Piano35 ở Turin: chúng tôi đã ở trong nhà hàng cao nhất ở Ý
Piano35 ở Turin: chúng tôi đã ở trong nhà hàng cao nhất ở Ý

Video: Piano35 ở Turin: chúng tôi đã ở trong nhà hàng cao nhất ở Ý

Video: Piano35 ở Turin: chúng tôi đã ở trong nhà hàng cao nhất ở Ý
Video: Piano35 2024, Tháng Ba
Anonim

Chúng tôi đã ở trong quán ăn "Cao nhất ở Ý", tên là Tầng35 bởi vì nó nằm trên tầng ba mươi lăm của tòa tháp từ Intesa Sanpaolo từ Turin, được thiết kế bởi kiến trúc sư Renzo Piano, và chỗ ngồi của nhà hàng.

Hai tòa nhà chọc trời, cùng với tòa nhà của Vùng, đã chia cắt người Turinese thành nhiều phe phái: những người tôn thờ họ - những người "tiến bộ" - những người hiện đại, những người "đúng đắn", thuộc nhóm A và những người ghê tởm họ., bọn phản động, "bogianen" (đọc là "bugianen"), những kẻ nhận thấy chúng là hai con quái vật không cân xứng với cảnh quan Turin thanh lịch, tinh vi và tuyến tính, đó là nhóm B.

Thực tế là bây giờ họ ở đó, và họ ở đó.

Như chúng tôi đã nói, điều mới lạ được chờ đợi nhất bởi những người sành ăn ở Turin là Piano 35, một nhà hàng ngoạn mục với 60 chỗ ngồi (được thèm muốn), cửa sổ lớn ở ba phía và tầm nhìn ngoạn mục ra Turin, Monviso và dãy Cozie Alps đã được sáp nhập.

Nhà hàng Piano35
Nhà hàng Piano35
Nhà hàng Piano35, Mis-en-place
Nhà hàng Piano35, Mis-en-place
Nhà hàng Piano35
Nhà hàng Piano35
Nhà hàng Piano35
Nhà hàng Piano35
Torre Intesa San Paolo, ngoại thất phía Tây
Torre Intesa San Paolo, ngoại thất phía Tây

Ngay cả khi có nhiều hơn một nhà hàng, một trong những tòa nhà chọc trời San Paolo là một "hệ thống ẩm thực" được chia thành bốn phần:

1. Quán ăn nhanh Chiccotosto ở tầng trệt phía trước tòa nhà chọc trời (dự kiến khai trương vào đầu tháng 6)

2. Quầy bar ở sảnh trên tầng 37 của tòa tháp với sân hiên nhìn ra khu vườn bioclimatic, nơi các loại cocktail của người pha chế Mirko Turconi sẽ được phục vụ cùng với món tapas và món khai vị (mở cửa vào ngày 15 tháng 6)

3. Khu vực sự kiện đến thứ 36 được sử dụng cho các sự kiện nội bộ Ngân hàng mà còn cho các buổi lễ và hội nghị nhỏ.

Quán cà phê Chiccotosto
Quán cà phê Chiccotosto
Quán cà phê Chiccotosto
Quán cà phê Chiccotosto
Piano35 quầy bar ở sảnh tiếp khách
Piano35 quầy bar ở sảnh tiếp khách
Piano35 quầy bar ở sảnh tiếp khách
Piano35 quầy bar ở sảnh tiếp khách
Piano35 quầy bar ở sảnh tiếp khách
Piano35 quầy bar ở sảnh tiếp khách
Trụ sở mới của INTESA SANPAOLO - TURIN
Trụ sở mới của INTESA SANPAOLO - TURIN

Thứ tư rõ ràng là Piano35 (khai trương ngày 28 tháng 6): phòng lớn và sáng sủa, đồ nội thất hiện đại với bàn trang nhã và ghế bành màu ngà, sân thượng có tầm nhìn toàn cảnh ra Monviso và một bioserra gồm các tinh chất kỳ lạ và Địa Trung Hải.

Mở cửa từ thứ Hai đến thứ Bảy cho bữa trưa và bữa tối, thực đơn bao gồm các nguyên liệu địa phương, cá, các sản phẩm từ các nền ẩm thực tốt nhất trên thế giới và sử dụng các loại thảo mộc hoang dã, thực vật và rễ cây có trong hệ sinh thái của chúng tôi được lựa chọn với sự hợp tác của Wood * ing - wild phòng thí nghiệm thực phẩm.

Thực đơn nếm thử có sẵn cho khách hàng là ba cộng với một đề xuất "nhẹ" chỉ dành cho bữa trưa, hầm rượu được tạo thành từ khoảng 300 nhãn, lối vào ở tầng trệt là từ corso England 3, qua một thang cuốn, bạn sẽ đến được nơi chào đón và từ tại đây, trong 30 giây đi bằng thang máy, đỉnh tháp.

Torre Intesa San Paolo, đêm phía Đông Nam
Torre Intesa San Paolo, đêm phía Đông Nam

Người phiên dịch của dự án, do Đại học Khoa học Ẩm thực Pollenzo nghiên cứu, là bếp trưởng Ivan Milani, hai bên là maître Adalberto Robbio và đội ngũ nhân viên 34 người.

Ivan Milani, sinh năm 1971, tự nhận mình là người Piedmontese tự học nhưng có nguồn cảm hứng từ người Scabinian, nếu chỉ vì sự lựa chọn kiểu nhà hàng mà hai đầu bếp có điểm chung: cho Davide Scabin Combal. Zero trong bảo tàng của lâu đài của Rivoli (nơi ở cũ của Savoy và di sản Unesco), đối với Milani, chính xác là Kế hoạch 35 của “tòa nhà chọc trời thở” (bản quyền Renzo Piano).

ivan milani
ivan milani
piano35 turin, họp báo
piano35 turin, họp báo
thời kỳ của những quả trứng vàng, một món ăn của Ivan Milani
thời kỳ của những quả trứng vàng, một món ăn của Ivan Milani
Menu Milani, piano35
Menu Milani, piano35

Không thể nói rằng hai đầu bếp tội lỗi với những mục tiêu đầy tham vọng, ít nhất là về vị trí.

Đối với các vấn đề hoạt động thuần túy hơn, hay còn gọi là bí danh ẩm thực, Ivan Milani đến từ trải nghiệm của khu nghỉ mát San Quintino tinh tế và thân thiện ở Busca, đắm mình trong vùng nông thôn Cuneo, nơi ông là người phiên dịch của một nền ẩm thực hiện đại nhưng không mang tính cách mạng ở chân đồi và cảm hứng Savoy vững chắc.

Đề xuất: