Kem sẽ không còn chảy nữa
Kem sẽ không còn chảy nữa

Video: Kem sẽ không còn chảy nữa

Video: Kem sẽ không còn chảy nữa
Video: 2 cách giúp whipping cream không bị tan chảy ở nhiệt độ phòng/kem trét bánh và trang trí bánh kem 2024, Tháng Ba
Anonim

Kem là một phép lạ khoa học của riêng nó. Nó đi qua tất cả các giai đoạn của vật chất: lỏng, khí và rắn. Thật tệ là một khi trong hình nón của chúng tôi, nó sẽ tan chảy ngay lập tức do nhiệt.

Chờ một chút: điều gì sẽ xảy ra nếu tìm ra cách làm chậm quá trình tan chảy?

Các nhà khoa học từ Đại học Edinburgh và Dundee đã phân lập được một loại protein cho phép kem tan chảy chậm hơn bình thường.

Tín dụng chuyển đến một protein có tên là BSlA (Lớp bề mặt vi khuẩn A): phát triển trong các thuộc địa tạo ra một màng sinh học liên kết với vi khuẩn và bảo vệ chúng.

Theo nhà nghiên cứu Cait McPhee của Đại học Edinburgh, những đặc điểm này là hoàn hảo cho kem. Trên thực tế, BSlA sẽ có khả năng áo khoác proteinkem béo chính xác như nó làm với vi khuẩn.

Việc sử dụng protein trong lĩnh vực kem sẽ giúp sản xuất các sản phẩm có ít chất béo bão hòa hơn và ít calo hơn, cũng như tiết kiệm năng lượng đáng kể cho các quầy làm lạnh.

Để ăn kem mà không gặp rắc rối về thời gian, bạn sẽ phải đợi ít nhất 3 năm.

Đề xuất: