những món yêu thích của họ. Tôi thấy mình vào một buổi sáng Chủ nhật ở Pontremoli, trong lớp kim loại thô và xanh của Lunigiana. […]