Mục lục:

Taverna Gourmet: giá € 35 nhưng dưới con tôm có một chiếc bánh pizza
Taverna Gourmet: giá € 35 nhưng dưới con tôm có một chiếc bánh pizza

Video: Taverna Gourmet: giá € 35 nhưng dưới con tôm có một chiếc bánh pizza

Video: Taverna Gourmet: giá € 35 nhưng dưới con tôm có một chiếc bánh pizza
Video: Bánh mì thịt nguội và bơ, ngôi sao vĩnh cửu của giờ nghỉ trưa 2024, Tháng Ba
Anonim

Pizza là một thứ nghiêm túc, rất nghiêm túc, tôi chưa bao giờ có thể đánh giá cao phiên bản blowjob khái niệm.

Theo thời gian, tôi tự thuyết phục bản thân rằng mình là một người theo chủ nghĩa thuần khiết, một người luôn lấy cúc vì ít mà nhiều. Đối với tôi, những người "à, bánh pizza làm bằng nước biển và trứng cá muối beluga ở trên …" cho tôi ý tưởng về tất cả những thứ tào lao và nhiều người cuồng tín bla-bla.

Sau đó, điều đó xảy ra (giống như những đứa trẻ sơ sinh chơi với những chiếc ô tô đồ chơi vào một ngày nọ và hôm sau chúng phát ra tiếng nói của người câu cá) Tôi đã có một sự giác ngộ bất ngờ.

Một bữa tối tại Quán rượu dành cho người sành ăn ở Milan để khám phá lại bản thân mình là một người yêu thích bánh pizza cho người sành ăn. Trên thực tế, với sự lựa chọn, tôi sẽ không gọi nó theo cách có phần đáng ghét như vậy, nhưng tôi thích nghi cho thuận tiện.

Taverna Gourmet, Milan, pizza cho người sành ăn
Taverna Gourmet, Milan, pizza cho người sành ăn
Quán rượu cho người sành ăn, pizza cho người sành ăn, sữa milan
Quán rượu cho người sành ăn, pizza cho người sành ăn, sữa milan

Hãy đi vào vấn đề: Taverna Gourmet ở Milan là một nơi để đánh dấu trong chương trình nghị sự việc cần làm.

Bella xinh đẹp, theo yêu cầu của những tiệm bánh pizza thế hệ mới đã loại bỏ tất cả đồ đạc trong tiệc bia và mặt bàn có đính hạt.

Trời nóng, cảm giác rất ngon, có một lò đốt củi dường như là trái tim đang đập của nơi này, và các đầu bếp pizza di chuyển trong điệu nhảy nghi lễ của họ, rất khác so với đầu bếp pizza bình thường.

Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn
Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn

Tôi sẽ nói với bạn ngay lập tức, vì vậy đừng hét vào scandal: chiếc bánh pizza 4 euro không có ở đây.

Nó bắt đầu từ margherita (cũng là người sành ăn) từ 14 euro và bạn cũng có thể đến Gambero di Mazara da ben 35.

Và nếu bây giờ bạn đang há to miệng như một dấu hiệu của sự ngạc nhiên và thất vọng, hãy nhanh chóng khép hàm lại và nhớ rằng đây không phải là chiếc bánh pizza như chúng ta vẫn được kể từ trước đến nay (nguyên liệu kém và thực hiện tức thì).

Và nó thực sự không phải vậy.

Đến mức ở đây, để hiểu điều gì đó, không phải trường hợp bạn đặt một chiếc bánh pizza nguyên chiếc, mà là việc nếm thử 8 lát (số lượng tương ứng với một chiếc bánh pizza nguyên chiếc) với giá 30 euro, cho phép bạn mở rộng tầm nhìn và nhận được một ý tưởng về thứ bánh pizza kỳ lạ dành cho người sành ăn này là gì.

Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn
Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn

Nó bắt đầu từ cơ sở: chỉ có men mẹ, ít nhất 48 giờ để men và, trong trường hợp của Margherita, bột húng quế.

Sau đó, chúng tôi có cà chua Piennolo, mozzarella trâu, húng quế xanh và đỏ và Parmigiano Reggiano.

Từ Naples, ở đây, thậm chí không có độ mềm nhất quán: miếng bánh có phần đế được nấu chín kỹ, gần như giòn. Trong miệng nó giống như một lễ hội của tính axit: men và cà chua tát bạn, sau đó phô mai mozzarella sẽ can thiệp để làm mềm mọi thứ.

Milan, pizza dành cho người sành ăn, quán rượu dành cho người sành ăn, bánh guacamole và tôm mazara
Milan, pizza dành cho người sành ăn, quán rượu dành cho người sành ăn, bánh guacamole và tôm mazara

Chúng tôi chuyển sang hỗn hợp mầm lúa mì, với gia vị guacamole, bánh tartare trâu, tôm Mazara đỏ và vỏ chanh Sorrento.

Tôi quan sát một cách thận trọng: câu hỏi cơ bản “nếu nó không có cà chua, nó không phải là pizza” lại xuất hiện trong tôi.

Và thực tế nó không phải là pizza, hãy gọi một chút tùy thích, nhưng biết rằng nó thực sự ngon. Bạn có thể nghe thấy tất cả các thành phần, và con tôm mà tôi nghĩ đã bị ngược đãi một chút trong tất cả sự nhầm lẫn về mùi vị cũng xuất hiện tốt.

Milan, pizza dành cho người sành ăn, quán rượu dành cho người sành ăn, pho mát và hạt tiêu
Milan, pizza dành cho người sành ăn, quán rượu dành cho người sành ăn, pho mát và hạt tiêu

Sau đó, cắt lát với hỗn hợp mực, pho mát và kem tiêu, vảy sống và vỏ chanh.

Đúng vậy, langoustine thô với pho mát và hạt tiêu sẽ giảm được một chút, nhưng ý tưởng cho pho mát và tiêu vào bánh pizza là một điều kỳ diệu (không mới).

Bột cũng rất ngon và thuyết phục. Được rồi, lần sau tôi sẽ dùng nó mà không cần chạy trốn, nhưng hãy tăng gấp đôi C / P cream.

Trong tất cả những điều này, tôi đang uống một chút rượu, người so sánh đã thuyết phục tôi rằng những bong bóng màu hồng này có thể dễ dàng đưa tôi (gần như) đến cuối cùng.

Có rất nhiều loại rượu trong thực đơn, chắc chắn vượt quá mức trung bình ngay cả từ tiệm bánh pizza "tiến hóa", nhưng có lẽ vẫn còn điều gì đó phải làm về các loại bia: Baladin, Via dei Birrai, Birrificio Italiano và một số loại bia khác.

Tốt, được rồi, nhưng với tất cả nghiên cứu này về pizza, tôi sẽ mong đợi điều gì đó nhiều hơn nữa, và không rơi vào bẫy của nhà máy bia thủ công cổ điển không km. Nhiều hơn nữa, tôi muốn nhiều hơn nữa.

Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn, bạch tuộc
Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn, bạch tuộc
Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn, bạch tuộc
Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn, bạch tuộc

Đây là lát thứ mười một: lại là bột mực mực, với kem bông cải xanh vùng Calabria, rau củ cải xào, bạch tuộc chiên giòn, ớt thái sợi. Tất cả được phục vụ với một chút nước dùng bạch tuộc.

Tôi nhìn về phía trước: Tôi gần như hối hận vì đã phá hủy quá nhiều thiết kế ba chiều có thể ăn được, nhưng tôi có thể làm được. Không có gì, điều này cũng tốt, tôi có thể nói gì với bạn? Theo thứ tự như sau:

- bột nhào với phomai mozzarella trâu, bánh tartare Fassona của Piedmontese, nấm pioppini và bánh wafer Parmesan giòn

- bột làm từ bột nguyên cám với lợn mán Iberia, bánh burrata xay nhuyễn, rượu Provolone bán cay, kem táo xanh.

Tôi vẫn hơi bàng hoàng: mùi vị có thể được phân biệt tất cả, và bây giờ tôi hiểu rõ rằng các thành phần đi kèm với mỗi lát riêng lẻ (các nhà sản xuất bánh pizza chắc chắn không bị táo bón về nó) có thể làm tăng bột và giá cả.

Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn
Milan, pizza cho người sành ăn, quán rượu cho người sành ăn

Đơn giản, nhưng tôi thích nhất về hương vị: kem toma, xúc xích Bra, nấm cục đen mùa hè.

Tôi biết rằng sớm muộn gì tôi cũng sẽ quay trở lại món margherita yêu thích của mình, nhưng trong lúc chờ đợi với lực đẩy cuối cùng này, tôi đã gần như quên mất sự tồn tại của quả cà chua.

Không, thôi nào, tôi đang phóng đại, nhưng điều này thực sự đáng chú ý. Tôi là người cuồng tín, tôi sẽ không tin điều đó, nhưng tôi vẫn muốn nhiều hơn thế.

Milan, Taverna Gourmet, pizza cho người sành ăn, nai
Milan, Taverna Gourmet, pizza cho người sành ăn, nai

Và vì tôi vẫn chưa có đủ: bột nhào cổ điển với gorgonzola, thịt trâu, thịt nai nấu chín ở nhiệt độ thấp, salad atisô sống. Ôm. Hơn thế nữa.

Theo thứ tự sau: - bột làm từ bột nguyên cám với mozzarella trâu, bánh tartare Fassona Piedmontese, bánh pía và bánh xốp Parmesan giòn - bột làm từ bột nguyên cám với lợn Iberia, burrata xay nhuyễn, Provolone bán cay, kem táo xanh, thịt nai
Theo thứ tự sau: - bột làm từ bột nguyên cám với mozzarella trâu, bánh tartare Fassona Piedmontese, bánh pía và bánh xốp Parmesan giòn - bột làm từ bột nguyên cám với lợn Iberia, burrata xay nhuyễn, Provolone bán cay, kem táo xanh, thịt nai

Stracciatella, lựu, salad rau diếp xoăn và cá cơm Cantabrian: đến giờ tôi không hiểu gì nữa, tôi bước vào chuyến đi và tôi đã rất giỏi trong việc cắt lát để chia nguyên liệu cho các loại morsels phù hợp và sau đó thưởng thức bắp trong sự tinh khiết.

Tôi đang rất vui, chỉ cần biết điều đó.

Milan, Taverna Gourmet, patanegra
Milan, Taverna Gourmet, patanegra

Stracciatella, Patanegra 24 tháng và … thế là xong. Một kết thúc như ý: mặn ngọt vừa đủ.

Đó là chính thức, tôi đã yêu lần thứ mười hai. Tôi là một người đàn ông chung thủy và tôi cũng thường xuyên ngồi cùng bàn trong tình yêu, điều đó có gì sai?

Taverna Gourmet, milan, tráng miệng, knam
Taverna Gourmet, milan, tráng miệng, knam

Trong thực tế, sẽ mất một bữa tráng miệng để kết thúc đúng cách, nhưng hãy biết rằng tôi chụp ảnh này chỉ để đưa tin khi anh ấy tiến đến một bàn khác.

Giai đoạn ăn vô độ thì ổn, nhưng tôi bị bão hòa, bão hòa và hạnh phúc và tôi chỉ có thể tạm biệt những hình học sô cô la của đầu bếp bánh ngọt Ernst Knam trong bài báo.

Những phản ánh của ngày hôm sau (tức là hôm nay):

Tôi đã tiêu hóa tất cả mọi thứ, tôi lại đói và vì vậy tôi nghĩ rằng tôi có thể nói rằng bột (không, bột nhào) đã được lên men thường xuyên.

Tôi muốn quay lại, nhưng ý tôi là sẽ sớm nhìn thấy khuôn mặt của một người khác, người giống như tôi, tỏ ra nghi ngờ về các vấn đề của thực phẩm sành ăn được ca tụng, đặc biệt là khi nói đến bánh pizza.

Đề xuất: