Bạn đang ở Sicily? Ăn sáng với bánh kếp
Bạn đang ở Sicily? Ăn sáng với bánh kếp

Video: Bạn đang ở Sicily? Ăn sáng với bánh kếp

Video: Bạn đang ở Sicily? Ăn sáng với bánh kếp
Video: Đen - Nấu ăn cho em ft. PiaLinh (M/V) 2024, Tháng Ba
Anonim

Có một cái gì đó cổ xưa trong cử chỉ của Toni, frittularu, khi anh luồn cánh tay của mình dưới tấm vải hoa nằm trên giỏ đan và chiết xuất một liều chính xác các món ngon nóng và giòn, sau đó rắc lên mọi thứ bằng một chút hạt tiêu và nước ép cây lá lốt.

Và thật tự hào khi anh ấy trao cho bạn gói hấp, được tạo thành từ một tờ giấy thấm dầu đơn giản để từ đó vẽ nên những điều tốt lành ấm áp đó, trong khi bạn đi dạo bình tĩnh qua các đường phố của Palermo.

Ở Palermo, bữa sáng cũng là thế này, hay nói đúng hơn là trên hết, hơn cả cappuccino và bánh sừng bò thông thường, có lẽ còn hơn cả granita với brioche.

Đó là frittola, một đặc sản chỉ có ở đây, ở Sicily, một trong những "món ăn đường phố" lâu đời và phổ biến nhất. Trên thực tế, phần thịt còn dính lại với thân của con bê, nội tạng được luộc sơ qua và sau đó được chiên một cách khéo léo bằng frittularo, cho đến khi có độ sệt và hương vị tương tự như da của gà quay.

Frittole, ở Palermo, là protein, vitamin và hương vị được nấu chín dễ thương giữa dòng xe cộ, có thể được nếm thử với giá vài euro.

Nhưng cũng có những món ngon ấm áp khác để liếm ria mép (cũng như các ngón tay) được ăn ở Sicily, và điều đó buộc bạn phải đi lại gần như cúi xuống bữa ăn của mình để không bị bẩn bởi chất béo nhỏ giọt ngon lành đó.

pizza palermo
pizza palermo

Chẳng hạn, chẳng hạn như món bánh mì xíu mại, bánh mì kẹp thịt bê và ricotta, sau đó rõ ràng là món arancine, cơm nắm cổ điển nhồi với nước sốt thịt và đậu Hà Lan, hoặc thậm chí là sfincione, một loại pizza béo và mềm, cao và dày dặn đa dạng.

Đồ ăn thoải mái, được phục vụ nóng hổi bởi bàn tay điêu luyện của những người làm bánh như Toni.

Đề xuất: