Mục lục:

Ẩm thực La Mã từ Rome: 10 món ăn có một không hai
Ẩm thực La Mã từ Rome: 10 món ăn có một không hai

Video: Ẩm thực La Mã từ Rome: 10 món ăn có một không hai

Video: Ẩm thực La Mã từ Rome: 10 món ăn có một không hai
Video: CĐM QuốcTế Ngỡ Ngàng! Vị Trọng Tài Ý Phải Lòng Ẩm Thực Vn Mà Mở NhàHàng Chỉ Món Việt Giữa Thành Roma 2024, Tháng Ba
Anonim

Với việc loại bỏ Checco Zalone, chúng tôi (gần như) không còn chắc chắn về đá granit nữa.

Nhưng bộ ba điều kỳ diệu về ẩm thực Capitoline (thịt xông khói và trứng, pho mát và hạt tiêu, cà chua và thịt xông khói), bất chấp vị trí vĩnh viễn không còn tồn tại, vẫn ở đó, kiên quyết, bất chấp các xu hướng nhà bếp mới và được khoe khoang.

Tất nhiên, la Mã về mặt ẩm thực mà nói, nó là thành phố đẹp và khó nhất trên thế giới.

Một mặt, nhiều người qua lại, nhiều nạn nhân hy sinh vì hóa đơn rất cao, thực đơn du lịch, phòng ăn giả tạo và xe điện kiểu cách.

Mặt khác, điều tuyệt vời nhất của thành phố tuyệt vời, vô biên và không mệt mỏi này, những chứng khoán vượt ra ngoài bộ ba nói trên, giúp làm mới trái tim, khẩu vị và tinh thần của những ai luôn tìm kiếm những món ăn khiến bạn say mê.

Hôm nay chúng tôi giải quyết những điều này, những biểu hiện tốt nhất của ẩm thực La Mã phiên bản 2016.

BUTCHER'S PAN

Checchino từ năm 1887
Checchino từ năm 1887

(Checchino từ 1887)

Cảnh báo Innards! Những bạn không thích phần 5 thô và chân thật sẽ phải há hốc mồm. Nhưng sẽ có, tích cực, ngay cả những người đã từng là người yêu của quý thứ năm cho những lần không được nghi ngờ.

Món hỗn hợp gồm phổi, gan, vụn bánh mì, v.v. của Checchino đã khiến người ta yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên (và cả vị giác). Làm tốt bản thân: hãy thử nó.

HÓA ĐƠN HÀNG KHÔNG: € 40

RIGATONI VỚI VITELLA PAJATA

Armando al Pantheon
Armando al Pantheon

(Armando al Pantheon)

Họ đã xé xác chúng tôi, những người nhẫn tâm ở Liên minh châu Âu, sau vụ bò điên.

Vào tháng 3 năm 2015, sau 14 năm bị bắt buộc kiêng cữ, bộ đồ ngủ (món ăn bẩn thỉu - theo nghĩa gần như thần bí chứ không phải là xúc phạm) đã quay trở lại làm tan nát trái tim người La Mã và hơn thế nữa. Nhưng không phải tất cả đều giống nhau.

Những món ăn ngon nhất mà bạn có thể tìm thấy với đồ ngủ của Armando al Pantheon, đến nỗi bất kỳ ai để lại dù chỉ một gam nước sốt trên đĩa của họ cũng phải bị báo cáo với chính quyền vì xúc phạm việc nấu ăn thực sự.

HÓA ĐƠN HÀNG KHÔNG: € 45

VACCINARA TAIL

Da Gino, Rome
Da Gino, Rome

(Từ Cavalier Gino)

Chân thực, ngon, cách xa thần thoại một bước. Gino's coda alla vaccnara (biệt danh Cavalier Gino), người đã mở nhà hàng vào những năm 1960 và có tên hay hiện nay là urbi et orbi, là một liều thuốc chữa bách bệnh cho tất cả các vấn đề và khó khăn trong cuộc sống hàng ngày.

Ví dụ: nếu bạn có câu hỏi mở với Renzi và muốn tự xếp hàng trước Montecitorio, trước tiên hãy đi ngang qua nhà hàng của Gino (nó rất gần) và chọn xếp hàng.

Có thể bạn sẽ tha thứ cho Thủ tướng một số người trong số họ, phép lạ từ một cái bụng đầy …

TÀI KHOẢN AVERAGE: € 30

BOAR IN DOLCEFORTE

con lừa vàng, rome
con lừa vàng, rome

(Con lừa vàng)

Sự lạc quan của người Umbria ở thủ đô, L’Asino d’Oro có một điểm nhấn mà nếu bạn muốn, sẽ khiến bạn quên đi những truyền thống của người La Mã ít nhất là trong một bữa ăn.

Thịt lợn rừng ở dolceforte là một viên ngọc quý đáng chú ý: đơn giản hóa nó là một món hầm (cay xé lưỡi) với gợi ý của nước sốt đậm và đặc dựa trên sô cô la và hạt thông.

Chạy, chạy, sửa nó nếu bạn chưa biết.

HÓA ĐƠN HÀNG KHÔNG € 38

ROMAN-STYLE ARTICHOKES HATS

Al Ceppo, Rome
Al Ceppo, Rome

(Al Ceppo)

Rome cộng với Rome cho Rome về thứ hai. Món ăn này là sự tập trung đến mức độ thứ n của ẩm thực La Mã ở Rome đã, đang và sẽ luôn như vậy.

Đắng, ngọt, mặn (các vị được cân chỉnh theo yêu cầu) cho một loại cappellaccio mà bạn sẽ nhớ rất lâu và rằng, chúng tôi muốn cá rằng, bạn sẽ quay lại thưởng thức một lần nữa. Nếu không có trên thẻ, hãy hỏi "khi nào, khi nào, khi nào?"

HÓA ĐƠN HÀNG KHÔNG: 65 €

RIGATONI CÓ ĐUÔI CÁNH

Enzo trên 29
Enzo trên 29

(Từ Enzo đến 29 tuổi)

Rigatone mon amour. Cái đuôi, cái đẹp của mẹ. Cho nước sốt đã được trộn từ từ và lặng lẽ trong nhiều giờ cùng với phần đuôi và bánh mì, nấu chín kỹ, không quá lâu một nano giây.

Ở Trastevere, trong lòng những khách du lịch đang tìm kiếm thứ gì đó quá chân thực đến mức không thể xác thực, thì cũng có một món ăn nhỏ dành cho vòm họng trong một căn bệnh thực sự có thật.

HÓA ĐƠN HÀNG KHÔNG € 30

SÚP CỦA BROCCOLI VÀ ARZILLA

Từ Cesare đến Casaletto, Rome
Từ Cesare đến Casaletto, Rome

(Từ Cesare đến Casaletto)

Nếu bạn muốn làm đúng và hoàn hảo về mặt ngữ văn, hãy đến Cesare vào thứ Sáu (một ngày gầy từ bình minh) và gọi một trong những món ăn nghèo nhất (và hấp dẫn nhất) của ẩm thực La Mã (và vì có cả bò cuộn với nước sốt, thịt viên luộc với pesto, tất cả đều kinh điển của Leonardo Vignoli).

Không giống như một số loại súp quá lỏng và nhiều súp, súp lơ xanh và súp lơ xanh này đặc và rất ngon.

BÓNG ĐÁ NƯỚNG

Osteria Palmira
Osteria Palmira

(Osteria Palmira)

Tôi luôn gặp vấn đề với (gần như) tất cả các loại thịt viên: Tôi sẽ không bao giờ dừng lại. Ngoại trừ một số bà con Thụy Điển xa, hoặc một số thí nghiệm tự chế không thành công, thường nếu có thịt viên trong thực đơn, tôi có bổn phận đạo đức phải thử chúng.

Đó là một thí nghiệm xã hội học về ẩm thực mà sớm hay muộn sẽ dẫn đến một cuốn bách khoa toàn thư về món thịt viên. Trong số những giọng nói phong phú nhất chắc chắn cũng sẽ có món thịt viên này tiếp cận thiên đường của loại hình này.

Đi và ăn tất cả chúng.

HÓA ĐƠN HÀNG KHÔNG: € 35

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

Flavio Al Velavevodetto
Flavio Al Velavevodetto

(Flavio al Velavevodetto)

Đơn giản là hoàn hảo. Khi một món ăn, cùng một món ăn, bạn đã ăn tất cả các loại nước sốt và với tất cả các biến thể được các đầu bếp La Mã chấp nhận, thì bạn đang giật dây cho một kiệt tác nhỏ.

Và ở đây, trong nhà hàng ngon nhất ở Testaccio (nơi cacio e pepe, cacbonara và bánh mì không bao giờ gây thất vọng) và về mức độ phù hợp tuyệt đối của công thức, có một trong những thứ mà bạn sẽ chôn vùi.

HÓA ĐƠN HÀNG KHÔNG: 37 €

FILLET COD VỚI AIOLI SAUCE

Thực đơn Supplizio ở Rome
Thực đơn Supplizio ở Rome

(Tra tấn)

Đồ chiên rán không dành cho tất cả mọi người: một món ăn khó chế biến, khó tiêu hóa, thậm chí là lý thuyết.

Những món ăn của Supplizio, chiên cá tuyết trong một loại bột gần như thần thánh và khó có thể lặp lại, là một thực tế không thể bỏ qua. Sau đó, với nước sốt aioli, một sự bổ sung được hình thành bởi tài năng khôn ngoan của Arcangelo Dandini, nó hoàn thành một bức tranh ngon và cân bằng.

Đề xuất: