Trên Gambero Rosso có thẻ Cuoco Nero (đóng cửa từ thứ Hai)
Trên Gambero Rosso có thẻ Cuoco Nero (đóng cửa từ thứ Hai)

Video: Trên Gambero Rosso có thẻ Cuoco Nero (đóng cửa từ thứ Hai)

Video: Trên Gambero Rosso có thẻ Cuoco Nero (đóng cửa từ thứ Hai)
Video: Праздник. Новогодняя комедия 2024, Tháng Ba
Anonim
Maurizio Santin
Maurizio Santin

Mua Gambero Rosso, bạn sẽ thấy đánh giá về nhà hàng La Mã Il Cuoco Nero, mặc dù có sự đóng góp của một đầu bếp nổi tiếng như Maurizio Santin (trước đây là City of Taste và Gambero Rosso Channel), đã đóng cửa vào thứ Hai. Khi bạn nói xui xẻo.

Có ký ức rõ ràng này về Camilla Baresani, nhà văn và nhà phê bình ẩm thực của Sole24Ore, người, đã chuyển đến Cuoco Nero một tuần trước, đã nói ngay tại đây trên người phục vụ Dissapore di "người không biết gì", món "marron chảy ra" và Santin đang ngồi tại bàn “gõ trên iPhone của anh ấy mà không đưa ra chỉ đường”, tôi đã rất ngạc nhiên khi đọc những điều hoàn toàn trái ngược trong bài đánh giá của Gambero Rosso.

Loại: một địa điểm "có thể đồng hành một cách trang nhã với những khoảnh khắc khác nhau trong ngày", một món ăn "tập trung vào khẩu vị", một felafel "vui nhộn (?) Và xuất sắc", một "lễ kỷ niệm thú vị của người Lombard về món risotto al nero", mực "rất thầu ", sự lựa chọn của đồ ngọt" rộng và hấp dẫn ". Tôi nghi ngờ: có phải chúng ta đang nói về cùng một nhà hàng không? Vâng, Il Cuoco Nero, Via Metauro 32… mà theo Gambero Rosso chỉ là một số vấn đề với "nhiệt độ sai" của cannoli duy nhất, và với miếng thịt bê nhồi hạt dẻ cười: "không thể thực hiện được". Điểm là một 72 tốt đẹp.

Bây giờ, bạn nói rằng các ý kiến theo định nghĩa là chủ quan, nhưng có lẽ nào hai nhà chuyên môn, cách nhau vài ngày, lại phát biểu ý kiến khác nhau như vậy? Để tránh những âm mưu và cáo buộc thiên vị cho người đầu bếp thân thiện, chúng ta có thể nói về nó không?

Tái bút. Dưới đây, Gambero Rosso đánh giá đầy đủ.

Một nơi có thể đồng hành một cách trang nhã với những khoảnh khắc khác nhau trong ngày, từ bữa trưa nhẹ, được hướng dẫn bởi thực đơn bánh sandwich ngon miệng để bạn có thể kết hợp lựa chọn từ danh sách bia phong phú, rượu khai vị buổi tối đến bữa tối. Anh ấy là Cuoco Nero của Maurizio Santin (con trai của nghệ thuật: anh ấy đến từ Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, nơi cha mẹ anh ấy vẫn làm việc), vật lộn với cuộc phiêu lưu mới này: nhà bếp dựa trên việc sử dụng các nguyên liệu thô theo mùa và- tập trung vào hương vị (mặc dù vẫn không nhất quán trong kết quả), môi trường thanh lịch và thiết yếu, với không gian rộng rãi và các bàn có khoảng cách hợp lý. Chúng tôi bắt đầu với cách giải thích ban đầu về chim bồ câu, thông qua một chiếc bánh sandwich câu lạc bộ ngon miệng, và với món felafel đậu rộng vui nhộn và tuyệt vời, một món súp vằn thắn với sốt mozzarella trâu. Mặt khác, loại cannoli duy nhất có vẻ hơi khó chịu: nhiệt độ sai và chai rượu gần như không thể nhận thấy được. Trong số các khóa học đầu tiên, một lễ kỷ niệm thú vị “Lombard” của món risotto đen với mực ướp. Chúng tôi tiếp tục với món bê rất mềm ăn rất hợp với súp cà chua và với thịt bê phi lê nhồi hạt dẻ cười (có thể cải thiện). Rộng rãi và hấp dẫn là sự lựa chọn các món tráng miệng, vốn luôn là niềm tự hào của người đầu bếp, rất hợp với sô cô la. Một mình cappuccino tham lam cũng đáng để ghé thăm. Danh sách rượu vẫn được mở rộng.

Đề xuất: