Anh em nhà Mast: Lừa đảo sô cô la thủ công tuyệt vời
Anh em nhà Mast: Lừa đảo sô cô la thủ công tuyệt vời

Video: Anh em nhà Mast: Lừa đảo sô cô la thủ công tuyệt vời

Video: Anh em nhà Mast: Lừa đảo sô cô la thủ công tuyệt vời
Video: THỬ THÁCH SÔ-CÔ-LA vs ĐỒ ĂN THẬT!24h bị nhốt ở thế giới phù thuỷ và cái kết 2024, Tháng Ba
Anonim

Trước hết: tại sao bạn nên biết Anh em trai?

Từ những bài báo tiếng Ý thưa thớt về hai biểu tượng của New York ("tóc đỏ, nước da sáng, râu rất dài") mà một nửa thế giới nói về vụ bê bối sô cô la tự làm lớn nhất, lý do là:

- Cửa hàng thủ công ở New York, hay "vương quốc sô cô la".

- Những bộ râu chắc chắn sẽ khiến họ trở thành những kẻ "ngang tàng".

- Sự kiêu ngạo nhưng cũng là “sự cẩn thận, sang trọng và khôn ngoan” mà Rick và Michael đưa vào xử lý loại ca cao ngon nhất thế giới”.

Tất cả đều dối trá.

Đây là những gì chúng tôi có nghĩa là "vụ bê bối sô cô la thủ công lớn nhất".

Sự kết hợp giữa hipster và đồ ăn từ vài năm trước đã bùng lên. Thêm hai người chỉ đạo có râu đẹp trai với tiểu sử hư cấu, những người làm sô cô la trong bao bì tốt tại tiền đồn Williamsburg thời thượng ở Brooklyn, tính phí những khoản tiền điên cuồng cho quán bar của họ.

Tuyệt tác tiếp thị đã hoàn thành 90 phần trăm.

anh em cột buồm, cửa hàng
anh em cột buồm, cửa hàng
anh em cột buồm, sô cô la
anh em cột buồm, sô cô la
máy tính bảng anh em
máy tính bảng anh em

Một số thông tin bổ sung: sự phát triển của những người đàn ông trẻ tuổi tràn lan bán các viên nén được bọc trong giấy gói tinh chế với giá 10 đô la mỗi viên vì bean-to-bar (định nghĩa là quan trọng, nó có nghĩa là từ hạt ca cao đến viên thành phẩm và cho thấy chất lượng cao hơn kiểm soát toàn bộ chuỗi sản xuất) là rất ấn tượng.

Nhưng bây giờ nhiều người đang cáo buộc anh em nhà Mast giả vờ. New York Times so sánh họ với Milli Vanilli, nhóm nhạc R&B những năm 1990 đã giả vờ hát khi đang bị bệnh phong. Giả sự khôn ngoan trong việc xử lý cacao, giả thành phần của các thanh, giả, có lẽ, thậm chí cả râu.

Tất cả bắt đầu với một loạt các bài báo từ trang web dallasfood.org (“Điều gì ẩn sau bộ râu”), sau đó được qz.com tiếp thu, mở rộng và giải thích cặn kẽ.

Nếm thử các thanh sô cô la Mast, các foodblogger của trang web Mỹ không tìm thấy những gì họ mong đợi: sắc thái cảm quan đặc trưng của hạt đậu đã qua chế biến, mùi thuốc lá và gia vị, hạt tan chảy trong miệng. Không có gì, trong những thanh đó không có đặc điểm của sô cô la nghệ nhân tốt nhất. Chỉ “độ mềm đặc trưng của sản phẩm công nghiệp xâm nhập vào miệng”.

Nhận định vẫn giữ nguyên sau nhiều lần thử nghiệm: đó không phải là sô cô la thu được từ hạt ca cao.

Đó là Larry Gober, một đầu bếp ở Oklahoma, người bằng cách hỏi trong một email rằng hạt ca cao đến từ đâu đã chộp lấy suất nhập học đầu tiên của Rick Mast. Paracula trả lời: “Ecuador, Venezuela, Santo Domingo, Madagascar, chúng tôi cũng nhận được bột cacao Valrhona, một công ty nổi tiếng của Pháp, được sử dụng làm cơ sở cho các thí nghiệm mới”.

Bây giờ, sử dụng sô cô la Valrhona couverture không có nghĩa là làm tan chảy các thanh giảm giá được giữ cùng với dầu cọ, hoàn toàn ngược lại. Nhưng đó vẫn là một lời nói dối: nếu bạn sử dụng sô cô la công nghiệp thì bạn không bắt đầu với hạt ca cao, trong khi đó chính là thứ bạn đã tạo dựng được danh tiếng của mình.

Vậy còn về tính xác thực, nỗi ám ảnh về chất lượng, cam kết và tính minh bạch được trích dẫn trong các chuyến tham quan hội thảo Williamsburg được những người hâm mộ yêu mến trả 10 đô la mỗi chiếc thì sao? Chỉ một mặt tiền.

Những người anh em, Cửa hàng
Những người anh em, Cửa hàng
anh em cột buồm, phòng thí nghiệm
anh em cột buồm, phòng thí nghiệm
anh em cột buồm, máy tính bảng đồ họa
anh em cột buồm, máy tính bảng đồ họa

Theo Georg Bernardini, một người nếm thử chuyên nghiệp người Ý và là tác giả của cuốn Kinh thánh sô cô la, hoạt động của anh em nhà Mast không gì khác hơn là một hoạt động tiếp thị thành công và (cho đến nay). Bao bì của các thanh rất lộng lẫy, chất lượng của sô cô la không đáng kể, nguồn gốc của ca cao, rất tiếc, không được chỉ ra.

Trong nhiều ngày, danh tiếng của sô cô la Mast đã bị sa sút dưới làn sóng báo chí quốc tế, cũng chính là tờ báo mà trùng hợp thay, đã quá dễ dàng bị mê hoặc và khuếch đại vụ lừa đảo sô cô la nghệ nhân vĩ đại, ca ngợi hai anh em, là lời của Bernardini, "chỉ vì họ ăn mặc như Amish và để râu dài."

CẬP NHẬT: Tối nay, Rick Mast, buộc phải thừa nhận nhiều điều đã bị phủ nhận trước đó, đã viết một bài bảo vệ dài về Mast Brothers có thể được tóm tắt như sau: vì chúng tôi đã sử dụng phương pháp bean-to-bar cho một số sản phẩm của mình, chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi có thể xác định chúng tôi với tư cách là nhà sản xuất "từ hạt đậu đến máy tính bảng".

Đề xuất: