Video: Tiramisu: một cuốn sách kết tội khơi lại thách thức giữa Veneto và Friuli
2024 Tác giả: Cody Thornton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 12:48
ĐỦ, chúng ta không thể chịu đựng được nữa! Và một người nói rằng anh ta đến từ Veneto, và người kia nói anh ta là Friulian, một người nói về việc ăn cắp, người kia muốn bắn anh ta, một người phẫn nộ, người kia tức giận, một người hứa hẹn các cuộc chiến pháp lý và người khác thách thức anh ta chiến đấu đơn lẻ bằng những cú đánh của … Tiramisu.
Của tiramisu, vâng.
Món tráng miệng được yêu thích nhất, được yêu thích nhất của Ý, được yêu thích nhất trên toàn quốc, mặc dù chính nó đã trở thành hòn đá của tai tiếng, là lý do cho một cuộc chiến giữa hai nhóm dân cư mà đối với chúng tôi, những cư dân Ý của phần còn lại của đất nước xinh đẹp, thực tế đều giống nhau, điều đó có nghĩa là Veneto Và Friuli, được đại diện tại hiện trường tương ứng bởi thống đốc của Veneto Luca Zaia và, đối với Friuli, bởi các tác giả của cuốn sách về sự bất hòa: “Tiramisù. Lịch sử, sự tò mò, cách giải thích về món tráng miệng được yêu thích nhất ở Ý (Giunti Editore), có nghĩa là các nhà phê bình ẩm thực Clara và Gigi Padovani, một cuốn sách được giới thiệu trong những ngày này tại Hội chợ Sách Turin.
Câu hỏi không hề nhỏ: Tiramisu là món ăn Ý nổi tiếng nhất ở nước ngoài, cũng như món ăn có thể kiếm cả thùng tiền dù chỉ bằng cách nói tên nó, khoe khoang nó hoặc giả vờ là bất kỳ thứ nước dùng kem màu vàng nào, nơi các mảnh vỡ trôi nổi thảm hại bánh quy ướt (một thực tế cũng rất phổ biến ở Ý ở đây).
Hợp lý rằng Zaia, với tư cách là một thống đốc tốt và siêng năng, muốn giữ món tráng miệng danh tiếng hiện nay ở đáy sông Veneto của mình, chính xác hơn là tại nhà hàng " Beccherie"Ở Treviso (hiện đã đóng cửa), cho đến nay, nơi có nhiều thông tin nhất được cho là do quan hệ cha con, vào năm 1970, về việc phát minh ra món tráng miệng yêu quý của chúng tôi (nhưng có lẽ đó là Camin, cũng ở Treviso, ngay trước khách sạn hiện tại Al Fogher).
Trong khi các tác giả của cuốn sách tin rằng Friuli có một tiêu đề rộng rãi để được công nhận là quê hương của Tiramisù: quyền tác giả của Friuli trên thực tế sẽ được chứng minh, như bằng chứng của Zaia, bằng một biên lai: một tài khoản có hình ảnh được hiển thị trong sách làm bằng chứng về tính xác thực của những gì bị cáo buộc - liên quan đến bữa tối tại " Khách sạn Rome" từ Tolmezzo, Friuli, được thực hiện cho Học viện Ẩm thực Ý, nơi bạn có thể đọc rõ ràng, giữa các cửa hàng và nấm - để không bỏ lỡ bất cứ điều gì - ngay cả mục nhập " đón tôi cho 2 ”.
Và hóa đơn, giống như bất kỳ biên lai tự trọng nào, được ghi ngày tháng. Ngày 1959. Đó là trước năm 1970.
Để tránh nghi ngờ, còn có công thức của Norma Pielli, đầu bếp và chủ sở hữu cùng với chồng cô là Beppe của Albergo Roma ở Tolmezzo.
Và đó không phải là tất cả: các tác giả ma quỷ, cái gai ở phía của Zaia tội nghiệp, cũng lấy ra một mảnh bằng chứng khác khỏi mũ của họ: một bức ảnh, một áp phích đen trắng ngày 1950 miêu tả Mario Cosolo, chủ sở hữu của nhà hàng " Al Vetturino"Của Pieris, một ngôi làng ở tỉnh Gorizia, nơi có chữ viết" Tirime Su do Mario tạo ra đáng giá hơn những gì nó phải trả ”.
Và từ đây chúng tôi rút ra một điều chắc chắn. Chiếc tiramisu của Mario đó có giá rất cao.
Trong mọi trường hợp, đây là những bằng chứng, đây là những văn bản thiêng liêng có thể làm cho tiramisu trượt một cách dễ dàng từ các thung lũng Venice đến các thung lũng Friuli, đây là cuộc tranh cãi đang diễn ra. Không ai muốn từ bỏ, không ai muốn từ bỏ bất cứ điều gì, và hai lãnh thổ "anh em", Veneto và Friuli, có ý định giữ vững danh hiệu "nhà phát minh ra Tiramisu" đáng thèm muốn, và sẵn sàng bảo vệ lý do của mình, nếu cần., thậm chí đến âm thanh của giấy tờ được đóng dấu.
Nhưng đối với chúng tôi, những người tiêu dùng nối tiếp những chiếc bánh tiramisu mà không có những câu hỏi tồn tại trong đầu, thành thật mà nói, chúng tôi chưa bao giờ quan tâm đến quan hệ cha con của Tiramisu?
Chúng ta, những người cũng có một chút tinh quái, chúng ta không nhìn thấy, trong chủ đề được bao trùm bởi cuốn sách này, một ý định khiêu khích nhẹ nhàng, có tính toán và mong muốn, một hy vọng nhẹ, ẩn giấu để giải phóng sự ồn ào đã kịp thời dấy lên?
Còn bạn, bạn đang cổ vũ cho ai? Veneto, Friuli hay Bulgaria?
Nhưng trên hết … bạn có thực sự khao khát được biết cha mẹ của món tráng miệng không?
Đề xuất:
Thử thách giữa Veneto và Friuli trên tiramisu đã giải thích rất rõ
Cuộc chiến tiramisu giữa Veneto và Friuli Venezia Giulia vẫn tiếp tục. Một sắc lệnh của chính phủ quy trách nhiệm làm cha cho Friuli, nhưng Veneto không từ chức và giờ đây thống đốc Zaia đã tước quyền làm cha
Tất cả những cuốn sách thu thập bụi, ngoại trừ một vài cuốn, những cuốn nào?
Pssst… này, tôi nói với bạn, nếu giữa một trận tennis bãi biển và một con cá nướng mà bạn vẫn có thể cố gắng ghi nhớ một chút, tôi muốn hỏi bạn có bao nhiêu cuốn sách Eno và Gastro trong thư viện của bạn? Một số ít, một số lượng nhất định, nhiều, nhiều? Cá nhân tôi, một sự dư thừa. Tôi làm một kiểm kê nhỏ: tất cả các vintages […]
“ Sách để nếm ” tại Hội chợ sách Turin: 20 cuốn này có phải là cuốn hay nhất không?
Mối quan tâm tương tự bấy lâu nay thật không may, hai ngày trước Hội chợ sách bắt đầu ồn ào ở Turin. Rõ ràng là chúng ta tự đặt ra vấn đề về "Sách để nếm", một câu nói nhưng cũng là tiêu đề của sự kiện ẩm thực mà từ ngày 8 đến ngày 10 tháng 6 tại Langhe được bầu chọn là cuốn sách của năm. Dự đoán trước 20 đề cử được đưa ra […]
Thực phẩm: những cuốn sách nào nên đọc trong tháng 8 và cuốn sách nào không
Các ẩm thực không ăn năn làm gì vào tháng Tám? Anh ta giết bánh rán dưới một chiếc ô, nướng như thể không có ngày mai và đôi khi, anh ta thư giãn. Trong những khoảnh khắc ngắn ngủi mà anh ta đọc sách để giải trí, có lẽ anh ta có thể kiềm chế việc chọn những ấn phẩm, ở một mức độ nào đó, có liên quan đến đồ ăn và rượu? Rõ ràng là không. Trong […]
Công thức nấu ăn bị cấm: một cuốn sách nên đọc hay một chuyên luận về tội phạm học?
Cò nướng, thiên nga hầm cam, mèo hầm, lửng hầm. Nhưng tôi có thể tưởng tượng một nhà hàng mà đây là ưu đãi khi mở menu không? Đừng lo lắng, đối với những người kinh hãi đã nhăn mũi, nhà hàng không tồn tại, nhưng trong cuốn sách "Công thức nấu ăn bị cấm" của bạn - phụ đề: "Ếch, lừa, én, mèo và rùa trong truyền thống ẩm thực" - [. ..]