Mục lục:

Các loại pizza rẻ nhất và đắt nhất ở Naples
Các loại pizza rẻ nhất và đắt nhất ở Naples

Video: Các loại pizza rẻ nhất và đắt nhất ở Naples

Video: Các loại pizza rẻ nhất và đắt nhất ở Naples
Video: ĂN PIZZA 4P'S TIỆM PIZZA NGON VÀ ĐÔNG NHẤT SÀI GÒN || MĂM MĂM CÙNG ZỊT 2024, Tháng Ba
Anonim

Mục tiêu có vẻ đơn giản nhưng rất khó của pizza: không bao giờ thay đổi.

Hay đúng hơn, đừng nhượng bộ sự hiện đại ngoại trừ việc làm cho việc tiêu thụ ít khắt khe hơn, với bột mềm và men lâu hơn. Nhưng luôn tái tạo lại hương vị giống như vậy đã làm cho Ý trở thành một nước cộng hòa giải tội được thành lập dựa trên sự sùng bái bánh pizza ở Naples.

Bị đe dọa bởi bánh pizza cho người sành ăn điều đó khiến người dân Neapolit rất phẫn nộ (bánh pizza có men tự nhiên, với bột xay bằng đá, có độ dày cao hơn và độ đặc khác, cuối cùng là kiểu cắt thành hình nêm cổ điển) ngày càng phổ biến ở trung bắc, nó vẫn duy trì hoàng gia của mình: nghệ thuật của người Neapolitan Các nhà sản xuất bánh pizza vừa được Ý đề cử UNESCO công nhận là Di sản Thế giới).

Trên tất cả, nó giữ giá cả phải chăng.

Đánh giá cho chính bạn bằng cách xem 20 loại pizza đắt nhất ở Ý, bắt đầu từ 12 euro để đến 35 (!?), trong khi ở khu vực Neapolitan, thực sự là một mô hình thu nhỏ, chúng tôi bắt đầu từ 3 euro và bạn nhận được tối đa là 18.

Không phải đề cập đến điều đó trong một số cửa hàng pizza tuyệt vời, bao gồm cả cửa hàng lịch sử Của Michele, đối với chiếc bánh pizza đắt nhất, họ chi tiêu nhiều nhất 5 EUR.

Nhưng chúng ta hãy xem tình hình cụ thể.

LÊN ĐẾN € 10

Pizza Neapolitan, cornice
Pizza Neapolitan, cornice

Từ Attilio đến Pignasecca: từ 3 đến 10 euro

Via Pignasecca, 17

Pizzaiolo bằng sức mạnh, chưa đầy mười tuổi đã nhúng tay vào bột, Attilio Bachetti là nhân vật chính thực sự của một nhà hàng nhỏ ở quận Pignasecca.

Sommelier và một người sành ăn, được chị gái Angela giúp chuẩn bị những chiếc bánh pizza nổi tiếng trong thành phố vì sự nhẹ nhàng và rõ ràng, có thể nhận ra ngay lập tức.

Hãy đến đó, chú ý đến chúng tôi, và một khi ở đó gọi pizza Carnival, với phần bắp được nhồi bằng fiordilatte và xúc xích.

Carmnella: từ 3 đến 10 euro

Via Marino 22

Vincenzo họ trước đây Esposito. Anh ta là một người con của nghệ thuật, lớn lên trong một tiệm bánh pizza đã tồn tại từ thời Risorgimento: anh ta có thể không trở thành một đầu bếp pizza?

Trong số các chứng nhận của nó có bột được lựa chọn cẩn thận trong các nhà máy địa phương, bột mềm và nhẹ, men có độ dài bất thường cho thói quen thành phố (18 giờ) và nấu ăn hoàn hảo.

Đừng bỏ lỡ bến du thuyền kỳ diệu, một trong những nơi tốt nhất ở Naples.

Con gái của Tổng thống: từ 3 đến 10 euro

Via del Grande Archivio 23

Maria là con gái của Ernesto Cacialli, được đổi tên thành "Tổng thống" vì đã mời Tổng thống Mỹ Bill Clinton, trong chuyến thăm Naples, chiếc bánh pizza ví điển hình của nhà hàng ông ở via dei Tribunali.

Nhà hàng / tiệm bánh pizza của Maria cũng nằm ở trung tâm, với một loạt các loại pizza được chia thành từ cổ điển và chiên, loại sau thuộc hàng ngon nhất thành phố.

Sưng ở giữa, vàng và khô, chúng nên được thử trong phiên bản với cicoli thịt lợn, ricotta và provola.

Ciro ở Santa Brigida: từ 5 đến 10 euro

Via Santa Brigida 71

Antonio Pace, chủ tịch của Hiệp hội Pizza Naples đích thực (tổ chức tối cao về kỷ luật của pizza Naples thực sự), cùng với gia đình của mình, điều hành một cửa hàng pizza dành cho truyền thống, có hình ảnh là Pizza vàng: mozzarella trâu, cà chua San Marzano, nguyên dầu ô liu nguyên chất.

Trong thành trì của sự cổ điển không thể bỏ lỡ Pizza như nó đã từng (hay còn gọi là la marinara). Sự nhượng bộ duy nhất cho hiện đại: cá cơm.

Gorizia 1916: từ 5 đến 10 euro

Via Bernini 29/31

Pizza theo truyền thống ngon nhất của thành phố với bột bánh thơm và nhẹ ở một nơi cũng là món ăn Naples đích thực.

Bạn đến đó để tận dụng chuỗi quần dài nướng với vô vàn biến thể: đẹp nhất? Calzone với aubergines và nấm.

Palazzo Petrucci Pizzeria: từ 8 đến 10 euro

Piazza San Domenico Maggiore 5

Palazzo Petrucci không còn chỉ là một nhà hàng. Trong một vài năm, một cửa hàng bánh pizza dễ chịu đã luôn mở cửa ngay giữa trung tâm lịch sử Neapolitan.

Bạn phải đến đó để thử Palazzo Petrucci một chiếc bánh pizza xa hoa, rõ ràng là sự hợp tác giữa đầu bếp pizza Michele Leo và Lino Scarallo, đầu bếp của nhà hàng, nơi món ragù của người Neapolitan thay thế cho cà chua.

European bởi Mattozzi: từ 5 đến 10 euro

Via Campodisola 4

Một cửa hàng bánh pizza Neapolitan khác gần cảng, nơi có quá nhiều lịch sử đã đi qua, được tiếp tục cho đến ngày nay bởi Alfonso Mattozzi và con gái Fabiana của ông.

Một nhà hàng pizza phục vụ những chiếc bánh pizza có kích thước nhỏ hơn so với tiêu chuẩn của thành phố. Không thể bỏ qua các món Nướng với friarelli và provola.

LÊN ĐẾN € 11

pizza
pizza

Mẹ men về biển: từ 6 đến 11 euro

Qua Partenope 1

Nếu chúng ta không đếm xỉa đến, thì những chiếc bánh pizza được quy cho cậu bé vàng của tiệm pizza Neapolitan Gino Sorbillo là 7. Cho đến thời điểm hiện tại. Khác biệt về ưu đãi so với trụ sở chính ở Via dei Tribunali (7 là con số kỳ diệu, dành cho pizza cũng như các món tráng miệng), cửa hàng này còn nổi bật với bột được tráng men tự nhiên.

Một định dạng thành công được xuất sang Milan với Lievito Madre al Duomo.

Starita: từ 3,50 đến 11 euro

Via Materdei 27

Nổi tiếng với cảnh L'oro di Napoli, một bộ phim quay vào năm 1954 của Vittorio De Sica, với Sofia Loren, người bán pizza "hôm nay lúc tám giờ", được ăn ngay lập tức và trả tiền trong tám ngày sau đó, đó là một tổ chức ở Naples. mà từ đó bạn phải ra ngoài mà chưa thử món Montanara (bánh pizza chiên phủ cà chua và thịt nướng nóng chảy với một đoạn nhanh trong lò).

Đám đông liên tục (theo "đám đông" người Neapolit có nghĩa là hàng đợi) và một thế hệ mới của Starita (Giuseppe), những người đã tiếp quản.

LÊN ĐẾN 12 €

Bánh pizza margherita
Bánh pizza margherita

Những người xuất sắc của Campania, Guglielmo Vuolo: từ 4 đến 12 euro

Via Brin 69

Được tuyên bố là hấp dẫn của Excellence Campane, một loại Eataly chỉ dành cho đặc sản của vùng, mở cửa vào năm 2014, cửa hàng pizza của cựu chiến binh Guglielmo Vuolo đặc biệt nên thử món pizza tuyệt tác: Assoluto di Marinara với 4 loại cà chua khác nhau: San Marzano, cà chua Piennolo tươi, cà chua nhuyễn và cổ điển.

Kể từ tháng 9 năm 2015, pizza của Vuolo cũng có thể được tìm thấy trên bờ biển Neapolitan với Excellences Campane Mare.

Oliva - từ Concettina đến Ba vị thánh: từ 4 đến 12 euro

Via Arena della Sanità 7bis

Quận là La Sanità, được hiểu là Totò, phổ biến, đẹp như tranh vẽ, thường không được mời gọi. Nhưng Concettina ai Tre Santi phải cố gắng biết được tài năng táo bạo của Ciro Oliva, một nhà vô địch guaglione, người có thể gấp các sản phẩm có men và thức ăn đường phố Neapolitan theo ý muốn của mình (dù sao thì anh ấy cũng sinh năm 1992).

Hãy ghi chú lại món trứng tráng và trứng tráng mì ống, Margheritissima (margherita với mozzarella kép) và trên hết là San Gennaro Foundation với những chiếc bắp nhồi và những mẩu vụn của Neapolitan taralli.

LÊN ĐẾN € 14

Bánh pizza margherita
Bánh pizza margherita

Tin tức: từ 5 đến 14 euro

Via da Caravaggio 94a

Đối với chúng tôi, những người hâm mộ được ngưỡng mộ của Enzo Coccia kể từ năm 2010, rất hân hạnh được kể cho bạn nghe về độ nhẹ đáng ngạc nhiên của bột và chất lượng tuyệt đối của gia vị, một tập hợp những món ngon nhất của Campania trên bàn ăn (cà chua bi từ Vesuvian Piennolo, podolic caciocavallo, quả sung trắng từ Cilento, Chanh Amalfi).

Biết rõ những con gà của mình, Coccia đã lên kế hoạch cho một hành trình nếm thử với một phiên bản nhỏ hơn của những chiếc pizza cổ điển.

Pizzagourmet: từ 5 đến 14 euro

Via Michelangelo 77/83

Giuseppe Vesi mang đến cho Napoli những lợi thế về đạo đức, chất lượng và tiết kiệm của cây số 0: trong tiệm bánh pizza của anh ấy mọi thứ đều là hữu cơ, bột là đá, quá trình ủ men kéo dài 48 giờ.

Nếu độ mềm của bột vẫn được ghi nhận, thì Pizzagourmet, nhờ chiếc lò nướng tuyệt vời, là một loại trường đại học nấu ăn.

Cùng với những chiếc pizza cổ điển (trên hết là Menaica Gourmet với provolone, cà chua vàng từ Vesuvius và cá cơm từ Menaica đánh bắt ở biển Cilento) những đề xuất khác thường nhưng để thử, hãy xem pizza Jamon de Bosses với giăm bông sống cay đặc trưng từ Valle d'Aosta. Cà phê cho những người sành điệu, rượu vang Pháp và bia thủ công hoàn thiện hồ sơ của nơi này, chắc chắn không phải là tiệm bánh pizza Neapolitan thông thường.

Lát của tác giả: từ 7 đến 14 euro

Via Doria 81

Chàng trai có một lòng dũng cảm tốt Domenico Esposito trong việc đề xuất ở Naples chiếc bánh pizza được cắt thành hình nêm, một biểu tượng của bánh pizza dành cho người sành ăn, bắt đầu từ khu vực Veronese, đang lây nhiễm sang một phần lớn miền Bắc.

Nhưng theo nghĩa của người Naples, các lát bánh pizza được làm bằng dầu từ những ngọn đồi Cilento, cà chua San Marzano, phô mai mozzarella DOP của trâu hoặc fiordilatte di Agerola và cá cơm từ Cetara.

Hãy thử món chiên của Gerardo Modugno, trước hết là bánh tart của tagliolini alla finanziera.

LÊN ĐẾN 18 EUROS

pizza với cà chua tươi
pizza với cà chua tươi

Trattoria Fresco: từ 5 đến 18 euro

Qua Partenope 8

Ở Naples, Alfredo Forgione được biết đến với tư cách là đầu bếp pizza có cà vạt, một tổ chức trong 40 năm của Ciro ở Mergellina.

Bây giờ nó là hình nộm của Trattoria Fresco, ở một vị trí đẹp giữa Castel dell'Ovo và đồi Posillipo, nhưng với vị trí thứ hai ở Vomero, nơi pizza được nếm thử theo một phiên bản thu nhỏ (tức là bộ ba với Margherita, Ripieno và Pasqualina xúc xích và bánh rán), bình thường hoặc maxi cho các đấu sĩ bánh pizza hoặc nhóm bạn bè.

Đừng bỏ lỡ nhân cổ điển, phô mai mozzarella, cà chua, ricotta, xúc xích Ý và hạt tiêu.

CÁC PIZZAS CHI PHÍ ÍT NHẤT TRONG NAPLES

pizza
pizza

Như đã đề cập, để làm cho cuộc hành hương của những người yêu pizza Neapolitan thậm chí còn kỳ diệu hơn, có pizza rẻ hơn Naples, nơi không có đề cử của Unesco, đối với loại pizza ngon nhất, không được vượt quá 5 euro. Trong số này, chúng tôi chỉ ra:

Đề xuất: